家飲み献立 11/14 せせり塩焼き、オレンジ白菜のスープ、自家製切り干し大根など全6品で晩酌。

公開日: : 最終更新日:2015/08/25 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141114d6

TGIF!

いやあ、気持ちよく晴れた金曜日でしたね。

いつも夕食は4~5品なのですが、今夜は気付けば6品になっていました。

週末だしね、まあよしとしますか。



 

せせりの塩焼きで家飲み

141114d2

  • オレンジ白菜のスープ
  • 炒り銀杏
  • 塩辛奴
  • 柚子白菜
  • 自家製切り干し大根の煮物
  • せせり塩焼き

オレンジ白菜のスープ

141114d3

甘味の強いオレンジ白菜を千切りにして鍋に入れ、ほんの少しの塩としょうがを加えて蒸してから、鶏ガラスープを加えくったりと煮ます。仕上げに葱油をたらして風味付け。

塩辛奴

141114d5

ちびちび楽しんできた塩辛も今日でラスト。冷奴には少々冷たい季節なので、少し温めた豆腐に塩辛をのせました。温奴まではいかない「ぬる奴」といったところですかね。

自家製切り干し大根の煮物

141114d4

天気のいい日に屋上で天日干しにしていた自家製切り干し大根。たっぷりの水で戻してから軽く絞って細かく切った油揚げと一緒にごま油でさっといため、戻し汁と醤油だけで煮ます。自家製の切干大根は甘味が強いので、みりんや砂糖は不要です。食感もいいし味も濃い。切干大根は自家製に限りますね。大根1本買いした時には是非。

せせり塩焼き

141114d

強めに塩を振ったせせりをフライパンで両面カリッと焼き柚子胡椒を添えて。付け合せにフライパンに残った鶏油でさっと炒めた白葱を。

6品とは思いがけず贅沢ですが、金曜日だからね。
機嫌よくぬる燗でスタートしたのはいいけれど、案の定序盤で足りなくなってチリの白ワインに切り替え。
ワイン自体はフルーティーでとても美味しかったのだけど、このメニューに合わせるには少し甘すぎたかな...。

うーむ、難しい。

せせりの塩焼き、大好物なんですが、近所のスーパーでは見かけないのでその存在すら忘れていました。が、冷え性対策のウォーキングでちょっと遠くまで歩くようになってから発見したスーパーで久しぶりにせせりに再会、思わず手に取りました。

せせりとは首肉、ネックってやつですね。

せせりをフライパンで焼くとかなり濃厚な油が出るのですが、この油で卵と葱だけのシンプルな炒飯を作るととってもとっても美味しいですよ。

そしてこのスーパーでこれまた久しぶりに発見したオレンジ白菜。数年前にデパ地下でなんとなく購入して鍋に入れたらあまりに美味しくて感動した記憶があったので迷わず購入。
当時は普通の白菜に比べてかなり割高だなあと感じましたが、今日はノーマルな白菜とほぼ同じ値段で売られていました。

ふー、今日も満足。ごちそうさまでした。

明日もいい天気になりそうなので、白菜の外葉でも天日干しにしようかな。

 




関連記事

141221d5

家飲み献立 12/21 鶏肉とじゃがいものローズマリーソテー。

10度超えるとありがたい。 なんて言えるのも、ずいぶん冬に慣れてきた証拠ですね。

記事を読む

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め献立

つるむらさきとひき肉のナンプラー炒め、紫大根のナムル献立。

辛味の効いた青菜炒めって、南国の味だよなあ。 暑い国のレストランで出てくる青菜炒めには

記事を読む

鶏むね肉のトマトマリネ

白ワインで家飲み 鶏むね肉のトマトマリネ。

早い時間に軽めに済まそう、と決めた土曜日の夜。 残っていた食材を考えるとワインに寄せる

記事を読む

かれいと豆腐の煮つけ

カレイと豆腐の煮つけ、水菜のおひたし献立。

久しぶりのカレイの煮つけだというのに、うっかり無残な姿にしてしまいました。 破れかぶれ

記事を読む

赤丹

神奈川の酒 丹沢山純米 牛しゃぶ三つ葉おろし、わかめの生姜炒めで晩酌。

関東地方コンプリート! 近所の酒店を巡るもどうにも神奈川の酒に出会えず、通販でオーダー

記事を読む

砂糖なし肉じゃが

砂糖なし肉じゃが、ほうれん草とトマトのからし和えで晩酌。

ガーッと煮てカジュアルに煮崩れた甘い肉じゃがは大好きです。 が、その昔とある和食の店で

記事を読む

140924d

野菜たっぷり晩ご飯 9/24 鶏スープ春雨。

昨夜はなんとなく肉々しかった。 よって、本日は野菜多めで簡単なメニューにしよう、と決め

記事を読む

福寿・神戸カップ

兵庫の酒 福寿 神戸カップで晩酌 豚肉と豆苗のおろし和え、白菜のしょうがスープ。

2016年の日本酒ツアーは兵庫県からスタートです。 関連 勝手に日本酒全国ツアー

記事を読む

蒸し鶏の香味黒酢ソース

蒸し鶏の香味黒酢ソース、かぶの和サラダ献立。

蒸し鶏にねぎのタレを合わせる。これは毎度おなじみのパターンです。 蒸し鶏のねぎソース、

記事を読む

大根と油揚げの味噌汁 ぬか漬け うまみオイルのせ奴 ほうれん草と卵のしょうが炒め

ほうれん草と卵のしょうが炒め、うまみオイルのせ奴献立。

知人からお土産で「UMAMI OIL」なるものをいただきました。 オリーブオイル専門店が選

記事を読む

Comment

  1. マコ より:

    こんばんわ。
    いつも晩酌記事、楽しみに拝見しています!
    さっと6品も用意できるのが素敵すぎます!!
    しかもどれもお酒のお供に最適な…

    お家晩酌で、スタイルキープされているところも
    すばらしいなと思います!

    • crispy-life より:

      マコさん

      いつもありがとうございます。

      晩酌記事を楽しみに読んでくださっているとは嬉しいです。あんまり人気なさそうなので 笑
      この晩酌にかける情熱を他のことに向けられたらいいんですけどねえ。。。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

setagaya_15
何度も同じことばかり言ってしまう。

最近気付いたのですが、どうも同じことばかり言ってしまいます。

キャベツとしらすのアーリオオーリオ
休肝日ごはん キャベツとしらすのアーリオオーリオ。

週の初めは休肝日。日・月と2日連続ノンアルコールで過ごしていま

chiangmai16
友達はみんなお金持ちだから、何もよろこんでくれない。

わかりやすい酒瓶を担いで友人の誕生日を祝いに行く。 「わ

煎り焼き豆腐献立
煎り焼き豆腐、春菊の酒粕味噌汁献立。

魚類つまみの登場頻度が落ちている気がする今日この頃。 最

NY_upsndmid_16
ハラハラする質問力。

酒を飲みながら、スーパースターの引退会見を眺める深夜。結構長い

→もっと見る

PAGE TOP ↑