とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め、トマトの塩昆布和え献立。

今季初とうもろこし、かな？

信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。

初登場時はシンプルにゆでたところをかぶりつくのが我が家の習わしなのですが、今日は無性に炒めたかったので炒めました。

習わしに全然習っていません。そもそもそんな習わしありません。

とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め、トマトの塩昆布和えで晩酌

• 大根とわかめの味噌汁
• ぬか漬け
• トマトの塩昆布和え
• とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め

大根とわかめの味噌汁

大根、油揚げ、わかめ、いずれもたっぷり入った味噌汁。出汁はいりこ、青味はねぎ。

ぬか漬け

本日のぬか漬けは紫大根、かぶ、なす、にんじんの4種盛り。

トマトの塩昆布和え

くし型に切ったトマトを塩昆布とオリーブオイルで和えたもの。

とうもろこしと豚肉のしょうゆ炒め

豚薄切り肉は塩、胡椒、酒で下味をつけておきます。フライパンにごま油を引き豚肉を炒め、色が変わったら包丁で粒を削いだとうもろこしを加えます。全体に火が通ったら鍋肌からしょうゆをジュっとまわしかけ、うつわに盛って大葉の千切りを散らします。

包丁で粒を削ぐ、ってわかりにくい言い回しですかね。バラバラに外すんじゃなくて、面で外す感じです。いや、単にラクだからこうしただけで、丁寧に粒で取ってももちろんいいです。

ごま油としょうゆで炒めただけのとうもろこしは、白いごはんに乗せても格別の旨さ。ごはん抜きの晩酌には、やっぱりビールですかね。

ビールのおつまみ

実際に目で見て、手で確かめて判断する。それは当然のことなのだけれど、ネーミングの妙というものは確かに存在するなとしみじみ思う。

ゴールドラッシュ、って言われたらなんだか甘そうな気がするし、安納芋と聞けばみっちり詰まってそうに思える。完熟トマトしかり。

わかりやすいマーケティング手法に踊らされてんじゃないよ、と苦笑いしながらも、アタリを引くことだってあるしね。

ぶりあらと青菜のしょうが蒸し、トマト塩昆布奴献立。

魅力的な品種ネーミングはいい。苦笑いしつつもあえて乗っかろうとする自分もいる。しかし「シェフのきまぐれサラダ」とか「森のきのこのやわらかバーグ」とか「お肌つやつやビタミンサラダ」とか「俺の丼」みたいな名を冠したメニューには1ミリたりとも惹かれないのはなぜでしょうか。

まあ、好みの問題としか。

夏の料理、これだけで。

posted with カエレバ

マガジンハウス 2018-06-13

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