家飲み献立 11/10 鯖と白菜の煮物他全5品で晩酌。
いやあー、今日は暖かかったですね。久しぶりにごついアウターなしで薄手のパーカーだけで外出できました。
こんな晴れた日は、太陽のパワーを使わない手はありませんね。近頃はなんだか天気がいいと野菜を干さないと損したような気になってしまいます。そんなわけで、今日は大根と大根葉を干しましたよ。
が、明日はまた雨かあ...。
まだ半干しなのになあ。ま、天気は自分で左右できないので、自然の流れに従うのみですね。
今夜の晩酌メニュー
- 焼き葱
- 塩辛のおろし和え
- 柚子白菜
- 焼き油揚げ
- 鯖と白菜の煮物
焼き葱
白葱を3cm幅に切ってフライパンで焼くだけ。
本日は潔く塩で食べましたが、醤油やポン酢、酢醤油などでも旨いです。中心のとろっとした部分はかなり熱いので火傷しないように気をつけて。
塩辛のおろし和え
大好きだけど大嫌いな大根おろしを塩辛と一緒に。たったこれだけ摩り下ろすのが手間だなんてどうかしてますね。
焼き油揚げ
油揚げをフライパンで両面こんがりと焼いてシンプルにしょうが醤油で。納豆、豆腐、厚揚げ、油揚げ、全部好きなのは、酒肴として優秀だからです。
鯖と白菜の煮物
白菜の安い時期におすすめ、一切手間いらずなのにしみじみ旨い煮物です。
作り方、という程の工程もなく、ただ白菜とさば水煮缶詰を鍋に入れてことこと煮るだけ。現在冷え性体質改善中の私はおろししょうがを加えました。缶詰の汁も一緒に煮るので基本的には味付けいらずですが、薄いと感じるようなら醤油をほんの少し足しても。いやあ、これは間違いないですね。酒の肴にはもちろん、ご飯のおかずにもよさそう。
あとは常備している柚子白菜で全5品の晩酌。本日は熱燗でいただきました。
うん、今夜も満足です。
野菜中心の素朴な献立は、寒い季節は特に染みますねえ。
シェアハウスで魚を料理すると臭いが気になるからと夏場にはまったさば缶でしたが、暖かい料理にも使えますね。何しろ火にかけるだけで出来てしまうので、仕事に育児に忙しいお母さんのお助けメニューにもなりそうです。鯖の旨みを吸った白菜は甘味たっぷりで暖まるし、缶詰だから骨まで一緒に食べられるのもお子さんによさそうです。
炭水化物はないものの、あれこれ肴をつつきながら熱燗を呑むとかなり満足できる、のですが、食欲の秋だからでしょうか。何かもう少し何か食べたくなって、食後はりんごにチーズとアーモンドを添えて白ワインを呑みました。
…これをデザート、と言ったら無理があるかしら。
関連記事
-
-
ねぎの卵炒め、ぬか漬けで晩酌。
THE・我が家の基本、といった趣の晩酌献立です。 メインの卵炒めのブログ登場回数を調
-
-
さばの味噌煮、豆腐と三つ葉のすまし汁献立。
さばの味噌煮。ど定番の和おかずですね。しかしよくよく考えてみれば、今までここにさばの味噌煮
-
-
家呑み献立 9/10 雨の夜、久しぶりに芋を煮る。
うーん、ピンが全然こない…そろそろGX100の限界か。 近日中に修理に
-
-
あじとこんにゃくの梅煮、あら出汁水菜の味噌汁献立。
先日きんぴらにしたこんにゃくが、半分余っている。 牛肉とこんにゃくのきんぴら、新じゃが
-
-
まぐろ納豆、ぬか漬けで晩酌。
お久しぶりでございます。ぬか漬け2017、本日より開幕です。 昨年はいつ開始したのだっ
-
-
ベトナム一人旅の食事 ニャチャンで貝やネムヌォンを満喫。
ベトナム一人旅の食記録、ニャチャン編です。 ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。 海沿
-
-
きのこのホイル蒸し、砂肝ポン酢漬け献立。
きのこって1種類を焼いたり煮たりもいいけれど、いろんな種類を混ぜて料理すると格段に旨くなりま
-
-
かつおのたたき、白菜の塩昆布蒸し献立。
これくらいのサイズなら、どうにか戦えそうではある。そう判断して、かつおを柵で入手しました。
-
-
休肝日ごはん 納豆チャーハン、白菜の黒酢スープ献立。
休肝日の晩ご飯、またまたチャーハンの登場です。 前回はシンプルの極みでしたが、今回は具
-
-
家飲み献立 11/24 白菜と豚の重ね蒸し、南瓜の塩煮他全5品で晩酌。
3連休最終日ですね。みなさん秋の休日を満喫されましたか? フリーランスの私はあまりカレ