あじとこんにゃくの梅煮、ズッキーニのナムルで晩酌。
旨そうなあじが目に入ったので、久しぶりにたたきにでもしてやろうかと考えたのですが。
あじのたたき、きくらげとザーサイの冷奴で日本酒。
結局面倒になって、煮魚に落ち着く。
何が面倒って、3枚におろしたり、皮引いたり、小骨とったりの下ごしらえ。その点煮魚は乱暴に頭を落とすだけで調理できるのだから、無精者にはありがたいですね。
もちろん、頭も捨てずに使います。
あじとこんにゃくの梅煮、ズッキーニのナムルで晩酌
- 小松菜とねぎの味噌汁
- ぬか漬け
- ズッキーニのナムル
- あじとこんにゃくの梅煮
小松菜とねぎの味噌汁
ざく切りにした小松菜と斜め薄切りにした白ねぎの味噌汁。出汁は昆布とあじの頭。
ぬか漬け
本日の漬ものは大根となす。
ズッキーニのナムル
細切りにしたズッキーニをさっとゆで、粗塩、胡椒、ごま油、すりごまで和えます。
あじとこんにゃくの梅煮
あじは頭とお腹、ぜいごを取って表面に切り込みを入れます。フライパンにしょうゆ、酒、みりんを煮立てあじを入れ、落し蓋をして煮ます。途中であらかじめちぎって下ゆでしておいたこんにゃくと梅干しを加えてさらに煮たら完成。
最初は妙な組み合わせだなと疑っていたあじとこんにゃくの煮つけ。今ではあじを煮るならこんにゃくと！と思い浮かぶほどのバディとなりました。元は土井善晴先生のレシピです、いつもありがとうございます。
改めて言うことでもないけども、煮魚をアテにした晩酌が本当に好きです。酒はもちろん日本酒、辛口の純米酒をひやで。
大きいものが欲しくなる時
あじもちぎったこんにゃくも、ものすごいわんぱくなビジュアルになっているのは、乱暴者が調理したからです。さらに尻尾が皿からこんにちわしているところも豪快。
以前あじを丸ごと煮たときは、頭つけててもちゃんとおさまったのに、今日のあじは特別大きいからかな？そう思ったら、違いました。別の皿に盛り付けていました。
あじの梅煮、ごぼうとにんじんの塩きんぴら献立。
そして、尻尾もギリおさまっていませんでした。
一人の小さな暮らしゆえ、普段はなるだけ大きいものやかさばるものを選ばないようにして、ちんまりと生きています。しかしこういう写真を撮ってみると、魚を丸ごと調理して、切らずに盛り付けられるうつわが欲しくなる。しかし使用頻度がそう高くはならないであろうことと、収納に難儀する予感が、私を毎度思いとどまらせるのです。
今あるもので一番大きいサイズは洋皿なので、あじの煮付け盛るには似合わないしなあ。老後に田舎の古民家にでも引っ越したら思う存分うつわ道楽するかなあ。って、田舎暮らしの予定も、なんなら老後すらないけれど。
関連記事
-
-
新玉ねぎの卵炒め、マッシュルームサラダ献立。
どうしてもサラダにして食べたくて、おかしな品揃えに。 生ハムとマッシュルームのバケット
-
-
塩豚とれんこんの蒸し焼き、キャベツの塩昆布和え。
なんだか久しぶりの家飯な気がしたけど、そうでもなかった。 週末は家を空けることが多く、
-
-
焼き油揚げの酢醤油かけ、小松菜のおひたし献立。
すご過ぎないものの力とは。 たまにものすごくおいしいものが食べたくなって、はて、おいし
-
-
焼きかぶ、春菊納豆献立。
またうっかりかぶを買ってしまった。 一粒で二度おいしいお得感から、ついつい手に取ってし
-
-
ゴーヤチャンプルー、エリンギとわかめのすだち和え献立。
夏らしく、ゴーヤ料理が続きます。先日ピーマンチャンプルーを作りました。 それなりに好
-
-
いり焼き豆腐、蒸し鶏ネギだれ。
さて、夕食の準備でもするか。 という段階になってから急遽メニューを変更しました。
-
-
イカ大根、タアサイのおひたし。
毎晩晩酌タイムを楽しみにしているのですが、週に一度の休肝日を取るようになってからというもの火
-
-
あさりと白ねぎライム塩、ベトナムなます献立。
ちょうど旅の食記録を書いている最中に、ベトナムで仕入れた調味料を使った献立の順番が回ってきて
-
-
とうもろこしごはん、コールスロー献立。
週のはじめは休肝日、ノンアルコール献立...は、もうすっかり定着しているのですが、今週に限っ
-
-
焼きじゃがいも大葉和え、きのこと三つ葉のおひたし献立
まーた焼き野菜？育ち盛り食べ盛りの中学生男子に提供したらばクレーム頻発であろう我が家の定番
- PREV
- 最底辺の仕事はできない。
- NEXT
- おばさんの服が少なくなってゆく理由。
