簡単おつまみ 8/25 塩鶏、人参、ザーサイ豆腐。
週明けも変わらず家飯です。
最近ほぼ毎日家で作って食べているからか、たまにジャンクなものを食べるとどうもお腹の調子が狂うんですよね。
健康バロメーターが正常に稼動しているということでしょう。
うん、それはそれで悪くないような気が。
今夜のメニュー
- 塩鶏と大根の煮物
- ザーサイ豆腐
- 人参の炒め物
- キャベツと大葉の浅漬
昨日は焼いて食べた手羽先。半分は生のまま塩をまぶして一晩寝かせてありました。
先日の塩豚と同様、下茹でした大根と共に昆布と酒でことこと煮込みました。ちょっと目先を変えてしょうゆ味で甘辛く炊こうかなとも思ったのですが、葱の青いところと生姜で風味をつけるだけのアレンジに。
美味しいスープストックができたので、明日以降使いまわすのも楽しみです。
ざっくりと潰した木綿豆腐に葱とザーサイのみじん切りを乗せ、上から熱したごま油をジュッとかけて。
最近すっかりお気に入りの人参炒め。これも繰り返し作って学習中です。
シンプルなだけに千切りの太さ、油の量など、ちょっとしたことで仕上がりに差が出るので、いつ作っても美味しくなるように練習したいです。
あとは、キャベツと大葉を塩もみした簡単浅漬。いつもの塩もみキャベツに大葉の香りをプラスするだけでグッと風味が増します。生姜を加えてもいいですね。
シンプルな料理って、素材や調味料をどれだけ引き算できるかにかかっているのでホントに奥深い。そんなこんなでますます家飯に嵌る日々です。
毎日こんな食事を続けていると、経済的だし体にもやさしくて四季の移り変わりを楽しめる、と、いいことづくめだもんね。
角川SSコミュニケーションズ
売り上げランキング: 381,934
関連記事
-
-
アッシパルマンティエ、はちみつドレッシングのアーモンドサラダ。
駆け込み冬メニューシリーズ、今季初のアッシパルマンティエで赤ワインです。 ここ数年一貫
-
-
洗濯機？冷蔵庫？絶対必要な家電製品ってなんだろう。
以前使っていた冷蔵庫、洗濯機、ベッドは引越しの際に全て処分してしまったので、現在は所有してい
-
-
蒸しなすの葱ソース、セロリ卵で晩酌。
なすって美味いですよねえ。 シーズン中は必ずといっていいほどぬか床にいれているので毎日
-
-
大きいソーセージとローズマリーポテトで家飲み。
大きいソーセージ、って他にもうちょっと言い方ないのかという感じですが、大きいソーセージです。
-
-
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。
本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます。 さつまいもと肉の組み
-
-
豚汁を一人分だけ作る酔狂。
出かけていた日は帰宅途中の電車の中で、今夜の晩酌献立を組み立てることが多いです。 冷
-
-
ねぎと卵のシンプルなチャーハン献立。
卵とねぎだけのシンプルなチャーハン。シンプルなチャーハン献立。いずれの位置で切っても成り立つ
-
-
三つ葉とごぼうの豆腐サラダ、鶏肝煮。
久しぶりにレバーが食べたい。 そう思いついてログを見てみると、去年の11月から食卓にあがっ
-
-
焼きれんこん、白菜のしょうが味噌煮込みで家飲み。
久しぶりの家飲みポストです。 本体は只今南の島で軟禁生活を送っていますが、出発前の晩酌
-
-
なすピーマン丼献立。
水を得た魚とは自分のことだな。明けましておめでとうございますからこっち、週末になるとイキイ
