ごぼうと牛肉のしぐれ煮、小松菜の白和え献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

ごぼうと牛肉のしぐれ煮献立

しっかり濃い味に煮詰めたしぐれ煮。この手のおかずはごはんも進むし、お弁当のおかずにもいいし、そこそこ日持ちするので便利ですね。

何百回と同じことばかり書き続けて恐縮ですが、ごはんに合うものは酒に合うのです。

秋刀魚の煮付け、豆苗の卵和え献立。

そんなわけなので、しぐれ煮をアテに、燗をつけた純米酒をちびちび飲みます。



ごぼうと牛肉のしぐれ煮、小松菜の白和えで晩酌

ごぼうと牛肉のしぐれ煮献立

  • 大根のゆず風味味噌汁
  • ぬか漬け
  • 小松菜の白和え
  • ごぼうと牛肉のしぐれ煮

大根のゆず風味味噌汁

大根のゆず風味味噌汁

油揚げと拍子木切りにした大根をの味噌汁、出汁は昆布。吸い口にゆずの皮を添えました。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじんと白菜。白菜は捨ててしまいがちな芯の部分を有効活用です。

小松菜の白和え

小松菜の白和え

ゆでた小松菜をごま油と粗塩で味付けし、水切りしてくずした木綿豆腐で和えます。

ごぼうと牛肉のしぐれ煮

ごぼうと牛肉のしぐれ煮

ごぼうはささがきにして軽く水にさらしておきます。フライパンに水、酒、みりん、しょうゆ、千切りのしょうがを入れ煮立て、牛薄切り肉を入れ、色が変わったらごぼうを投入。アクを取りながら、水分が少なくなるまで煮詰めたら完成。

しっかり濃い味、のつもりですが、砂糖を使わないからか、しょうゆのせいなのか、色合いは薄め。針生姜でも添えればもう少しフォトジェニックな仕上がりになったのでしょうが、一緒に煮る段階で使い果たしてしまったのでした。残念。

日本酒にあうおつまみレシピ

本日も特に目新しいものもない地味な献立ですが、日本酒のお供にはいい感じです。何がいいって、味噌汁のゆずがいい。ちろっと皮を添えるだけでなぜこうも主張してくるかねこの果物は。しかも、嫌味なく。

果汁を使い果たした後のゆずの皮は、洗ってそいで、冷凍保存しています。

鶏ゆず白菜、塩昆布ねぎ奴献立。

味噌汁やすまし汁、粕汁などの汁もの以外にも、おひたしや和えもの、漬ものあたりにも添えたくなるゆずの香り。あまりに香しいのであれこれ使いまくりたくなるけれど、はやる気持ちをぐっと抑えて控えめに、奥ゆかしく香らせるくらいがいいのでしょうね。ふわっとね。

 




関連記事

蕪の煮物 献立

秋の家飲み献立 蕪の煮物、塩昆布奴。

なんだか淡白すぎてタイトルを見ても全然そそらない品書きですが。 依然蕪祭り開催中です。

記事を読む

小松菜と豆腐の炒めもの

小松菜と豆腐の炒めもの、だし巻きしらすおろしで晩酌。

青菜がかぶったな。そう思いました。 豆腐と青菜とひき肉をあっさり味の炒めものにしよう。

記事を読む

momen

門前仲町「浅七」を想う炒り焼き豆腐。

  今日は遅くなってしまったので夜は簡単に済ませました。簡単に、とはいっても

記事を読む

切り昆布のネギ炒め

切り昆布のねぎ炒め、アボカド納豆献立。

海藻モリモリ。 八百屋の軒先にはこれまでは存在しなかった水煮コーナーが登場。たけのこと

記事を読む

141008d6

家飲み献立 10/8 砂肝の葱塩ダレ他全5品で晩酌。

皆既月食かあ…と、階段の窓から空を見上げると赤い月。 おお、これは見えるかも!?と慌て

記事を読む

141226d2

家飲み献立 12/26 鶏もも肉のソース焼き、にんじんナムル。

窓の外から「火の用心」の声が聞こえてくる師走の夜。本日で2014年の仕事納め、という方も多か

記事を読む

140914d4

家飲み献立 9/14 ビールか、ワインか?アンチョビポテト。

今日は朝からアンチョビを食べると決めていました。 って、昨日と同じパターンですが、なんでし

記事を読む

sobamiso

上野藪そばにてひとり蕎麦屋酒を楽しむ。

蕎麦屋で呑むのが大好きで、いろんな店に出向きます。 そして基本的には昼間に行くのが好き。(写真

記事を読む

手取川冬限定純米辛口

石川の酒 手取川 冬 純米辛口 生 で晩酌 ぶりカマとキャベツのしょうが蒸し。

丹念なご近所パトロールの成果により、徒歩圏内にもいくつか日本酒に力を入れている酒屋を発見。

記事を読む

れんこんの黒酢炒め

白菜あんかけ豆腐、れんこん黒酢炒め献立。

寒い日にはあったかい汁ものが定番ではありますが、とろみもまた捨てがたい。 熱々のとろみ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

edogawa46
趣味のアレでお金を稼ぐ大型連休。

好きこそ物の上手なれはまぎれもない真実ですね。 マラソン

新じゃがいもと新玉ねぎの蕗味噌チーズ焼き
新じゃがいもと新玉ねぎの蕗味噌チーズ焼き献立。

蕗味噌、これにて終了です。 にらの卵炒め、蕗味噌献立。

setagaya_22
買わない生活の清々しさとルールブック。

買い物好き、買い物上手な人は、買い物に時間をかけるのでしょうか

初心者 瞑想
何一つ変化していないのに揺れる不思議。

お釈迦様バースデイ月間だから、というわけではありませんが。先の

豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。
豚焼肉の三つ葉和え、紅芯大根の蕗味噌ドレッシングサラダ献立。

冷え性改善生活を続けているので、家飲みでのビールは控えめにして

→もっと見る

PAGE TOP ↑