いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/23 家飯, 食べること ,

浅七 いり焼き豆腐

さて、夕食の準備でもするか。

という段階になってから急遽メニューを変更しました。

最初は冷奴の予定だったのですが、突然気が変わって甘辛い味付けをアテに日本酒を呑みたくなったので。

いずれにしてもたいした材料は必要ないので如何様にも対応可能です。




いり焼き豆腐で晩酌

蒸し鶏 献立

  • 糠漬け
  • キャベツとにんじんの煮物
  • 鯖のおろしポン酢和え
  • 蒸し鶏ネギだれ
  • いり焼き豆腐

糠漬け

糠漬け

今日の糠漬けはにんじん、オクラ、大根、茄子の4点盛り。豪華豪華。

キャベツとにんじんの煮物

キャベツとにんじんの煮物

蒸し鶏の茹で汁にしょうゆとみりんで薄く味付けしてキャベツとにんじんをくったりと煮ました。

鯖のおろしポン酢和え

鯖のおろしポン酢和え

先日の残り物の鯖の酒蒸しをほぐしておろしポン酢で和えたもの。

蒸し鶏ネギだれ

蒸し鶏葱ダレ

塩をすり込んだ鶏胸肉を酒とかぶる程度の水と一緒に鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて鍋の中でそのまま冷まします。みじん切りの葱、塩、胡椒、ごま油を混ぜたタレで。

いり焼き豆腐

いり焼き豆腐

水を切った木綿豆腐を油をひいたフライパンで両面焼き、葱を加えてさっと焼いてからしょうゆとみりんで味付け。葱は焼き過ぎず、ちょっと辛味を残す程度が美味しい。黒七味がよく合います。

わかってたけどたんぱく質多すぎ。
どう考えても蒸し鶏は余計なのだけど、なんだか無性に食べたくなりついつい追加してしまいました。
そして酒の進むものばっかり並べちゃって当然呑み過ぎるというお約束の結末に。

日本酒にあうおつまみレシピ

わかる人にはわかるこのいり焼き豆腐。そう、今は無き門前仲町の名店「浅七」のそれをイメージしたものです。なんだかふと食べたくなるんですよね。

そう言えば浅七のご主人にこのいり焼き豆腐の作り方を教えていただいたのは何年か前の今頃だったなあ。藍ののれんをくぐって朱色のカウンターにひとり落ち着き、旨い豆腐をつつきながらご主人の話に耳を傾けつつひや酒を楽しむ。ああ、大人になるっていいなあ、なんてしみじみ思ったのが昨日のことのようですが、気付けば随分時は流れていました。

お店で食べた豆腐のほうがもちろんずっと美味しかったのだけれど、ふと浮かんだ甘辛アテ欲望は十分に満たすことができました。

しっかり呑んですっかり気分がよくなって、この後珍しく深夜の散歩へ。やたらと綺麗な月だなあと眺めていたら、そうか、ブルームーンだったのですね。

全然意識してなかったけど、月の力に誘われて外に出たくなったのかしら。

 






関連記事

141110d5

家飲み献立 11/10 鯖と白菜の煮物他全5品で晩酌。

いやあー、今日は暖かかったですね。久しぶりにごついアウターなしで薄手のパーカーだけで外出でき

記事を読む

150922d7

家飲みメニュー 9/22 塩豚とれんこんの蒸し焼き、キャベツの塩昆布和え。

なんだか久しぶりの家飯な気がしたけど、そうでもなかった。 週末は家を空けることが多く、

記事を読む

肉団子鍋

肉団子鍋で家飲み。

この冬の家晩酌は鍋もの率がやや低めだったような気がします。おそらく、理由はふたつ。帰省時の鍋

記事を読む

180618_ienomi_2

牛肉とこんにゃくのきんぴら、新じゃがとわかめの味噌汁献立。

こんにゃくが食べたい。突然そんな気分になる時は、体から何かしらの信号が発せられているのでしょ

記事を読む

ぬか漬け つるむらさきのナムル 蒸しなすとトマトのサラダ 肉じゃが

肉じゃが、つるむらさきのナムル献立。

しつこくもイモメニューが続きます。本日は久しぶりに肉じゃがなどを煮てみました。 角がピ

記事を読む

木須肉 レシピ

晩酌献立 きくらげと豚肉の卵炒め、春雨スープ。

炒め物って具材の取り合わせが楽しく美味しいしビールのつまみとして優秀なんですが、いかんせん外

記事を読む

蒸し鶏献立

蒸し鶏ねぎソース、白菜サラダ献立。

しっかりとした肉をモリモリいきたい。そんな気分の時は結構な確率で鶏むね肉を選びます。

記事を読む

かれいの煮付け

カレイの煮付け、空芯菜のおひたしで晩酌。

友人と美味い魚でも食べに行こうという話をしていてどこがいいかなとあれこれ考える日中。

記事を読む

砂ずり塩焼き

砂肝の塩焼き、にんじんとわかめのナムル。

砂肝、砂ずり。 個人的には焼き鳥屋の品書きで記されている印象の強い「ずり」がしっくりく

記事を読む

鰯の煮付け 献立

鰯の梅煮、そぼろあんかけ豆腐。

今週も月曜日は休肝日&休胃日、ちゃんと実践しましたよ。 参考 休肝日は休胃日に。夕食抜

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

taiwan-takami16
夏のサンダル、初ギョサンの条件。

夏ですね。ギョサンの季節がやって参りました(1年ぶり5回目)。

suginami_56
薄くて軽い、お付き合い。

どうやらこの街にも、長く居過ぎたようだ。そう感じたのは、その

卵とわかめのスープ ぬか漬け 小松菜のおひたし 焼き油揚げの酢醤油かけ
焼き油揚げの酢醤油かけ、小松菜のおひたし献立。

すご過ぎないものの力とは。 たまにものすごくおいしいもの

book_1807
積ん読と併読と私。

本1冊を最初から最後まで一気に読み切ることは、ほぼなくなりまし

新玉ねぎ卵炒め献立
新玉ねぎ卵炒め、小松菜と蒸し鶏の梅和え献立。

つい先日さよならを告げたのに、まだ食べます。 蒸し鶏の香

→もっと見る

PAGE TOP ↑