シェアハウスで料理 8/23 コノスル、パルマ、エメンタール。




parma

週末はワインにしないといけない、なんていう決まりは特に設けてないのですが、はて。
毎週末の定番メニューになりつつありますね。

 

今夜のメニュー

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  • パプリカのピクルス
  • 塩もみセロリ
  • トマト
  • チーズ(エメンタール)
  • ローストナッツ
  • プロシュート
  • アンチョビキャベツ
  • バケット

品数は多いけど、作りおきと切っただけのメニュー。

バケットはいつものパン屋さんで購入。
バターたっぷりのクロワッサンやデニッシュ、惣菜パンや甘いおやつ系パンまで、種類が豊富なことで人気のお店なのですが、最近は一番シンプルなバケットしか買わなくなりました。

シンプルな味ほどハマってしまう…。

 

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今夜辛うじて作ったのはアンチョビキャベツだけ。
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクと鷹の爪の香りを弱火でじっくり引き出したら、アンチョビを加えます。このオイルにさっと茹でたキャベツを絡ませたら出来上がり。

こんなイタリアテイストの料理を和食器に盛っているのは、たくさんあるはずの白い洋食器がキッチンから忽然と消えていたから。どこにいったのやら…。誰かが大量に使ってるのかしら?

ハードチーズならいつもはコンテ、パルミジャーノ、ミモレットあたりを選ぶのですが、今日は珍しくエメンタールを。

 

エメンタール   約300g
エメンタール  約300g

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オーダーチーズ
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単体でまともに食べたことないような気がして、ふと手に取りました。
エメンタールって熱を加えて食べるイメージが強かったのですが、ナッツ感のある味わいが好みなので、そのまま食べるのも悪くない。最近常食している素焼きナッツとの相性もなかなかです。

そして、プロシュート。大好物なんです。本音を言えば、原木買いたいくらいに。

が、いくら私に常識がないとはいえ一人暮らしで原木とかさすがに無理。よって家で食べるなら現実的にはスライスのパックになるのですが、これはなかなか旨いじゃないですか。

 

フマガリ プロシュート ディ パルマ 20ヶ月 熟成 100g
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さすがの20ヶ月熟成。旨みがたっぷりで、赤味部分のしっかりした歯ごたえも脂身のトロけ具合もいい感じ。
amazonのレビューに「味はいいけど乾燥してた」とありますが、私が今日購入したものはちゃんとしっとりしていました。個体差があるのかしら?

まだまだ残っているので、ちびちび楽しみますよ。うひひ。

そしてワインは珍しくチリワインを。

 

コノスル シャルドネ・ヴァラエタル【Cono Sur】
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意外に香りが強いですね。1,000円以下でこの味なら気軽なテーブルワインとしては合格じゃない?

と、イタリア、スイス、チリ、アメリカ、日本の食材が混在するワールドワイドな食卓になりましたが、こういう出鱈目さも家呑みならでは、ですね。

 

 




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