大根葉の卵炒め、大根と厚揚げの煮もの献立。
大量生産した大根葉炒め塩味バージョンを今日は卵炒めにしていただきます。
大量生産といっても分量は中サイズのタッパ1個分なので全然大したことないのですが、普段あまり作りおきをしない我が家にとっては立派な量でして。
いくら苦手でも冷凍という概念があれば作りおき上手になれるのでしょうか。私が冷凍するのはほぼ白ご飯のみ。そして普段夕食にはご飯を食べないので冷凍ご飯も結構な期間もってしまうのです。ハラハラ。
ちょっと多めに作って翌日にスライド、といういつものケチくさいパターンが私の食生活には合っているのでしょうね。
大根葉の卵炒め、大根と厚揚げの煮もので晩酌
- 白菜漬け
- えのきと白菜の味噌汁
- にんじんとツナのサラダ
- 大根と厚揚げの煮もの
- 大根葉の卵炒め
えのきと白菜の味噌汁
えのきと白菜を茹でて味噌を溶き入れるだけの味噌汁。昆布や鰹の出汁は取らず野菜出汁のみですがえのきの旨みがたっぷり出るので物足りなさはありません。野菜だけだと簡単でいいね。
にんじんとツナのサラダ
ピーラーで薄く切ったにんじんをツナ、酢、胡椒で和えたもの。和えてからしばらくおくとにんじんがしんなりしていい感じに馴染みます。
大根と厚揚げの煮もの
昆布出汁を塩、みりん、しょうゆで味付けして油抜きした厚揚げと下ゆでした大根を煮た定番煮もの。一旦冷まして味を含ませます。
大根葉の卵炒め
卵は割りほぐして塩で調味し油を引いたフライパンでふんわり大きく混ぜながら焼き固めます。一旦取り出して同じフライパンに大根葉炒めを入れ温まったら卵を戻し入れて酒で風味付けして完成。ちょこっとしょうゆを垂らしてもよさそうです。
またしても田舎のおばあちゃん家の晩ご飯みたいになってしまった。高校生男子のいる家だと机ひっくり返される系ですね、肉はどこだ的な。肉も魚もないけれどこういうのでもしみじみ熱燗楽しめちゃうんだから家飲みってお手頃嬉しいことこの上ない、素晴らしい。
今日はにんじんサラダが妙に旨くてヒットでした。生のサラダもたまにはいいですね。
にんじんをピーラーで剥くのは簡単そうで意外に時間がかかるので大量にはできないなあと思ってしまう。これくらいの量が限界かなあ。包丁で千切りにするよりも薄く仕上がるので嬉しいけれど本体が削れてきたらどんどん不安定になって最後は結局包丁で切っちゃうのが毎度のパターンなんですがそういうものでしょうか。何か上手にできるコツがあるのでしょうか。
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