塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。

公開日: : 最終更新日:2017/07/23 家飯, 食べること ,

塩豚とレンコンの蒸し焼き

仕込んでおいた塩豚の残りをどうやって食べましょうか、と。

関連 塩豚と蕪のスープ煮、ネギ塩トマト豆腐献立。

前回は煮たので残りは「焼き」に決定。カリッと焼いてネギをどさっと乗せて食べよう。

と、考えていたのにうっかり八百屋で見かけたレンコンが食べたくなってしまったので作戦変更。塩豚の風味をまとわせてレンコンも一緒に焼くことになりました。




塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたし献立

塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。

  • 蕪の浅漬け
  • えのきと揚げの味噌汁
  • 水菜のおひたし
  • 塩豚とレンコンの蒸し焼き

えのきと揚げの味噌汁

えのきと揚げの味噌汁

本日の味噌汁は油揚げとえのき、青みは大根葉。出汁はえのきといりこのダブル出汁です。

水菜のおひたし

水菜のおひたし

茹でた水菜にごま油、黒酢、鰹節をあわせた簡易版おひたし。しょうゆでもなくポン酢でもないのは一応減塩を意識してのこと。あんまり意味ないかもしれないけれど、黒酢が旨いので問題なし。

塩豚とレンコンの蒸し焼き

塩豚とレンコンの蒸し焼き

オリーブオイルを引いたフライパンに薄切りにした塩豚と縦に切ったレンコンを並べて火にかけます。両面焼き色がついたら酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きに。火が通ったらうつわに盛って同じフライパンにネギを投入。軽く塩、胡椒を振ってさっと混ぜて豚肉、レンコンに乗せたら完成。

豚肉とレンコンは塩豚の塩気のみで焼き、ネギにちょこっとだけ味をつけてソース的な役割をしてもらう、って感じでしょうか。レンコンの歯応えがあるので量の割には食べた!感が強いつまみです。

日本酒にあうおつまみレシピ

大根とかピーマンとかにんじんとか、野菜一つだけを焼く、という料理とも呼べないようなおかずがやたらと好きなのですが、焼きレンコンってのもまた好きでして。レンコンといえばこの愉快なビジュアルを楽しむべく輪切りにするのがスタンダート。でも、縦割りレンコンの魅力にも抗えないんだな。

関連 晩酌 おつまみ 秋刀魚の生姜蒸し、焼きレンコン。

今日のメインは塩豚というよりむしろレンコンだったか。いや、最後の最後でいろいろかっさらっていったネギか。

こういう肉とか魚がメインだと見せかけて実はそれらは野菜をモリモリ食べるためのきっかけに過ぎない、みたいな料理って本当にいいもんですね。

「野菜が好物」は、年がら年中旬のあれこれを楽しめるのでお得な体質だと思います。

今年もそろそろ、夏野菜の季節がやってきますね。

 






関連記事

鯛のかぶと煮献立

鯛のかぶと煮、きのこと梅のすまし汁献立。

習慣で日々の晩酌献立を撮影し、ちまちまと記録し続けております。 暮らしの定点観測のすす

記事を読む

秋刀魚のしょうが蒸し献立

秋刀魚のしょうが蒸し、にんじん塩炒めで晩酌。

秋刀魚ですよ、秋刀魚。わーい。 みなさま秋刀魚、食べてますか。この秋何尾いきましたか。

記事を読む

豚ともやしの梅蒸し

豚ともやしの梅蒸し、焼き根菜献立。

恥ずかしながら帰ってまいりました、お久しぶりの晩酌献立です。すべてを投げ出してふて寝したくな

記事を読む

塩もみ茄子の炒め物

塩もみ茄子の炒め物、ニラのスープ。

ちょっと遅れて金曜日の家飲みメニュー。 週末に出かけることやおすそ分けをいただいた関係

記事を読む

160603ienomi9

牛肉と新玉ねぎの炒めもの、焼きにんじんで家飲み。

先日食べたにんじんが妙に気に入ったのでまたまたまるごとにんじん料理。ちょっと気に入ると続けて

記事を読む

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め献立

ホタルイカときのこのしょうゆ炒め、蕪とツナの煮もの献立。

ボイルホタルイカをパックで購入したら、思った以上に量がありました。 あら、うれしい。う

記事を読む

kobefood1608_5

神戸で酒を呑むならば。

話が前後しますが今回の神戸滞在で食べたものなどを。 生まれ育った場所・神戸の飲食店にさ

記事を読む

とうもろこしの唐揚げ、甘長の焼き浸し献立

とうもろこしの唐揚げ、甘長唐辛子の焼き浸しで晩酌。

わあい夏だ、ビールだ、ビール! そんな私の心の叫びが聞こえてきそうなとうもろこし画像。

記事を読む

手羽元黒酢煮

手羽元黒酢煮、ピーマンの塩昆布和え献立。

先日久しぶりに黒酢を導入しまして。 関連 トマト黒酢酢豚、三つ葉ときのこのおひたし献立

記事を読む

谷川岳 源水吟醸

群馬の酒 谷川岳 源水吟醸とピェンローで晩酌。

残る関東地方の酒でお目当てがなかなか入手できず、今週は諦めて別の地方へ飛ぼうかなと思ったので

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

groovy vol.4
地獄よりも、ダンスフロアへ連れてって。

なかなか予定通りに進まないものですね。 せっかく曜日を考

鯛のかぶと煮献立
鯛のかぶと煮、きのこと梅のすまし汁献立。

習慣で日々の晩酌献立を撮影し、ちまちまと記録し続けております。

サロンドプロ カラーオンリタッチ ブラシ
必要最低限のメイク、厚化粧の女。

これは、というテクニックが身につくとどんどん追求したくなって、

焼き春キャベツ献立
焼き春キャベツ、ツナと小松菜のおろし和え献立。

ここのところ、キャベツネタが多いですね。 春キャベツと肉

setagaya_15
大人に慣れると役に立つ。

「顔、ぜーんぜん変わってないね」 先日、久しぶりに会っ

→もっと見る

PAGE TOP ↑