トマト豚しゃぶ、にんじんとツナのサラダ献立。
肉をさっとゆでて野菜とあわせる冷しゃぶは、夏のつまみにうれしいですね。
しかし7月前半の気候はまったくうれしくなかった。夏にうれしいつまみが全然似つかわしくない寒空がうれしくなかった。
気持ちは冷菜と冷酒を求めているのに、体がついてこない日が続きましたが、さすがにもうそろそろ来るでしょう、夏。
というわけで、暑気払いならぬ暑気乞いよろしく、トマトを合わせた夏っぽい冷しゃぶ晩酌献立です。
トマト豚しゃぶ、千切りにんじんのサラダで晩酌
- 大根とねぎのしょうがスープ
- ごぼうのしょうゆ漬け
- 千切りにんじんのサラダ
- トマト豚しゃぶ
大根とねぎのしょうがスープ
豚肉をしゃぶしゃぶしたゆで汁をスープに流用。千切りしょうがと細切りにした大根を加えて煮込み、大根がやわらかくなったら塩、胡椒で味を整えます。小ねぎを加えてさっと煮たら完成。
ごぼうのしょうゆ漬け
本日の漬ものはごぼうのしょうゆ漬け。さっとゆでたごぼうを唐辛子を加えたしょうゆに漬けておいたもの。
にんじんとツナのサラダ
千切りして塩もみしたにんじんとツナ、レモン汁、胡椒を合わせたもの。
トマト豚しゃぶ
鍋に酒を加えた湯を沸かし、豚薄切り肉をしゃぶしゃぶして火を通します。くし型に切ったトマトと千切りの大葉と合わせてポン酢、ごま油で和えてうつわに盛り、黒七味を振ったら完成。
豚しゃぶと合わせる野菜はトマト以外にも葉野菜やきのこ類、定番の大根おろしなど、いろいろ考えられますね。副産物としてスープもできるのであっという間に2品決まるのもありがたいところ。そしてもちろん、酒が旨い。
先日、近所の八百屋でにんじんが安く売られていたもので大量に千切りにして塩もみし、ストックしておきました。
全部食べきれるかしらと心配になるくらいの量を刻んでしまったんですが、これがやたら旨くて、あっという間に完食。
キャベツなど他の野菜と合わせて今日みたいなツナサラダにして、朝食のトーストに添えるのもいいし、炒めて焼きそばの具にするのにも便利。塩もみしているからかさが減ってたくさん食べられて、歯ごたえがあるので満足感があるのもポイント高い。
基本的に料理のつくりおきはしない派だし、千切りもキライだけど、これはなかなか使えるなと思った次第です。にんじんに限らず、キャベツでもなんでも、使い勝手の良い塩もみ野菜って旨いしエラいよねえ。
関連記事
-
-
家飲み献立 9/25 肉団子と春雨の煮込み、大根と塩昆布のサラダ。
ちょっと涼しくなってくるとやたらと活躍し始めるのが春雨。 春雨って、美味いよねえ。
-
-
すき煮、きのことほうれん草のおひたし献立。
牛肉とねぎを使ってさあどうしましょうと考える。肉豆腐はどうだ。最近豚肉を使うことが多かったから、た
-
-
せりと油揚げの卵とじ、焼き新たまねぎで家飲み。
たまたま通った道沿いに小さな豆腐屋さんがありました。中ではおばあさんが油揚げを揚げている真っ
-
-
静岡の酒 花の舞 特別純米しぼりたてで晩酌 豚肉のはりはり鍋。
日本各地の酒を家で飲むだけというお手軽でたのしいお遊びの時間がやってまいりました。 勝手に日本
-
-
家飲み一人鍋 1/12 豚肉と葱のしゃぶしゃぶ
東京に戻りました。 よって、久しぶりの家飲み記事。 ...なのですが、またすぐ家を空
-
-
豚肉と水菜のはりはり煮、たたきれんこんの酒粕味噌汁献立。
寒くなってきたので、そろそろ汁っぽいものが恋しくなってまいりました。 味噌汁とか、鍋も
-
-
いわしの梅煮、小松菜海苔和え奴献立。
先日のなす料理に引き続き、読んで食べたくなって作ったパターンです。 なすにんにく炒め、
-
-
家飲み献立 10/6 さんまのワイン蒸しワタソース。
台風一過。 午後にはカラッと晴れた東京ですが、夜にはまた風が強くなりました。 明日は
-
-
白菜と豚肉の重ね蒸し、スナップえんどうの卵和え献立。
スナップえんどうは今や年がら年中食べられる定番食材です。それでも青々丸々とした豆が食卓にあ
-
-
豚ロースの梅照り焼き、小松菜とひらたけのおひたし献立。
生野菜をむしゃむしゃ頬張る快感は白ごはんのそれとも通じるものがある。そう考えるようになってか
