レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたし献立。
レンコンは好きでよく使うけれどすりおろしてどうこう、は最近やっていないなあとふと思う。
ならば残っているレンコンをすりおろしてエビか何かと合わせて蒸してみようと考えるも適当な材料が入手できず、結局豚肉で巻くことになりました。
振り返ってみるとレンコン+豚肉、レンコン+梅肉、このパターン多いなあ。
じゃあいっその事全部一緒にしてしまえ、ということでレンコン＋豚肉＋梅肉をメインに据えます。
レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたしで晩酌
- 白菜漬
- 豆腐と白ネギの味噌汁
- せりのおひたし
- 生ひじきの卵焼きおろしポン酢和え
- レンコン肉巻きの梅蒸し
豆腐と白ネギの味噌汁
本日の味噌汁は豆腐と白ネギのホワイトコンビ。
せりのおひたし
茹でたセリを出汁割しょうゆに浸したもの。今日のおひたしみたいにほんの少量だけ出汁が欲しい時は鰹節に熱湯をかける簡易スタイルにてかつお出汁を用意します。
生ひじきの卵焼きおろしポン酢和え
先日のちょっと気持ち悪い卵焼きの残りをポン酢おろしで和えて全貌を隠してみました。見た目ちょっとマシになったんじゃないでしょうか。
レンコン肉巻きの梅蒸し
皮を剥いてタテに四つ割にしたレンコンに塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけておいた豚ロース薄切り肉を巻きつけます。耐熱皿に並べて梅肉を叩いて酒で伸ばしたものをまわしかけ蒸し器に入れ蒸しあげます。蒸し汁ごとうつわに盛り、荒く潰した粒胡椒を振って完成。
梅を使うと赤のおかげでちょびっとだけ華やかに見えるのがいいですね。せりの緑に卵の黄色もあってなかなかいいじゃないか、と言いたいところですが卵焼きがなんせアレなところがやや惜しい。
レンコン肉巻きは梅肉の酸味であっさりとはしているけど豚ロースの旨味とレンコンの歯ごたえのおかげか少量でも満足度の高いつまみになりました。レンコンは輪切りにして豚肉と重ねてもよさそうな気がするけど、大き目に切るとしゃくしゃくと頬張る食べ応えが気持ち良いし、食べたぞ感が強いような。
梅干しは幼少の頃から田舎の親戚に送ってもらっていたものを食べつけており、一人暮らしになって初めてスーパーで適当に選んだ梅干しを食べて絶句した思い出があります。これは私の知ってる梅干しじゃない、と。そうか、同じ食品でもものによってこうも味が違うのか、と当たり前のことを実感した出来事でした。
自分で自分好みの梅干しが漬けられたら一番いいのだろうなとは思いつつも残念ながらそういう器用さは持ち合わせておらず。よって今後も関係各位のお世話になる気満々です。
関連記事
-
-
れんこんつくね温玉添え、ぬか漬けやっこ献立。
卵が余っていたので、冷凍していました。前から一回やってみたかったんですよね、冷凍卵ってやつを
-
-
家飲み献立 1/28 せせり塩鍋。
はい、まやかしでしたー、昨日の暖かさは嘘でしたー。 と、思わずミサワ化してしまう寒い1
-
-
要領が悪い人の料理。
要領が悪い人、それは私です。 どれくらいの悪さかというと、効率を重視して動ける人、もしくは
-
-
肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。
帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う。 普段は買い物した時点
-
-
ぶりと青菜の酒蒸し献立。
実はこの日、売り場にはぶりカマもあったのです。 しかも、半額。ごっそり身のついた大ぶ
-
-
イカと豆腐の煮付け、もやしとささみのスープ。
そろそろ鮮魚売り場をチェックするのにそわそわする季節。 が、残念ながら昨日は頃合いの獲
-
-
療養中の晩ご飯 8/5 鶏出汁卵とじうどん。
療養中、ってのも大げさですが。 ぎっくり腰発症当日はそもそも呑まず食わずの休肝日設定曜
-
-
家飲み献立 10/20 蒸し野菜のごま塩だれ、豆腐の生姜あんなど。
今朝の天気予報では夕方曇るものの雨は降らない様子だったので安心して出かけたらどんどん雲行きが
-
-
手羽元と大根のしょうが煮、白菜と落とし卵の味噌汁献立
寒くなってから妙に味噌汁率が上がっております。 味噌汁の具は各家庭によってさまざまでま
-
-
家飲み献立 11/21 VIRONのレトロドールにヴァッケビアンケで赤白ワイン。
ボジョレーとは無関係にワインを飲もうと決めた金曜日。 東京駅近くにいたので、前から試してみ
- PREV
- シンプルは孤独、そして何よりも面倒なこと。
- NEXT
- 40代に似合う髪型？ヘアカタログは不要論。
