1人暮らしの晩ご飯 8/8 にんじんだけで一品。
昨夜があまりにも緑ばかりの食卓になってしまったので、今夜は赤いものを食べる、と決めていました。
赤いもの、というといつもトマトになっちゃうのですが、たまには違うものも食べなきゃね。栄養素はいろんな食品から採ったほうがいいって言うし。
今夜のメニュー
- 人参の炒めもの
- 甘くない中華風白和え
- オニオンスライスのせ鯖の水煮
- キュウリとわかめの酢の物
- 砂肝ポン酢
あれ、なんか豪華ですね、週末だからね。
写真の人参の炒めものはウー・ウェンさんのレシピを参考に。
千切りにした人参を白葱と一緒に塩胡椒で炒めるだけなのに、なんでこんなに美味しいんだろう。こういう素材勝負のシンプル料理、大好きです。
ストック素材のきくらげとキャベツの塩もみ、刻んだザーサイを中華風の白和えに。それぞれにしっかり味がついているので、追加の味付けはごま油を垂らすのみでOKです。
シェアハウスの共用キッチンでは魚を料理することが憚られるのでどうしても肉料理が多くなってしまいます。それでもたまには魚が食べたい。考えた結果、缶詰を活用することにしました。
鯖の水煮缶にスライスオニオンと大葉の千切りをのせるだけ。鯖にしっかり塩味がついているので、香り付け程度に醤油を垂らしてレモンをギュッと絞り、仕上げに黒七味を振りました。
これ、魚欲満たせて美味い。
缶詰だけだと味が濃く感じてしまうので、野菜とあわせるのはアリですね。
あとは簡単酢の物と本日ラストの砂肝ポン酢。これ、5日間は十分持ちます。
炭水化物なくても、あれこれ肴が5品あるとかなり満足できますね。
って、それは酒呑んでるからなんでしょうけどね。
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