切り昆布の炒め煮、にじます燻製とキャベツの和えもので晩酌。

公開日: : 最終更新日:2022/04/21 家飯

切り昆布の炒め煮献立

最近ちょっとしたわかめブームが到来しておりましたが。

わかめと卵の炒めもの、アボカドの塩昆布和え献立。

わかめと同じくらい、昆布も好きです。というか、海藻全般好きです。好きなもの多すぎですね。

昆布といえば、店頭で見かけるとつい手にとってしまうのが、切り昆布。

本日もスーパーで切り昆布と目があってしまったことが原因で、献立を大きく変更するに至りました。

切り昆布の炒め煮、にじます燻製とキャベツの和えもので晩酌。

切り昆布の炒め煮、にじます燻製とキャベツの和えもので晩酌。
  • きのこの味噌汁
  • 紅芯大根の甘酢漬け
  • にじます燻製とキャベツの和えもの
  • 切り昆布の炒め煮

きのこの味噌汁

きのこの味噌汁

えのきとしめじをたっぷり入れた味噌汁。出汁は鰹節、青みは小ねぎ。

紅芯大根の甘酢漬け

紅芯大根の甘酢漬け

本日の漬ものは、紅芯大根の甘酢漬け。ここのところこればっかり。

にじます燻製とキャベツの和えもの

にじます燻製とキャベツの和えもの

にじますは手でざっくりほぐしておきます。ゆでたキャベツをざく切りにして水を切り、大葉の千切りと合わせて塩レモンとオリーブオイルで和え、にじますを加えたら完成。スモークの塩気が割と強めだったので、塩レモンは控えめに香りづけ程度に加えています。

切り昆布の炒め煮

切り昆布の炒め煮

切り昆布はランダムにはさみを入れて短くしておきます。フライパンに油を入れて豚こま肉を炒め、色が変わったら切り昆布も加えて炒めます。油が回ったらひたひたに水を注ぎ、油揚げと加えてみりんとしょうゆで味付けし、汁気が少なくなるまで煮たら完成。

にんじんでもあればもっと彩りよく仕上がるんだけどな、と思いつつ、なければないでまあいいかの感覚で作ってしまう切り昆布煮。豚肉と油揚げが入って、なおかつ油炒めしているので、海藻料理でありながらもヘルシー志向とは言い難い一品です。

地味だけど、日本酒に合わせると、すごくすごく美味しい。もちろん、ごはんのおかずとしても抜群です。

一人暮らしの夕食献立

にじますスモークとキャベツの和えもの

副菜の和えものに使ったにじますの燻製は、またまたいただきものでございます。

燻のいい香りをまとった、しっとりした身。このままウイスキーにあわせてかじったりすると最高のつまみになります。

が、ありがたいことに結構たくさんあるし、そこそこ塩分がつよいので、他の食材と合わせても旨そう。というわけで、キャベツとあわせて晩酌のつまみにさせていただきました。スモークサーモンを使ったつまみとか、よくあるもんね。

ほぐして和えるだけなんだけど、燻製の香りがついていると、なんだかちゃんとした一品っぽく仕上がるから不思議。香りの力は偉大だなあと改めて感じるのであります。

しかし自家製燻製とは、いい趣味をお持ちですね。

便利なグッズが売ってるから簡単にできるよって言うけど、仕込みやら後片付けやらを考えると、無精者にはなかなか手出しできない領域のお遊びだわ。

大人一人暮らしのヒント




関連記事

ナポリタン献立

40年以上前の記憶が、未だ鮮明に残る。

本日の休肝日献立は、ナポリタン!おそらく、ここでは初登場じゃないでしょうか?パスタは好きで

記事を読む

こんにゃく麺

休肝日のメニュー 鶏出汁こんにゃく麺。

基本的に1年365日欠かさず酒を呑んでいます。 酒は好きだけど酒豪ではないので、1日の

記事を読む

三つ葉と昆布の卵焼き

三つ葉と昆布の卵焼き、アボカド海苔和えで晩酌。

炒めもの、酒蒸しに引き続き、本日も切り昆布シリーズ。 少しだけ余っていた切り昆布は、卵

記事を読む

蕪とツナのサラダ、トマト塩奴で家飲み。

三度の飯より家飲み晩酌好きな私でも、旅から戻るとしばらくは自炊が面倒になります。 面倒

記事を読む

さつまいもと豚肉の生姜煮

晩酌献立 さつまいもと豚肉の生姜煮、きくらげと葱の和え物。

前日から妙にさつまいもが食べたくなり、今夜は絶対さつまいもださつまいもだと念仏のように唱えな

記事を読む

焼き油揚げのねぎ酢醤油

キャベツのわさび白和え、焼き油揚げのねぎ酢醤油献立。

肉や魚、卵といった王者の風格漂う食材をメインに据えない献立を作りがちです。焼き野菜とか。油

記事を読む

納豆チーズオムレツ

納豆チーズオムレツ、なめこおろし献立。

居酒屋で見かけるとつい頼んでしまいたくなる地味メニュー、納豆オムレツ。 材料は、納豆

記事を読む

肉団子味噌ちゃんこ鍋

一人鍋で晩酌、肉団子味噌ちゃんこ鍋。

ちゃんこ鍋とはなんぞや。 相撲部屋で食される鍋、そして力士引退後の飲食店ビジネスの形態

記事を読む

一人暮らしの家飲みメニュー 7/31 暑い日。辛いヤムウンセンとビール。

今って真夏?真夏なの?   久しぶりに迎える日本の夏。 東南アジア各国のほうが過ご

記事を読む

豚肉ときくらげの炒め物

豚ときくらげの卵炒め、トマトと三つ葉のサラダ。

小学校の時、初めての調理実習のメニューは「野菜炒め」だったような気がする。 「炒める」

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め
いつもと少しだけ違う色。

節酒習慣のおかげで飲酒量はぐっと減りましたが、たまに晩酌もし

おばさんのラストスパートと、終の住処。

この先の10年を、おばさん時代ラストスパートと位置付けていま

もやしとニラの卵焼き
無趣味な人間に訪れるブーム。

相変わらずこれといった趣味がなく、強烈に「ハマる」という感覚

胡散臭い「掃除の力」を改めて。

辞書によれば掃除とは「ごみやほこりを、掃いたり払ったりなどし

小松菜の納豆和え
発酵食のちょっといいとこみてみたい。

日本人は健康ネタが大好物!テレビや雑誌は健康情報だらけ!

→もっと見る

PAGE TOP ↑