シェアハウスで料理 8/21 塩豚と大根の旨い出汁。
今朝は朝方6時から1時間ほど散歩に出かけました。
基本的に歩くのは大好きなんですが、こう暑くてはそれもなかなか…。
でも、今の時期でも世界が動き出す前の時間なら俄然凉しいし、ひっそりとまだ静かな通りを歩きながら今日一日に期待するのは、なんだかとっても贅沢な行為だと思うのです。
ささやかながら運動量を増やして、筋肉つけたいしね。
今夜のメニュー
- キャベツの塩昆布和え
- わかめと卵の炒め物
- 塩豚と大根の煮物
- 大根しょうゆ漬け
ちぎったキャベツを塩昆布とごま油で和えたサラダは簡単旨い酒のつまみ。確かマンガ「深夜食堂」にも登場してたっけ。
そういや深夜食堂、映画化だってね。
しょうゆ味で炒めたわかめとふんわり卵を合わせて。ねぎのみじん切りで風味をプラス。
仕込んでいたバラの塩豚もこれでラスト。大根、昆布と共に水から弱火で煮立たせずにコトコト約1時間。切り口がきれいなピンクに仕上がりました。
今日はほんの少しの塩と仕上げの針生姜のみで味つけしましたが、しょうゆ味で煮ても。
あ、この料理を作るために、とうとう出汁昆布を準備しましたよ。
煮物で使った大根の皮を醤油漬けにしたものを添えて、出来上がり。
ほろりと崩れる塩豚も、昆布と豚の旨みを吸った大根も美味なのだけど、塩豚と大根煮の主役はなんといってもスープ。派手さはないけどじんわり旨いのが素敵。
冬場には土鍋で作ってはふはふいいながら日本酒をキュっ、とやるのもいいですよ。
関連記事
-
-
「普通に美味しい」味噌汁とごはんの夕食。
慣れないニキビの対処に困り果てる。 鼻ニキビの憂鬱、赤鼻の恐怖。 ニキビ経験値が
-
-
大根と牛肉のバター煮、焼き甘長で家飲み。
大根といえば圧倒的に焼き大根率が高い我が家ですが、本日は珍しく甘辛い醤油味の煮物に。
-
-
家飲みメニュー 鶏じゃが、つるむらさきのおひたし。
近所でダウンジャケットを着用している女性を見かけて、さすがにまだ早くない？なんて思ったら外国
-
-
家飲み献立 1/26 鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。
うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。 などと感じる本日。 キッチ
-
-
豚汁、鮭のポテトサラダ献立。
その昔、料理は全くできないという年下の友人が 「豚汁だけは作れる」 と豪語してお
-
-
秋刀魚のしょうが煮、にんじんの白和え献立。
現時点で今期の秋刀魚消費数は4尾。 居酒屋で友人と秋刀魚の塩焼きをつつきながらそう話す
-
-
モツの入っていないモツ鍋（もどき）で晩酌。
いきなりの、鍋。 急に寒くなったとはいえ、なぜ今わざわざ食べるのだ、という感じの鍋。
-
-
家飲み献立 10/31 半干しキャベツと鶏もも肉の煮込み他全5品。
TGIF! そして、今日はハロウィン、ですか。 私が子供の頃通っていた学校の隣にイン
-
-
納豆チーズオムレツ、きくらげと豆腐のスープ献立。
納豆オムレツって、居酒屋料理って感じがしませんか。少なくとも、カフェのランチメニューにはない
-
-
家飲み献立 12/17 白菜と春雨のうま煮、トマトのナムル。
1時間ほどサーバーが落ちていました。 アクセスして下さった方にはご迷惑をおかけして申し
