いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/23 家飯, 食べること ,

浅七 いり焼き豆腐

さて、夕食の準備でもするか。

という段階になってから急遽メニューを変更しました。

最初は冷奴の予定だったのですが、突然気が変わって甘辛い味付けをアテに日本酒を呑みたくなったので。

いずれにしてもたいした材料は必要ないので如何様にも対応可能です。

いり焼き豆腐で晩酌

蒸し鶏 献立

  • 糠漬け
  • キャベツとにんじんの煮物
  • 鯖のおろしポン酢和え
  • 蒸し鶏ネギだれ
  • いり焼き豆腐

糠漬け

糠漬け

今日の糠漬けはにんじん、オクラ、大根、茄子の4点盛り。豪華豪華。

キャベツとにんじんの煮物

キャベツとにんじんの煮物

蒸し鶏の茹で汁にしょうゆとみりんで薄く味付けしてキャベツとにんじんをくったりと煮ました。

鯖のおろしポン酢和え

鯖のおろしポン酢和え

先日の残り物の鯖の酒蒸しをほぐしておろしポン酢で和えたもの。

蒸し鶏ネギだれ

蒸し鶏葱ダレ

塩をすり込んだ鶏胸肉を酒とかぶる程度の水と一緒に鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて鍋の中でそのまま冷まします。みじん切りの葱、塩、胡椒、ごま油を混ぜたタレで。

いり焼き豆腐

いり焼き豆腐

水を切った木綿豆腐を油をひいたフライパンで両面焼き、葱を加えてさっと焼いてからしょうゆとみりんで味付け。葱は焼き過ぎず、ちょっと辛味を残す程度が美味しい。黒七味がよく合います。

わかってたけどたんぱく質多すぎ。
どう考えても蒸し鶏は余計なのだけど、なんだか無性に食べたくなりついつい追加してしまいました。
そして酒の進むものばっかり並べちゃって当然呑み過ぎるというお約束の結末に。

日本酒にあうおつまみレシピ

わかる人にはわかるこのいり焼き豆腐。そう、今は無き門前仲町の名店「浅七」のそれをイメージしたものです。なんだかふと食べたくなるんですよね。

そう言えば浅七のご主人にこのいり焼き豆腐の作り方を教えていただいたのは何年か前の今頃だったなあ。藍ののれんをくぐって朱色のカウンターにひとり落ち着き、旨い豆腐をつつきながらご主人の話に耳を傾けつつひや酒を楽しむ。ああ、大人になるっていいなあ、なんてしみじみ思ったのが昨日のことのようですが、気付けば随分時は流れていました。

お店で食べた豆腐のほうがもちろんずっと美味しかったのだけれど、ふと浮かんだ甘辛アテ欲望は十分に満たすことができました。

しっかり呑んですっかり気分がよくなって、この後珍しく深夜の散歩へ。やたらと綺麗な月だなあと眺めていたら、そうか、ブルームーンだったのですね。

全然意識してなかったけど、月の力に誘われて外に出たくなったのかしら。

 




関連記事

豚肩ロースステーキ赤ワインソース

豚肩ロースのソテー赤ワインソースと赤ワイン。

年末にスペインへ旅をして再認識したのだけど、ワインを飲みましょうという場面では俄然赤より白に

記事を読む

taimeian4

銀座 泰明庵で、清く正しい蕎麦屋酒。

今日は夕方銀座で終了だったので 「明日は絶対蕎麦を食べるんだ」 と、昨日のうちか

記事を読む

141003d

家飲み献立 10/3 豚と茄子のバジル炒め目玉焼きのせ他全5品。

TGIF! いやー、暑かったですねえ。 と思ったら、東京30度超えてたのか。

記事を読む

喜久酔 特別純米

静岡の酒 喜久酔 特別純米酒で晩酌。砂肝の葱和え、えのき納豆。

少々久しぶりの感がある日本酒ツアー。 何か訳があって止めていたわけではなく、単に東海地

記事を読む

ガサエビとフレッシュトマトのスパゲティーニ

ガサエビとフレッシュトマトのスパゲティーニで白ワイン。

ただいま幻のガサエビ祭を絶賛開催中です。 秋田県八森漁港直送 幻のガサエビづくしで贅沢

記事を読む

141212d6

家飲み献立 12/12 キャベツの卵焼き、アンチョビ奴、きつねチーズ。

TGIF! みなさん絶賛年末進行実施中ですか? 私もなかなかに仕事しまくりの師走

記事を読む

葱味噌入り焼き油揚げの作り方

晩酌献立 油揚げの葱味噌焼き、干しほうれん草のオイル蒸し。

油揚げが好きです。 豆腐や納豆など豆製品はなんでも好きですが、油揚げの汎用性の高さは異

記事を読む

170308ienomi_2

春の晩酌レシピ 鶏もも肉と水菜の酒蒸し、蕗味噌。

お、ふきのとうが出てる。 いつもの八百屋にパトロールに出るとふきのとうが目立つところに

記事を読む

鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し

家飲み献立 2/15 鶏もも肉と春雨のしょうが蒸し、茹でキャベツの卵ソース。

外食が続いてしまったので久しぶりの自炊、と思ったけど、家で食べなかったのはたった2日間だけだ

記事を読む

キャベツの味噌汁 ぬか漬け 砂肝ポン酢漬け きのこのホイル蒸し

きのこのホイル蒸し、砂肝ポン酢漬け献立。

きのこって1種類を焼いたり煮たりもいいけれど、いろんな種類を混ぜて料理すると格段に旨くなりま

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ueno_30
遊んで暮らせるなら、中身はどうでもいい。

「お互い割といい感じの流れになっていた」と書きました。

新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候
新潟の酒 八海山しぼりたて原酒 越後で候 で晩酌 たらとオレンジ白菜のしょうが煮。

全国各地の酒を適当に見繕って記録を続けているこのシリーズ、まさ

ueno_33
寿司をつまみながら、いよいよ食えなくなったらバイトするという。

友人と昼間っから寿司をつまみつつの昼酒。 国内外から観光

アッシパルマンティエ
アッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。

ここのところずっと、日本酒ばっかり。たまにはこう、こっくりした

akabane57
職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。

職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。 仕事そのもの

→もっと見る

PAGE TOP ↑