いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/23 家飯, 食べること ,




浅七 いり焼き豆腐

さて、夕食の準備でもするか。

という段階になってから急遽メニューを変更しました。

最初は冷奴の予定だったのですが、突然気が変わって甘辛い味付けをアテに日本酒を呑みたくなったので。

いずれにしてもたいした材料は必要ないので如何様にも対応可能です。

いり焼き豆腐で晩酌

蒸し鶏 献立

  • 糠漬け
  • キャベツとにんじんの煮物
  • 鯖のおろしポン酢和え
  • 蒸し鶏ネギだれ
  • いり焼き豆腐

糠漬け

糠漬け

今日の糠漬けはにんじん、オクラ、大根、茄子の4点盛り。豪華豪華。

キャベツとにんじんの煮物

キャベツとにんじんの煮物

蒸し鶏の茹で汁にしょうゆとみりんで薄く味付けしてキャベツとにんじんをくったりと煮ました。

鯖のおろしポン酢和え

鯖のおろしポン酢和え

先日の残り物の鯖の酒蒸しをほぐしておろしポン酢で和えたもの。

蒸し鶏ネギだれ

蒸し鶏葱ダレ

塩をすり込んだ鶏胸肉を酒とかぶる程度の水と一緒に鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて鍋の中でそのまま冷まします。みじん切りの葱、塩、胡椒、ごま油を混ぜたタレで。

いり焼き豆腐

いり焼き豆腐

水を切った木綿豆腐を油をひいたフライパンで両面焼き、葱を加えてさっと焼いてからしょうゆとみりんで味付け。葱は焼き過ぎず、ちょっと辛味を残す程度が美味しい。黒七味がよく合います。

わかってたけどたんぱく質多すぎ。
どう考えても蒸し鶏は余計なのだけど、なんだか無性に食べたくなりついつい追加してしまいました。
そして酒の進むものばっかり並べちゃって当然呑み過ぎるというお約束の結末に。

日本酒にあうおつまみレシピ

わかる人にはわかるこのいり焼き豆腐。そう、今は無き門前仲町の名店「浅七」のそれをイメージしたものです。なんだかふと食べたくなるんですよね。

そう言えば浅七のご主人にこのいり焼き豆腐の作り方を教えていただいたのは何年か前の今頃だったなあ。藍ののれんをくぐって朱色のカウンターにひとり落ち着き、旨い豆腐をつつきながらご主人の話に耳を傾けつつひや酒を楽しむ。ああ、大人になるっていいなあ、なんてしみじみ思ったのが昨日のことのようですが、気付けば随分時は流れていました。

お店で食べた豆腐のほうがもちろんずっと美味しかったのだけれど、ふと浮かんだ甘辛アテ欲望は十分に満たすことができました。

しっかり呑んですっかり気分がよくなって、この後珍しく深夜の散歩へ。やたらと綺麗な月だなあと眺めていたら、そうか、ブルームーンだったのですね。

全然意識してなかったけど、月の力に誘われて外に出たくなったのかしら。

 




関連記事

鰤カマの昆布蒸し献立

ぶりカマの昆布蒸し、キャベツの梅おかか和え献立。

切り昆布をいつものように煮ものにしよう。 そう考えていたのに、魚売り場でうっかりぶりカ

記事を読む

一人暮らしの夜ご飯 8/9 塩豚のソテー。

あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。 エアコンが苦手なので助かります。 が、西側

記事を読む

トマトとエシャロットの炒めもの

トマトとエシャロットの炒めもの、レタスとのりのサラダ献立。

生まれて初めて入手したエシャロットが旨かったので、再び購入。 京都の酒 玉乃光 純米吟

記事を読む

新今宮から通天閣を歩く 大阪新世界はしご酒ツアー前編。

久しぶりに大阪に遊びに行きました。 平日の昼下がり、神戸からJRに乗って、目指すは環状

記事を読む

菜の花とまぐろのごま和え

菜の花とまぐろのごま和え、焼きさつま揚げで家飲み。

残り物総動員といった感のある献立。 さつまあげ、まぐろ、豆腐、なんかタンパク質多いです

記事を読む

招徳純米吟醸デザインボトル夏の戯れ

京都の酒 招徳 純米吟醸 夏の戯れで晩酌 かわはぎと豆腐の酒蒸し献立。

先日の金魚とはまた別の金魚で晩酌です。 新ごぼうとベーコンの炒めもの、トマトと卵のスー

記事を読む

とうもろこしの唐揚げ、甘長の焼き浸し献立

とうもろこしの唐揚げ、甘長唐辛子の焼き浸しで晩酌。

わあい夏だ、ビールだ、ビール! そんな私の心の叫びが聞こえてきそうなとうもろこし画像。

記事を読む

蒸しとうもろこし

三つ葉と豚の冷しゃぶ、蒸しとうもろこし。

今日から7月。 今朝は雨が降っていて少々肌寒いですが、まもなく本格的な夏に突入です。

記事を読む

家飲み献立 12/11 鶏だんご鍋。

余った食材の使いまわしを考えつつ献立を組み立てる。 この作業を深刻に考えてしまうとなんだか

記事を読む

牛肉とれんこんのしょうゆ炒め

牛肉とれんこんのしょうゆ炒め、葱塩奴で晩酌。

秋刀魚が出始めるとああ秋だなあと妙に実感が湧きますね。 秋刀魚、大好物です。 関連

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

生きていくために必要な最低限のものが揃ってさえいれば。

そういうことらしいので、久しぶりに電車に乗る。 早朝の東京は薄曇りで

折り返し地点で山動く。お腹ぶよぶよ大作戦。

すくすくと育った腹回りの肉に退去を迫る2週間、お腹ぶよぶよ大作戦。

もう増やさないルールを破り、新しくカードを作った理由。

ポイントカードやメンバーズカード、そしてクレジットカードはもう増やさ

ニャチャンでネムノンを食べる
戻したてのライスペーパーで手巻き。

昨年のベトナム旅行で仕入れたライスペーパーを使いこなせる気がせず、約

2週間でウエストマイナスんcm、お腹ぶよぶよ大作戦2020。

「お腹ぶよぶよ大作戦」とは、これからお腹をぶよぶよにするぞという意気

→もっと見る

PAGE TOP ↑