休肝日ごはん キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん献立。

週の初めは休肝日。

休肝日の献立は、味噌汁、漬もの、ごはんという基本の組み合わせでどうこうする。

「普通に美味しい」味噌汁とごはんの夕食。

というパターンが多いのですが、たまには趣向を変えて、アジアンテイストのっけごはんでいきましょう。

休肝日ごはん キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん献立

• 春菊とえのきのスープ
• ゆず白菜
• キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん

春菊とえのきのスープ

鶏がらスープでえのきを煮て、ざく切りにした春菊と戻しておいた春雨を加えてさっと煮ます。仕上げに胡椒を振り、うつわに盛ってレモンを絞ります。

ゆず白菜

こちらは残りもののゆず白菜。

キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん

フライパンに油とつぶしたにんにく、唐辛子を入れて火にかけます。香りがたったら塩、胡椒で下味をつけておいた豚こま肉を投入。色が変わったらざく切りにしたキャベツを加え、鶏がらスープとナンプラーで味付けしてざっと炒め合わせたら完成。ごはんにのせていただきます。

辛みをきかせたナンプラー風味の炒めものをのせたごはん。こういうの、大好きです。ビールが飲みたくなる味なので休肝日向きとは言いずらいですが、簡単、旨い、野菜たっぷり食べられて、洗いものがラク。なかなか優秀なメニューではないでしょうか。空腹で帰宅してすぐ食べたい！なんて時にささっと作れていいですね。まあ、ごはんは炊いてなきゃだめですけどね。

休肝日の献立

さて、いつもはこの手のメニューの時、白のオーバル皿を使うことが多いです。

なすと春雨のバジル炒め、モロヘイヤとトマトのスープ献立。

たまには違うパターンを試してみようと思いつき、一番大きな丸皿を選んだのですが。

なんかイメージ違いますね。思い切り、和皿ですからね。

本当は白身のフチをカリッと焼いた半熟目玉焼きをオンするつもりだったのですが、いずれにせよオーバル皿のほうが適任であったか。いや、この手の料理に合う皿があればいいんだよなあ。

ちなみに、卵をのせなかったのは、朝も昼も卵を食べたから。立派なサイズのオムレツとかだし巻きって卵3個くらい使ってるだろうし、そんなにビビらなくても大丈夫。

トリュフ塩のオムレツで赤ワイン。

わかっちゃいるけど、未だ卵続きにはなんとなく躊躇してしまう臆病者なのでした。