島根の酒 環日本海 純米ひやおろしで晩酌 いんげんとツナのサラダ、オクラ奴。

公開日: : 最終更新日:2015/11/06 家飯, 食べること ,




ひやおろし

気に入ったものがあればあまり浮気せずにずっと使い続けるタイプです。

飲食になるとさらにその傾向が強まるような。
毎日飽きもせず同じような食事をしているところでお察しですね。

が、どうせ毎日呑むのなら同じ銘柄ばっかりじゃなくて全国旅気分もいいじゃない。
と、突然思いつき、先週から日本酒ツアーをスタートさせました。

当初は北から順に攻めていこうと思っていたのに上手く選べず東京からスタートしたことでもはや順序はデタラメに。
今回は島根に飛びました。

環日本海 純米ひやおろし(島根県・浜田市)

環日本海 純米ひやおろし

秋はひやおろしが呑みたいよね。

参考 ひやおろしとは(日本名門酒会)

江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

というわけで今回は環日本海 純米 ひやおろしを。
契約栽培米「五百万石」を使ったというこの酒、ぬる燗でも美味しく呑めると記載されていましたが、今夜は冷やして。まろい、まろいなあ。日本酒って米の酒だよね、と当たり前のことを再認識する香り。ひっかかりなくすいすい入っていくタイプです。

環日本海 純米ひやおろし データ

蔵元 日本海酒造(島根県・浜田市)
種類 純米
精米歩合 65%
日本酒度 +4
酸度  1.5
アルコール度  16%

 

いんげんとツナのサラダで家飲み

いんげんのサラダ献立

糠漬け

糠漬け

本日の糠漬けはにんじんと大根。オクラもあったのだけど、奴に使用。

焼き葱

焼きねぎ

一口サイズに切った白ネギをフライパンでじっくり焼くだけ。シンプルに塩でいただきました。

いんげんとツナのサラダ

いんげんとツナのサラダ

茹でたいんげんとにんじんをツナとマヨネーズで和えた簡単サラダ。強めに胡椒を振って酒飲み仕様に。

オクラ奴

オクラ奴

オクラの糠漬けを細かく刻んで叩いてごま油と混ぜたものを、豆腐に乗せて。

鶏団子と春雨のスープ

肉団子と春雨のスープ

こちらは先日の残り物。物足りないかな、と思ったらとりあえず春雨を入れてしまうの図。いやあ、好きなんですよ、春雨。

せっかくの「秋の味覚」であるひやおろしに添えるにはあまりにも手抜き感がありありの献立。帰宅時間が遅かった&買い物に行かなかったのが原因ではありますが、肉団子あるし、野菜もあるし、まあなんとかなるか、とアリもので済ませてしまいました。

せっかくだから秋刀魚や松茸などそれらしい食材を用意すればよかったのだけど、ひやおろしに焼き葱の組み合わせが妙に美味かったのでよしとしましょうか。焼きねぎはマリネにしたりおひたしにしたり、ポン酢で食べたりするのも美味しいのだけど、やっぱり日本酒には塩一択。焼きたては葱中心の「あんこ」部分が熱々なので火傷に注意。でも、それをハフハフしながら食べるのがいいんだけどね。

一人暮らしの料理レシピ

あれこれ一緒に飲み比べ、じゃなくてきっちり飲みきってから次、というルールを設けている勝手に日本酒全国ツアー。秋のうちにもう数種類はひやおろしも飲めるかな。

 




関連記事

大根だけレシピ 12/15 鯖とキャベツのしょうが蒸し、焼き大根。

誰かが風邪を引いている。 廊下を歩くとどこからか苦しそうに咳き込む声が聞こえてきます。

記事を読む

蒸し鶏のねぎソース

蒸し鶏のねぎソース、蒸し白菜おろし和え献立。

古より受け継がれし論争といえば、一人暮らしで自炊をする意味があるのか問題。 十数年前ま

記事を読む

鰤カマと白ネギの昆布蒸し

ぶりと白ネギの昆布蒸し、生ひじきの梅サラダ献立。

帰省中にぶりしゃぶを食べたんですよ。 美味しいよねえ、ぶりしゃぶ。 脂の乗ったぶ

記事を読む

その先にある世界観。オフホワイトとのマリアージュを探る夜。

用事ついでに目黒駅周辺を散歩していたわけですが。 関連 権之助坂に酉の市。東京散歩・目

記事を読む

アジアンチキン

家飲みおつまみ ナンプラー手羽焼き、きのこおろし。

いやあ、日中は暑いくらいでしたね。 陽気に浮かれ、さらに日本酒のストックが切れそうだっ

記事を読む

鳥豆腐

鳥豆腐で汁飲み晩酌。

今年最後の晩酌献立は、鳥豆腐です。 平素は「鶏豆腐」表記なのですが、今回は本家リスペク

記事を読む

焼き蕪の柚子胡椒和え

一人家飲みつまみ 蒸し鶏のねぎソース、焼き蕪柚子胡椒和えで晩酌。

先週は肉抜きウィークだったので、休肝日明けは肉です。 肉、といっても鶏むね肉ですが。

記事を読む

鶏出汁エスニックそうめん

休肝日ごはん 鶏出汁エスニックそうめん献立。

久しぶりに行ったベトナムの食感覚を体が舌が覚えているうちに、それらしい何かを作ってみようと考

記事を読む

1人暮らしでタイ料理 8/16 ヤムウンセンで晩ご飯。

昨日のストックがあれこれあるから、今日は料理しなくてもいいなー。 なんて思っていたのだ

記事を読む

親子煮献立

親子煮、きのこおろし献立。

卵と三つ葉が揃っていたら、つい作ってしまう卵とじ系つまみ。 日本酒によく合う親子煮は晩

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ミニマリスト主婦の冷蔵庫
持たない暮らしの備蓄。黒くて大きいあれがある。

日頃からストックを持たない人間にはなかなか難しい状態となってまいり

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立
ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入

自らの手で変化を起こすのが、ひどく怖い。

かねてより気になりつつも放置状態であった、本ブログのWordPre

春の大試着会、インナー1枚で広がる着こなしの可能性。

先日のクローゼット一掃であれこれ処分したこともあり、インナーと

小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。
小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。

納豆が品薄状態になった時期があったとかなかったとか聞きました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑