家飲み献立 11/24 白菜と豚の重ね蒸し、南瓜の塩煮他全5品で晩酌。

公開日: : 最終更新日:2015/10/29 シェアハウスで料理, 家飯, 食べること ,

141124d

3連休最終日ですね。みなさん秋の休日を満喫されましたか?

フリーランスの私はあまりカレンダーに左右されない生活を送っているので、街の人出やスーパーの品揃えで

「あ、今日休日か」

と気づくこともしばしば。そして、平日も休日も変わらず安定の家飲みです。

 

今夜の家飲みメニュー

141124d5

  • 卵とトマトのスープ
  • 柚子白菜
  • 春菊のごま和え
  • かぼちゃの塩煮
  • 白菜と豚肉の重ね蒸し

卵とトマトのスープ

141124d6

鶏がらスープでトマトと白葱、おろししょうがをさっと煮て、とき卵を加え火を通します。塩胡椒で味を整えたら香り付けのごま油を数滴。
今日はがらスープの素を使いましたが、蒸し鶏や手羽先の茹で汁などがあれば是非再活用を。

柚子白菜

141124d2

またまた仕込んだ柚子白菜。
ざく切りにして塩もみした白菜を昆布、鷹の爪、柚子の皮と一緒にタッパで漬け込むだけ。毎日食べるので塩分をやや控えめにしました。

春菊のごま和え

141124d4

さっと茹でて3cm長さに切った春菊をすりごま、しょうゆ、マヨネーズを合わせた和えごろもで。以前はここに砂糖を加えていましたが、酒の友なら甘味は必要ないかもと思い砂糖抜きで。うん、酒飲みにはこれで丁度いいです。

かぼちゃの塩煮

141124d3

適当な大きさにきったかぼちゃに塩を振り、ごくごく少量の水を加えてやわらかくなるまで弱火で煮るだけの簡単煮物。余計な味を加えていないので、いろんな料理やパン、お菓子作りにアレンジしやすいです。美味しいかぼちゃで作れば、そのままでおやつにもなりますよ。

白菜と豚肉の重ね蒸し

141124d7

冬の定番とも言える重ね蒸し。
ざく切りの白菜と塩を振った豚肉を鍋に交互に重ねて酒を回しかけたら蓋をして弱火でじっくり煮込むだけ。土鍋で作ればそのまま食卓に出せますね。とろりとやわらかな白菜に豚肉の旨みが絡んでなんとも旨いです。このままでも、ポン酢をかけても。原了郭の黒七味をプラスすれば味が引き締まってさらに美味です。

今夜も野菜たっぷりの5品でぬる燗を。
いやいや、落ち着きますね。全く目新しさのない平凡な晩酌メニューですが、こういうしみじみと温かい料理で呑むのも冬の醍醐味です。

しかし白菜と豚肉の重ね蒸しって優秀ですよね。
一人暮らし初心者の学生さんとか、料理なんてしたことがない単身赴任中のお父さんは、コンビニ弁当買うよりも白菜と豚肉の重ね蒸しを作って一杯やるべきですよ、と言いたくなるほど美味しくて経済的で失敗なく作れる料理。

こういう便利なメニューをひとつ覚えておくだけで、忙しい毎日がいろいろ捗ります。




関連記事

190417_ienomi_3

豚とわかめの梅しゃぶ、キャベツのしょうが炒め献立。

現在わたくし本体はベトナムでごくごくビールを飲んでおります。 ベトナム一人旅、タンディン教

記事を読む

喜楽長辛口純米吟醸

滋賀の酒 喜楽長辛口純米吟醸で家飲み 油揚げの甘辛煮、豚肉の梅しそ和え。

愛知が飛んでしまっていますが、滋賀の酒があったのでとりあえず近畿へ突入。 関連 勝手に

記事を読む

豚汁献立

休肝日ごはん 豚汁、きのこおろし和え献立。

週明けはごはんと味噌汁を中心とした晩ご飯で酒を抜く。しばらくこの方式を続けるつもりです。

記事を読む

プーパッポンカリー 一人

一人でもプーパッポンカリーが食べたい!バンコク女性一人旅の食事 その2。

さて、前回の続きです。 参考 一人でもマッサマンカレーが食べたい!バンコク女性一人旅の

記事を読む

なすとひき肉の塩炒め

なすとひき肉の塩炒め、トマトと豆腐のスープ献立。

わたくし徒歩フェチなものですから、休日とはいえ家から一歩も出ないなんてことはまずありません。

記事を読む

141225d5

家飲み献立 12/25 鶏もも肉と白菜の香味蒸し、にら月見。

Merry Christmas! 昨夜は一時帰国中の友人ファミリーとイブを過ごしました

記事を読む

鳥豆腐

鳥豆腐で汁飲み晩酌。

今年最後の晩酌献立は、鳥豆腐です。 平素は「鶏豆腐」表記なのですが、今回は本家リスペク

記事を読む

souteedchicken

鶏もも焼き、小松菜のオイル蒸し。

鷄もも肉は大きめにカットして売られていることが多いのですが、今日は100gの可愛い切り身が出

記事を読む

新橋ときそば

食の好みが合わない人こそ大切だという話。

とりあえずパフェを食べようという近年稀に見る提案に面食らいながらも、おとなしく受け入れる。し

記事を読む

豚肉とれんこんの塩焼き献立

豚肉とれんこんの塩焼き、にらの卵とじ献立。

れんこんを縦方向に切ってみて、ちょっと多かった、と思う。 丸ままの状態ならば楽勝でいけ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

玉ねぎの卵炒め献立
玉ねぎの卵炒め、塩豚と大根のスープ献立。

これまた昨年の晩酌記録です。 仕事始めからこっち、なかな

award
2019年、買ってよかったものベスト3。

年明けには前年の買い物を振り返り「1年間で買ってよかったものベ

白菜と卵の味噌汁 大根しょうゆ漬け ほうれん草ときのこのナムル さつまいもとひき肉のしょうが煮
さつまいもとひき肉のしょうがあん、白菜とおとし卵の味噌汁献立。

本日のメインは、さつまいも。めずらしくいも系のおかずが続きます

pumpus_2
令和初の年越し、昭和との戦い。

2020という整然とした4桁の並びはどうにも座りが悪いし、2年

焼ききたあかり
焼ききたあかり、ほうれん草と豚肉のからし和え献立。

2020年最初の晩酌記事です。 といいつつ、年末に撮った

→もっと見る

PAGE TOP ↑