家飲み献立 11/14 せせり塩焼き、オレンジ白菜のスープ、自家製切り干し大根など全6品で晩酌。

公開日: : 最終更新日:2015/08/25 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141114d6

TGIF!

いやあ、気持ちよく晴れた金曜日でしたね。

いつも夕食は4~5品なのですが、今夜は気付けば6品になっていました。

週末だしね、まあよしとしますか。




 

せせりの塩焼きで家飲み

141114d2

  • オレンジ白菜のスープ
  • 炒り銀杏
  • 塩辛奴
  • 柚子白菜
  • 自家製切り干し大根の煮物
  • せせり塩焼き

オレンジ白菜のスープ

141114d3

甘味の強いオレンジ白菜を千切りにして鍋に入れ、ほんの少しの塩としょうがを加えて蒸してから、鶏ガラスープを加えくったりと煮ます。仕上げに葱油をたらして風味付け。

塩辛奴

141114d5

ちびちび楽しんできた塩辛も今日でラスト。冷奴には少々冷たい季節なので、少し温めた豆腐に塩辛をのせました。温奴まではいかない「ぬる奴」といったところですかね。

自家製切り干し大根の煮物

141114d4

天気のいい日に屋上で天日干しにしていた自家製切り干し大根。たっぷりの水で戻してから軽く絞って細かく切った油揚げと一緒にごま油でさっといため、戻し汁と醤油だけで煮ます。自家製の切干大根は甘味が強いので、みりんや砂糖は不要です。食感もいいし味も濃い。切干大根は自家製に限りますね。大根1本買いした時には是非。

せせり塩焼き

141114d

強めに塩を振ったせせりをフライパンで両面カリッと焼き柚子胡椒を添えて。付け合せにフライパンに残った鶏油でさっと炒めた白葱を。

6品とは思いがけず贅沢ですが、金曜日だからね。
機嫌よくぬる燗でスタートしたのはいいけれど、案の定序盤で足りなくなってチリの白ワインに切り替え。
ワイン自体はフルーティーでとても美味しかったのだけど、このメニューに合わせるには少し甘すぎたかな...。

うーむ、難しい。

せせりの塩焼き、大好物なんですが、近所のスーパーでは見かけないのでその存在すら忘れていました。が、冷え性対策のウォーキングでちょっと遠くまで歩くようになってから発見したスーパーで久しぶりにせせりに再会、思わず手に取りました。

せせりとは首肉、ネックってやつですね。

せせりをフライパンで焼くとかなり濃厚な油が出るのですが、この油で卵と葱だけのシンプルな炒飯を作るととってもとっても美味しいですよ。

そしてこのスーパーでこれまた久しぶりに発見したオレンジ白菜。数年前にデパ地下でなんとなく購入して鍋に入れたらあまりに美味しくて感動した記憶があったので迷わず購入。
当時は普通の白菜に比べてかなり割高だなあと感じましたが、今日はノーマルな白菜とほぼ同じ値段で売られていました。

ふー、今日も満足。ごちそうさまでした。

明日もいい天気になりそうなので、白菜の外葉でも天日干しにしようかな。

 






関連記事

家飲みの献立

家飲み献立 白菜と豚肉の重ね蒸し、焼き野菜サラダ。

家飲みについて言及し始めたということは2016年も通常営業が始まった、ということです。

記事を読む

塩豚と蕪の炒め物

塩豚と蕪の葉の炒め物、茄子の梅煮。

蕪は本体と葉で二度楽しめるので好きな野菜です。 が、大振りの蕪3つの束なんかで買っちゃ

記事を読む

141022d6

家飲み献立 10/22 肉じゃが(豚)他全5品で晩酌。

ひえー、寒い。 ここ数日ちょっと気温が高かったので油断していましたが、さむーい。 今

記事を読む

chiayi_lunchbox_16

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その3. 嘉義駅 鐵路招牌里肌肉飯。

台湾旅行に興味はあったけれど台湾の地名にはとんと疎かった私。台北とか台中はもちろん知っていた

記事を読む

ごぼうのしぐれ煮

ごぼうのしぐれ煮、水菜の煮びたし献立。

水菜が、安い...! 冬の間満足に食べられなかったものだから、お手頃価格の葉野菜を発見

記事を読む

161207ienomi_5

たらと白菜のしょうが煮、しらすとピーマンの酒煎り献立。

昨日に引き続いて本日も鱈。 なんのことはない、2切れ買ったからです。鱈連打です。

記事を読む

魚の献立

晩酌献立 9/23 鰤カマとキャベツの酒蒸し、塩昆布のポテトサラダ。

毎日の晩酌を記録し続けているわけですが、作ったら早く食べたいので写真撮影はさっさと済ませてし

記事を読む

mom_zoni

私が団子を練らない理由。

年末年始はありがたいことにご馳走を食べまくりますね。 年末は旅先で、そして帰省し地元で

記事を読む

にら月見

にら月見、海苔と葱の冷奴。

諸事情により食材を使い切りたい状況になった木曜日。ストックおかずも早めに食べ切ってしまおう、

記事を読む

晩酌献立

肉団子と春雨の煮込み、小松菜の梅海苔和え。

大鍋にドン、と具沢山の汁物などを作って日々消費していく、というスタイルが苦手です。 ラ

記事を読む

Comment

  1. マコ より:

    こんばんわ。
    いつも晩酌記事、楽しみに拝見しています!
    さっと6品も用意できるのが素敵すぎます!!
    しかもどれもお酒のお供に最適な…

    お家晩酌で、スタイルキープされているところも
    すばらしいなと思います!

    • crispy-life より:

      マコさん

      いつもありがとうございます。

      晩酌記事を楽しみに読んでくださっているとは嬉しいです。あんまり人気なさそうなので 笑
      この晩酌にかける情熱を他のことに向けられたらいいんですけどねえ。。。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

sarushima_25
無人島 猿島日帰り一人旅 日本散歩・神奈川県。

神奈川県は横須賀市。東京湾に浮かぶ無人島・猿島へ行ってきました

焼き紫大根ねぎ塩のせ、つるむらさきと豆腐の煮びたし
焼き紫大根ねぎ塩のせ、つるむらさきと豆腐の煮びたし献立。

妖艶。 そんな言葉が浮かんでくるビジュアルではありません

tainan_32
おばさんが嫌われる理由。

踊り疲れたディスコの帰りを存分に満喫する夏です。 自分の

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め献立
つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め、紫大根のナムル献立。

辛味の効いた青菜炒めって、南国の味だよなあ。 暑い国のレ

taiwan-takami16
夏のサンダル、初ギョサンの条件。

夏ですね。ギョサンの季節がやって参りました(1年ぶり5回目)。

→もっと見る

PAGE TOP ↑