塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。

公開日: : 最終更新日:2017/07/23 家飯, 食べること ,

塩豚とレンコンの蒸し焼き

仕込んでおいた塩豚の残りをどうやって食べましょうか、と。

関連 塩豚と蕪のスープ煮、ネギ塩トマト豆腐献立。

前回は煮たので残りは「焼き」に決定。カリッと焼いてネギをどさっと乗せて食べよう。

と、考えていたのにうっかり八百屋で見かけたレンコンが食べたくなってしまったので作戦変更。塩豚の風味をまとわせてレンコンも一緒に焼くことになりました。

塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたし献立

塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。

  • 蕪の浅漬け
  • えのきと揚げの味噌汁
  • 水菜のおひたし
  • 塩豚とレンコンの蒸し焼き

えのきと揚げの味噌汁

えのきと揚げの味噌汁

本日の味噌汁は油揚げとえのき、青みは大根葉。出汁はえのきといりこのダブル出汁です。

水菜のおひたし

水菜のおひたし

茹でた水菜にごま油、黒酢、鰹節をあわせた簡易版おひたし。しょうゆでもなくポン酢でもないのは一応減塩を意識してのこと。あんまり意味ないかもしれないけれど、黒酢が旨いので問題なし。

塩豚とレンコンの蒸し焼き

塩豚とレンコンの蒸し焼き

オリーブオイルを引いたフライパンに薄切りにした塩豚と縦に切ったレンコンを並べて火にかけます。両面焼き色がついたら酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きに。火が通ったらうつわに盛って同じフライパンにネギを投入。軽く塩、胡椒を振ってさっと混ぜて豚肉、レンコンに乗せたら完成。

豚肉とレンコンは塩豚の塩気のみで焼き、ネギにちょこっとだけ味をつけてソース的な役割をしてもらう、って感じでしょうか。レンコンの歯応えがあるので量の割には食べた!感が強いつまみです。

日本酒にあうおつまみレシピ

大根とかピーマンとかにんじんとか、野菜一つだけを焼く、という料理とも呼べないようなおかずがやたらと好きなのですが、焼きレンコンってのもまた好きでして。レンコンといえばこの愉快なビジュアルを楽しむべく輪切りにするのがスタンダート。でも、縦割りレンコンの魅力にも抗えないんだな。

関連 晩酌 おつまみ 秋刀魚の生姜蒸し、焼きレンコン。

今日のメインは塩豚というよりむしろレンコンだったか。いや、最後の最後でいろいろかっさらっていったネギか。

こういう肉とか魚がメインだと見せかけて実はそれらは野菜をモリモリ食べるためのきっかけに過ぎない、みたいな料理って本当にいいもんですね。

「野菜が好物」は、年がら年中旬のあれこれを楽しめるのでお得な体質だと思います。

今年もそろそろ、夏野菜の季節がやってきますね。

 




関連記事

きのこの卵とじ、じゃこピーマン献立

きのこの卵とじ、じゃこピーマン献立。

最近やたらときのこが登場する我が食卓です。もともときのこ類は大好きだし、その汎用性の高さた

記事を読む

鶏出汁エスニックそうめん

休肝日ごはん 鶏出汁エスニックそうめん献立。

久しぶりに行ったベトナムの食感覚を体が舌が覚えているうちに、それらしい何かを作ってみようと考

記事を読む

味玉のせサラダそうめん

休肝日ごはん 味玉のせサラダそうめん。

サラダそうめん、と称してはおりますが、そうめんは見えず。 具の下に、確かにいるのです。

記事を読む

次のシーズンを、お楽しみに。

夕刻に肌で感じるぬるい風。春が近いですね。とにかく寒さが苦手なもので、季節の移り変わりにホ

記事を読む

たらとわかめのしょうが蒸し献立

たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。

毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。 そして食材余りの関係で、またまた気持ち悪い色合

記事を読む

私が団子を練らない理由。

年末年始はありがたいことにご馳走を食べまくりますね。 年末は旅先で、そして帰省し地元で

記事を読む

マッシュルームサラダ

新玉ねぎの卵炒め、マッシュルームサラダ献立。

どうしてもサラダにして食べたくて、おかしな品揃えに。 生ハムとマッシュルームのバケット

記事を読む

家飲み献立

キャベツとささみのしょうがダレ、きくらげと白葱の和え物。

あれ? 2日間殆ど同じ献立になってる...。 と、作っている最中に気付きました。

記事を読む

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

一人晩酌献立 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し、水菜と油揚げのサラダ。

週末に外食が続いたせいか、山盛りの野菜が食べたくて食べたくて。 そうでなくても基本葉野菜を

記事を読む

やりいかとじゃがいものオイル煮

やりいかとじゃがいものオイル煮、春菊とくるみのサラダ。

先日ひいかを煮てたいそう旨かったものですから。 ひいかと里芋の煮付け、キャベツの温サラ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

ご近所感覚の酒場を求めて。韓国ソウル一人旅で食べたもの・その2

韓国・ソウル食記録の続きです。1人で飲むなら、定食で。韓国・

やりたいことリスト’24「ちゃかし倒してゲームする」

毎年恒例の儀式・その2「やりたいことリスト」のお時間がやって

2023年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返る恒例行事、今年もいってみましょう。

あの世にものは、持っていけないから。

銀座で酒を飲みながら、友人の現役引退後、つまり、定年退職後の

1人で飲むなら、定食で。韓国・ソウル一人旅で食べたもの その1。

昨年11月に出かけた韓国・ソウル。思いのほか高くついた韓国旅

→もっと見る

PAGE TOP ↑