家飲み献立 11/14 せせり塩焼き、オレンジ白菜のスープ、自家製切り干し大根など全6品で晩酌。

公開日: : 最終更新日:2015/08/25 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141114d6

TGIF!

いやあ、気持ちよく晴れた金曜日でしたね。

いつも夕食は4~5品なのですが、今夜は気付けば6品になっていました。

週末だしね、まあよしとしますか。



 

せせりの塩焼きで家飲み

141114d2

  • オレンジ白菜のスープ
  • 炒り銀杏
  • 塩辛奴
  • 柚子白菜
  • 自家製切り干し大根の煮物
  • せせり塩焼き

オレンジ白菜のスープ

141114d3

甘味の強いオレンジ白菜を千切りにして鍋に入れ、ほんの少しの塩としょうがを加えて蒸してから、鶏ガラスープを加えくったりと煮ます。仕上げに葱油をたらして風味付け。

塩辛奴

141114d5

ちびちび楽しんできた塩辛も今日でラスト。冷奴には少々冷たい季節なので、少し温めた豆腐に塩辛をのせました。温奴まではいかない「ぬる奴」といったところですかね。

自家製切り干し大根の煮物

141114d4

天気のいい日に屋上で天日干しにしていた自家製切り干し大根。たっぷりの水で戻してから軽く絞って細かく切った油揚げと一緒にごま油でさっといため、戻し汁と醤油だけで煮ます。自家製の切干大根は甘味が強いので、みりんや砂糖は不要です。食感もいいし味も濃い。切干大根は自家製に限りますね。大根1本買いした時には是非。

せせり塩焼き

141114d

強めに塩を振ったせせりをフライパンで両面カリッと焼き柚子胡椒を添えて。付け合せにフライパンに残った鶏油でさっと炒めた白葱を。

6品とは思いがけず贅沢ですが、金曜日だからね。
機嫌よくぬる燗でスタートしたのはいいけれど、案の定序盤で足りなくなってチリの白ワインに切り替え。
ワイン自体はフルーティーでとても美味しかったのだけど、このメニューに合わせるには少し甘すぎたかな...。

うーむ、難しい。

せせりの塩焼き、大好物なんですが、近所のスーパーでは見かけないのでその存在すら忘れていました。が、冷え性対策のウォーキングでちょっと遠くまで歩くようになってから発見したスーパーで久しぶりにせせりに再会、思わず手に取りました。

せせりとは首肉、ネックってやつですね。

せせりをフライパンで焼くとかなり濃厚な油が出るのですが、この油で卵と葱だけのシンプルな炒飯を作るととってもとっても美味しいですよ。

そしてこのスーパーでこれまた久しぶりに発見したオレンジ白菜。数年前にデパ地下でなんとなく購入して鍋に入れたらあまりに美味しくて感動した記憶があったので迷わず購入。
当時は普通の白菜に比べてかなり割高だなあと感じましたが、今日はノーマルな白菜とほぼ同じ値段で売られていました。

ふー、今日も満足。ごちそうさまでした。

明日もいい天気になりそうなので、白菜の外葉でも天日干しにしようかな。

 




関連記事

澤乃井純米大辛口

東京の酒 澤乃井 純米大辛口で晩酌 しめじと春雨の甘辛炒め、さつまいものチーズ和え。

酒は好きですが、あれこれ飲み比べたり、銘柄にこだわったりするタイプではありません。 ま

記事を読む

161013_ienomi6

蒸し鶏ときのこの柚子胡椒和え、蕪の煮浸し献立

蒸し鶏シリーズです。 ラストにちょこっとだけ余った蒸し鶏は細かく裂いて野菜と合わせてカ

記事を読む

140927d3

家飲み献立 9/27 豚と三つ葉のしゃぶしゃぶ他全5品。

本日は夕方にスーパーへ。 大学生とおぼしき男女5人組があれこれ意見を出し合いながら鍋の

記事を読む

taopei2016_30

台湾女一人旅 桃園空港から台北駅 寧夏夜市で晩ご飯。

本来は4月ごろを予定していた台湾の旅。 午前便がいいなあ、お、羽田発もあるのか、などと

記事を読む

141201d6

家飲み献立 12/1 豚と葱の生姜蒸し、かぼちゃのにら醤油ソテー他全5品で晩酌。

師走らしく本格的な冷え込みが到来、という予報が出ていたのでぶるぶる震えながら警戒していた月初

記事を読む

ヤムカイダーオ(目玉焼きのタイ風サラダ)

休肝日の晩御飯 6/1 ヤムカイダーオ。

順調に週一ペースで実施中の休肝日。 早めにご飯を食べて早めに寝たらお腹が空いて早朝目が

記事を読む

タコとわけぎのぬた献立

たことわけぎのぬた、明太子豆腐献立。

赤い。 とにかく青くなりがちな晩酌風景が、やたらと赤い。とりわけ、紅芯大根は鮮やかすぎ

記事を読む

カヴァで家飲み

牡蠣のオイル漬けとカヴァで家飲み。

大雪が降るって予報だったじゃないですか。 そっちがそのつもりなら私にだって考えがある。

記事を読む

150911d7

一人晩酌レシピ 9/11 蕪と豚のしょうが炒め、三つ葉のごまポン酢和え。

毎日家で食べている割に、我が家は調味料があんまり揃っていません。 というか、何しろ料理

記事を読む

セロリ卵 献立

セロリ卵、わかめ温奴。

1年以上ぶりの休肝日を経て、通常モードの家呑み。 1日酒を抜いたら体がラク、とか目覚め

記事を読む

Comment

  1. マコ より:

    こんばんわ。
    いつも晩酌記事、楽しみに拝見しています!
    さっと6品も用意できるのが素敵すぎます!!
    しかもどれもお酒のお供に最適な…

    お家晩酌で、スタイルキープされているところも
    すばらしいなと思います!

    • crispy-life より:

      マコさん

      いつもありがとうございます。

      晩酌記事を楽しみに読んでくださっているとは嬉しいです。あんまり人気なさそうなので 笑
      この晩酌にかける情熱を他のことに向けられたらいいんですけどねえ。。。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

yokosuka_6
栓抜きを使ったことがない。

カウンターのみの小さな店で、店主らは基本カウンターから外には出

キャベツと肉団子のスープ煮
キャベツと肉団子のスープ煮、にんじんの白和え献立。

立冬も過ぎ、そろそろ汁飲みの季節ですね。 汁飲み。それは

NYの治安と物価
どんな状況であっても、味方になってくれる人はいるか。

「自分がどんな状況におかれようと味方になってくれる人はいるか」

黒酢酢豚
はちみつ黒酢酢豚、きゅうりの梅肉和え献立。

酢豚。それは、よく知っているのに食べる機会はなかなか訪れない料

100yen
100円ショップ嫌いなのになぜか愛用しているもの。

以前、身軽に生活するならば100均ショップには近寄るべからず

→もっと見る

PAGE TOP ↑