たら豆腐、白菜のサラダで晩酌。

公開日: : 最終更新日:2018/12/21 家飯, 食べること ,

鱈(たら)豆腐の献立

帰宅途中電車に揺られながら今夜の晩酌のことを考えていてふと鱈が食べたいな、と思いました。

度々食卓に上る鯖や鰤、秋刀魚や鮭に比べると鱈を食べる機会はさほど多くありません。というか、取り立てて好物でもありません。

それなのに雑踏の中で突然鱈に想いを馳せる。

何が起こるかわからないのが人生です。

たら豆腐、白菜のサラダで晩酌

たら豆腐献立

  • 大根とにんじんのなます
  • 白菜サラダ
  • だし巻きしらすおろし
  • たら豆腐

大根とにんじんのなます

大根とにんじんのなます

少々多めに作ってちびちび食べていたなます。大根とにんじんはいずれも冬場登場回数の多い野菜、ちょこっと残った切れ端をなますにしておくといろいろ捗ります。

白菜サラダ

白菜サラダ

白菜の中央部分にある柔らかい葉を生で食べる白菜サラダ。繊維と垂直の方向に1cm長さに切った白菜を水にさらしたものを器に盛り鰹節、塩昆布、すりゴマを乗せオリーブオイルとポン酢でいただきます。白菜を切るだけで美味しいなんともありがたいサラダ、白菜を買ってきたら作らずにはいられません。

だし巻きしらすおろし

だし巻きしらすおろし

こちらも先日の残りもの。お昼ご飯にでも食べようと残しておいたのだけど家で昼を食べなかったので晩酌にスライド。

たら豆腐

たら豆腐

出汁昆布に酒を加えて煮立てしめじとにんじんを煮ます。続いて甘塩たら、木綿豆腐、白ねぎ、春菊と順に加え具材に火が通ったら完成。器に盛って黒七味を振って。

甘塩たらを使うと出汁にほんのり塩味がつきます。物足りなければ出汁に塩少々を加えて出汁ごとぐいぐいいくもよし、定番のおろしポン酢を添えるもよし。にんじんを入れたのは鍋っぽさを演出するためです。一瞬ねじり梅にしようかしらと考えるもそんな技術は持ち合わせていないのでした。

久しぶりのたら豆腐。そうそう、こういう淡白なふわっとした身が食べたかったんだよ。昆布と魚の出汁に春菊の香りが混じると一気に鍋感が広がるねえなどとにやにやしながら熱燗を傾けるなんとも冬らしい晩酌タイムです。

こういうの、大人の特権だよなあ。

日本酒にあうおつまみレシピ

一人暮らしの自炊は飽きる、太る、栄養が偏る問題の要因のひとつに、一人ゆえに自分の好きなものばかりを食べ続けてしまう悩ましさがあります。一人暮らし一年生の大学生とか新社会人の若い人ならばカレーとかハンバーグとか唐揚げなど肉料理を中心にボリュームのあるメニューになりがちなのでしょう。いやそりゃそうだよね、日々エネルギーがいるからね。

しかしすっかり大人になるとコッテリしたものとはいつしかそれなりの距離を置くようになり、好きなものの範囲が広がり、特に好物でないものでもたまに食べたくなる瞬間があったりする。帰り道に鱈が食べたいなんてふと思いつく程度には想像力が逞しくなり選択肢も広がってくるわけです。

うふふふ、悪くないでしょう?早く大人になりたいと思ったでしょう?

なんてこれは別に年齢関係なく食い意地の問題ではないかという気もするのですが、とにかく食べたいと思ったその日に食べたいものが美味しく食べられてたいそう満足でございました。

 




関連記事

埼玉の酒 帝松 社長の酒 吟醸酒で晩酌 秋刀魚の梅昆布蒸し。

先日埼玉・川越へ出かけておりまして、自分土産に日本酒を購入してまいりました。 蔵造りの

記事を読む

家飲み献立 10/18 ローズマリーチキンに赤ワイン。

料理に合わせて楽しんでいたワインセットもラスト1本になってしまいました。 空ける順序をあれ

記事を読む

新じゃがと新たまねぎの温サラダ献立

新じゃがと新たまねぎの温サラダ、酒粕鶏団子汁献立。

何度か野菜を漬けた味噌と酒粕の漬け床。 関連 鯖納豆、酒粕漬け献立。 下漬けした

記事を読む

秋鮭とじゃがいものグラタン

秋鮭とじゃがいものグラタンで白ワイン。

ワンパターン、とまではいかないけれど、スリーパターンくらいしかないじゃないですか、うちの晩

記事を読む

新橋 やきとん鶴松で昼下がりの一人ホルモン。

散歩のとき何か食べたくなって。 と池波も言ったので千代田区散歩の後は新橋まで足を伸ばし

記事を読む

肉豆腐献立

晩酌献立 肉豆腐、菜の花の辛子和え。

昨日は恒例の休肝日でした。 関連 休肝日を取っても意味がない、眠れない? おおお

記事を読む

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立

ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入手しました。 私が見慣れぬ食材

記事を読む

秋刀魚の酒蒸し

秋刀魚のしょうが蒸し、ネギ塩奴で家飲み。

お久しぶりです、秋刀魚です。 ついにこの時がやってまいりました。今季初秋刀魚、遅ればせ

記事を読む

チキンソテーサラダ

チキンソテーサラダ、スナップえんどうのオイルマリネ。

これからの晩酌メニューはグッと和食寄りになりそうです。 と言い放った舌の根も乾かぬうち

記事を読む

お家で簡単サムギョプサル 1人暮らしの晩ご飯。 

今夜は訳あって早めに夕食を済ませなければなりませんでした。 ゆえに、ささっと簡単調理。

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

2024年、買ってよかったものベスト3。

もう3月ですが、1年間の買い物を振り返る恒例行事をば。早いも

確定申告完了で考える、50過ぎ キャリアのカウントダウン。

2024年度の確定申告が無事終了しました。 普段からキ

韓国・釜山一人旅で食べたもの、その2。食堂大好きパンチャンハンター。

釜山旅行の食記録、まだまだ続きます。韓国・釜山一人旅の食事 

乾燥しすぎて粉を吹く女のお手軽保湿方法。

こんにちは、乾燥肌です。寒いですね。真冬、ですね。 と

韓国・釜山一人旅の食事 その1。 釜山名物をたしなむ。

年をまたいでしまいましたが、韓国・釜山旅行記の続きです。韓国

→もっと見る

PAGE TOP ↑