ピーマンチャンプルー、レタス海苔サラダ献立。
公開日:
:
最終更新日:2021/10/11
家飯
それなりに好みだし、いれば便利なアイツ。
ピーマンはそんな位置付けにある野菜です。1つが手頃な大きさゆえ、一人分の料理に使いやすいのもうれしい。
そんなピーマンを使って、今夜はゴーヤならぬピーマンでチャンプルーと洒落込みます。
「チャンプルー」は豆腐と野菜を混ぜて炒めた料理に用いられる表現らしいので、ピーマンもありでしょう。
ピーマンチャンプルー、レタスと海苔のサラダ献立
- わかめと玉ねぎの味噌汁
- ぬか漬け
- レタスと海苔のサラダ
- ピーマンチャンプルー
わかめと玉ねぎの味噌汁
わかめと玉ねぎは、密かに好みの組み合わせ。玉ねぎに歯ごたえを残すのがポイントです。出汁は昆布と鰹節。
ぬか漬け
本日の漬ものはキャベツとなすのぬか漬け。
レタスと海苔のサラダ
ちぎったレタスに太白ごま油としょうゆを順にまぶしてうつわに盛り、もみのりを散らします。
ピーマンチャンプルー
フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りと塩、胡椒、酒で下味をつけた豚ひき肉をいれて炒めます。肉の色が変わったら水切りした木綿豆腐を加えて崩しながら炒め、一口大に切ったピーマン、塩ひとつまみいれた溶き卵を順に入れてさらに炒めます。最後にしょうゆと酒、胡椒で味付けしたら完成。うつわに盛って鰹節をのせます。
チャンプルーに使った食材はしょうが、ひき肉、豆腐、卵、ピーマン。普段の炒めものは材料ひとつかふたつで仕上げることが多いので、4つ入るだけでレシピの文字数が長くなりますね。
それぞれの食材の食感を生かすベストなタイミングを見計らわなければ!とハラハラドキドキするタイプの炒めものと違って、のんびりざっくり仕上げられるのがチャンプルーのいいところ。もちろん、ピーマンの炒め過ぎはNGですけどね。今日はビールがよかったかな。デザートはいただきものの立派な桃。
それなりに好みだし、いれば便利なアイツ。
ピーマンのことを「それなりに好み」などと表現しましたが、もうちょい好きかもしれません。というか、だんだん好きになるじわじわタイプの味わいがある野菜ですね。食感と苦味がいいじゃないですか。
ピーマンの個性を余すところなく味わうならば、生食がいちばん。
苦味の向こう側にある甘さを求めるならば、種ごとかぶりつく丸煮。
そしてバランスのよさでは焼きピーマン。ってところでしょうか。
あとは焼きびたしや和えものなんかにも頻繁に使っているのだから、やっぱり割と好き、なんですね。
関連記事
-
玉ねぎナシ肉じゃが、菜の花の胡麻和え献立。
新じゃが、新玉ねぎ、新キャベツ。 春らしい食材がちょこちょこ出回り始めていますね。 この寒いの
-
たらと豆腐のさっと煮、キムチ納豆で晩酌。
どうしようもなく魚気分だった帰り道、スーパーに駆け込みました。 最近オープンした駅前
-
鳥豆腐で汁飲み晩酌。
今年最後の晩酌献立は、鳥豆腐です。 平素は「鶏豆腐」表記なのですが、今回は本家リスペク
-
里芋の味噌グラタン、小松菜のおひたし献立。
グラタンで日本酒を飲む。 そう考えた時にいいつなぎとなるのが味噌ですね。そして味噌とチ
-
白菜と豚肉の重ね蒸し、スナップえんどうの卵和え献立。
スナップえんどうは今や年がら年中食べられる定番食材です。それでも青々丸々とした豆が食卓にあ
-
晩酌メニュー 蒸し鶏と白菜の香味だれ、にんじんの塩炒め。
調理自体に手間のかかる要素はないものの、みじん切りに千切りと、カットに少々手間取るメニューを
-
鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。
新玉ねぎがあまりにも旨くて連打。 と言っても最初に購入したものを毎日少しづつ食べている
-
牛肉と大根の塩煮、れんこんと水菜のサラダ献立。
謎の体調不良事件(?)の余波で、晩酌献立のストックがダブついております。 たった3日で
-
カヴァで家飲み 11/3 秋鮭と春菊のグラタン。
最近すっかり春菊づいている我が家の食卓。 ひと束買ったら、一人暮らしはとても1日では消
- PREV
- お金をください。
- NEXT
- たった1年で変わるもの、変わらないもの。