福井の酒富成喜神力米かすみ生原酒で晩酌冷しゃぶわかめおろし和え献立。

本日は福井の酒で晩酌です。

なぜ福井かと言うと、近頃お気に入りの試飲販売をしていたからです。

が、あれこれ話をするのに夢中で、よくよく考えたら、試飲せずに購入していました。

福井の酒富成喜神力米かすみ生原酒

今回選んだのは富成喜神力米かすみ生原酒。売り場にはいろんなタイプが揃っていたのだけれど、冷やして飲みたい旨を申し出ると

「香りよく口当たりがいいけれど、後味はすっきり辛口で食中酒にいいですよ」

と、お勧めいただいたので、素直に受け入れたのでした。

ちょこっとだけ、濁ってる。

さて、蔵元である舟木酒造のサイトにこれらしき商品が掲載されているのですが。

契約栽培米の神力米を使用し、搾った原酒をそのまま「新酒」の風味を残して、生酒で瓶詰めしました。しずくとりのため、かすかに濁っていますが、米の旨みがある飲み応えのある通向きの酒です。

ラベルも商品名も一致。でも、内容が違う。実際に今手元にある酒に記載されているデータと、サイトのものとでは、日本酒度も酸度もアミノ酸も異なる。サイトでは「コクのあるタイプ」となっているけれど、瓶には「すっきりしたタイプ」。なぜ…?　サイトの情報がアップデートされていないのでしょうか。

ただ、サイトに記載されている「楽しい飲み方　冷温」というのはいいなと思いました。おすすめの温度、とかじゃなく、楽しい飲み方、というのがよい。

ともかくお兄さんの口上通りに旨口かつ最後はキリッと締めるタイプ。キリリと冷やしていきました。

しゃぶしゃぶの茹で汁を味噌汁に流用しました。具は潔く小松菜のみ。

始まりましたぬか漬けシーズン2018。初日は大根となすでご機嫌を伺います。

みじん切りにした白ねぎと4つ割にしたプチトマトを塩、胡椒、ごま油であえたものをのっけた冷奴。

昆布と酒を入れた湯でわかめ、豚薄切り肉を順にしゃぶしゃぶ。たっぷりの大根おろしで和え、千切りの大葉とレモンを添えました。ポン酢でいただきます。

冷しゃぶにぬか漬け、トマト。確実に夏に向かっておりますね。暑くなってくるとひんやりしたつまみが美味しくなるけれど、それでも1品は温かいものが欲しい。そういう意味でも、味噌汁ってのは役に立ちますね。

さて、本日は久しぶりにぬか漬けが食卓に上りました。昨年、一昨年の状況と比較すれば、今年はやや早めのシーズン開幕であります。ぬか漬け開始にあたっては後学のためにも記録しておきたいことがいろいろとあるのですが、触れれば長くなるのでまた後日。

幕内秀夫,検見崎聡美東洋経済新報社 2000-06-01