白菜あんかけ豆腐、れんこん黒酢炒め献立。
寒い日にはあったかい汁ものが定番ではありますが、とろみもまた捨てがたい。
熱々のとろみ、あんかけ。
旨煮とかあんかけ汁そばなんてのは、真夏に恋しくなる類の料理ではない。いや、あんかけ焼きそばとかなら夏でもいけるか。でも、どっちかっていうと冷やし中華とかのほうが気分か。
とろみがついているものは冷めにくいってのも大きなポイントですね。
白菜あんかけ豆腐、れんこん黒酢炒めで晩酌
- 粕汁
- 白菜漬け
- れんこん黒酢炒め
- 白菜あんかけ豆腐
粕汁
粕汁最終日。満喫いたしました。
れんこん黒酢炒め
縦割りにしたれんこんを油を引いたフライパンでじっくり焼き、最後に黒酢、にんにくしょうゆ、唐辛子を加えてさっと煮からめます。
白菜あんかけ豆腐
鶏がらスープで白菜を柔らかく煮ておろししょうが、豆腐を加えてさらに煮ます。最後に水溶き片栗粉で強めにとろみをつけ、ごま油をちょろっと垂らして香りをつけたら完成。
粕汁に漬ものにあんかけ豆腐。お安く仕入れた白菜を活躍させすぎですね。白菜だらけですね。
やわらかい豆腐にこれまた柔らかく煮た白菜のあんかけ。こういうおかずの脇には何かしら歯ごたえのあるものを添えたくなるのが人情というもの。れんこんが余っていてよかったです。黒酢とれんこんの組み合わせはかなり気に入っています。
さて昨日は豆について言及しましたが、今年の晩酌方針でもうひとつ考えているのが、減塩。
ご存知の通り酒飲みなもので、とにかく塩辛いものが大好き。隙を見ては塩を使いたがる根っからの塩味派で、味噌とか漬ものとか梅干しとか塩分の高いものが大好物であります。
その方向性は変わらないだろうし、無理に変えるつもりもない。ですが、できる範囲で控えようかなと近頃ものすごく些細なチャレンジをしております。黒酢を投入したのも減塩の思惑があったからだったんだけどね。
外食だとどうしても濃い味つけが避けられないけれど、そもそも外食が少なめなので、自分で作る分は調整できる。出汁を濃いめに取るとか、塩は最後に振る方式にするなんていう微々たる調整だとしても、毎日少しづつ気をつければトータルではずいぶん変わってくるのではないですかね。
と、南国で恐怖のサリー足に苦しみ、食べるものや生活週間って即刻体に表れるんだなと再認識した私は考えるのでした。
関連記事
-
-
家飲み献立 2/17 蒸し鶏の葱塩ダレ、青梗菜と生姜のスープ。
さーむーいーよ!! 昨日のぽかぽか陽気からがらりと真冬の厳しさを思い知らされた本日。
-
-
カヴァで家飲み 白菜ステーキ、アボカドのグラタン。
そろそろ冷やすかな。 1本だけ残っていたカヴァを夕方頃にそっと冷蔵庫にオン。冷たい泡で
-
-
晩酌献立 焼き油揚げ、トマトと三つ葉のサラダ。
焼いた油揚げがメインという、なんともいなたい晩酌献立。 いなたい、っておそらく方言なの
-
-
豚肉と青菜のからし和え、焼きししとう献立。
はいみなさん、お写真撮りますから並んで並んで。 という段階になって、ああまた緑だらけの
-
-
漬物ステーキ、トマト納豆で晩酌。
少し前に作った漬物と卵の炒めもの、所謂「漬物ステーキ」が気に入ったのでまた食べたい。
-
-
焼き大根、ピーマンの丸煮で晩酌。
焼き大根、ピーマンの丸煮。 地味野菜ばっかりじゃないかこの草食が、と罵られそうな献立で
-
-
肉団子とキャベツの煮込み、焼き大根、熱燗で晩酌。
いやいや、お寒うございます。 ということで今季初の熱燗投入です。 日本酒は昔から
-
-
にんじんしりしり、海苔かけ豆腐で晩酌。
せん切りにんじんがメインディッシュというあまりにもささやかな晩ご飯です。 数ある野菜の
-
-
春キャベツと豚肉の重ね蒸し、わかめとトマトのサラダ献立。
隙あらば蒸す。それが私の生き様です。 豚肉と重ねて蒸すと言えば白菜ですが、春キャベツも
-
-
簡単おつまみ 8/25 塩鶏、人参、ザーサイ豆腐。
週明けも変わらず家飯です。 最近ほぼ毎日家で作って食べているからか、たまにジャンクなものを食べ
- PREV
- 極寒が続く日々。春が来たらば、本気出す。
- NEXT
- 昆布で白髪は染まるのか問題。











