休肝日ごはん　オクラ丼、小松菜の海苔和え献立。

お盆です。

暑さで食欲が落ちている奥さんもいらっしゃるのではないでしょうか。大人に限って言えば、食べたくない時は食べない。という選択もひとつの正解だと思います。一食二食抜いたからといって、大事にはなりませんからね。

しかし、諸事情により食べなきゃいけない時もある。そんな時はこういうズルズル系がいいのではないかと思います。

休肝日ごはん　オクラ丼、小松菜の海苔和え献立

わかめと玉ねぎ、油揚げを入れた味噌汁。出汁はいりこ。

最近フル活用している、塩もみ野菜。塩もみしたレッドキャベツを浅漬け代わりに。

ゆでた小松菜をごま油、粗塩、すりごま、ちぎった焼き海苔で和えたもの。

ゆでたオクラを輪切りにし、鰹節としょうゆで和えたものをごはんにのせ、卵を落とします。

オクラ丼。わざわざ命名するまでも、そしてレシピを記載するまでもありませんが、この手のネバネバズルズル系はささっとかっこめるし、夏バテにも効きそう。ここに納豆やとろろを加えるとよりボリュームが出ていいけれど、食欲がなくて納豆ですらちょい重い…なんて時にオクラだけの丼、いかがでしょうか。

見目もなかなか、鮮やかです。

夏バテにいかが、などと言ってはおりますが、わたくしめは暑さに滅法強く、真夏でも食欲が落ちることはほぼありません。よって、本日の献立は食欲がないから選んだのではなく、ただ食べたいから作った、それだけです。

今年は不作なのか、いい状態のオクラになかなか出会えず、大好物のぬか漬け頻度が下がり気味。そう、ぬか漬けに適した野菜は数あれど、いちばん好きなのはオクラと言っても過言ではない。

ひと夏にいったい何本のオクラを摂取できるかを毎年楽しみにしているのだけれど、今年はどうにも出足が遅い、遅すぎた。今からじゃあまりたくさん食べられないだろうけど、お盆からでもスパートをかけたいと思います。