じゃがいもとゆで卵のサラダ、蒸しなすの梅和え献立。

先日赤ワインのお共にしようと珍しく袋入りのじゃがいもを購入。

よって、しばらくはじゃがいもを食べ続けます。

じゃがいもなんてすぐにダメになる野菜ではないので慌てずゆっくり消費すればいいのですが、諸事情により近いうちに食材を食べきってしまいたいのです。

そんなわけで、とりあえず蒸しました。

じゃがいもとゆで卵の温サラダ、献立

• きのこのすまし汁
• ぬか漬け
• 小松菜のおひたし
• 蒸しなすの梅和え
• じゃがいもとゆで卵の温サラダ

きのこのすまし汁

かつお出汁を塩としょうゆで薄く味付けしたすまし汁。具はたっぷりのしめじ。

ぬか漬け

本日のぬか漬けはゴーヤとセロリのグリーンコンビ。

小松菜のおひたし

茹でた小松菜を出汁しょうゆにひたして、かつお節をオン。

蒸しなすの梅和え

叩いた梅干しを酒としょうゆで伸ばし、細切りにして蒸したなすを和えたもの。

じゃがいもとゆで卵の温サラダ

蒸したじゃがいも、にんじん、卵をうつわに盛り、ねぎ油と粗塩をかけただけの温サラダ。じゃがいもは皮ごと、卵ももちろん殻ごと蒸してから剥いています。

あれ、これはゆで卵じゃなくて蒸し卵になるのか。どっちでもいいか。蒸すだけでできるつまみなので本当にラク、でも、ちゃんと旨い。

しかし写真で見るとどうにもねぎが焦げ焦げですね、真っ黒じゃないか。そう苦味があるわけではないけれど、見た目がやはり美しくありません。毎回早めに引き上げて余熱で火を通せばいいよね、と思うんだけどいい頃合にて引き上げる勇気がなく、ついついしっかり時間をかけてしまう。この意気地なし。

ねぎ油作りに垣間見える人間性。次こそはフライドオニオン的な色合いで仕留めてやろうではありませんか。まってろ白ネギ。

おつまみレシピブログ

卵でギリギリたんぱく質補給という感じですが、見事に野菜だらけになってしまった。あいかわらずこういうしょうもないつまみが好きです。

色気出してここに紫キャベツとかぶっこんじゃうと方向性が変わってくるんだな。いや、それも結構旨いかもしれないけど。というか、紫キャベツてそういや家で食べたことないわ。今度一回使ってみるか。この舌の根も乾かぬうちに感はどうしたことでしょう。

肉も野菜も、しっとりふっくら。かんたんに作れる フライパンで蒸し料理

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堤 人美 家の光協会 2017-09-26

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