白菜重ね蒸し、炒め大根のスープで家飲み。
白菜が安く出ていました本当にありがとうございます。
いや、安いといってもこの時期の激安価格ではなくここのところの高騰を考えればの話なんだけど、500円とか言われるとさすがに手が出ないしねえ。
というわけで定番の重ね蒸しに。
鍋に山盛り作ったので残るかと思ったらぺろりといけたのでした。
白菜の重ね蒸し、炒め大根のスープ献立
- すだち大根
- 炒め大根のスープ
- 柿と三つ葉の白和え
- 大根葉炒め
- 白菜と豚肉の重ね蒸し
炒め大根のスープ
千切り大根をごま油で炒め、鶏がらスープを注いで煮たもの。ごろっとした大根のスープも美味しいけれど、千切りだと火の通りが早いのが嬉しい。
柿と三つ葉の白和え
こちらとすだち大根は昨日の残り物をスライド。
大根葉炒め
細かく刻んだ大根葉を唐辛子と一緒にごま油で炒め、醤油、みりん、酒で味付けして最後にすりごまを加えたもの。ご飯のお供にもよし。
白菜と豚肉の重ね蒸し
白菜と塩で下味をつけた豚肉を鍋に重ねて酒を回しかけじっくり蒸しあげたもの。仕上げに黒七味を振りました。
白菜の重ね蒸しはもはや冬の定番料理としてその地位を確立しているのではないでしょうか。重ねるものも味付けも如何様にもアレンジ可能だけれど、このシンプルな味付けが白菜の甘みをぐっと引き立たせる気がします。こういう飽きのこない味付けっていくらでもたべられちゃうよねえ。
白菜の重ね蒸しは土鍋にどかんと作って鍋料理としてそれだけ食べても酒のつまみに好相性。なんだけど、残り物もあるしでちまちまいろんなものを合わせてしまいました。
以前は葉付き大根ってあまり出回ってなかった気がするけれど最近はお目にかかる頻度が増えて嬉しいです。先日買った立派な大根の葉をざくざく刻んだらえらい分量になってこりゃ消費するの大変かもと怯えた私。いざ炒めるとごそっとカサが減って一人暮らしにもちょうど良い分量になってホッとしました。
大根って煮たり焼いたり下ろしたり生でサラダにしたり葉はこうして炒めたり、と使い回しがきくので一人暮らしが丸ごと1個買っても持て余さない優秀な野菜だと思うのですがどうでしょう。余りそうなら千切りにして干しちゃえばこれまた別の楽しみ方ができるしね。
関連記事
-
-
家飲み献立 9/12 茹で塩豚の香味だれ。
なんか静かだなあと思ったら、金曜日なんですね。 シェアハウスの週末は、若い人がみんな出かけ
-
-
漬物ステーキ、トマト納豆で晩酌。
少し前に作った漬物と卵の炒めもの、所謂「漬物ステーキ」が気に入ったのでまた食べたい。
-
-
鶏肝煮、おつまみ奴献立。
気持ち悪い。 自分で画像を加工しながら、ちょっとグロいなと思ってしまいました。
-
-
外でランチはもう古い？ランチタイムは消えるのか。
なんと！気がつけばもう2年が経過しているではないですか。 関連 休肝日は休胃日に。夕食
-
-
鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。
新玉ねぎがあまりにも旨くて連打。 と言っても最初に購入したものを毎日少しづつ食べている
-
-
ヤムウンセン、トマトとひき肉のオムレツでタイ献立。
先日バンコクの思い出と再会したからでしょうか。 関連 あまりにもマイペースな人。
-
-
焼きにんじん、酒粕入り具沢山味噌汁献立。
先週久しぶりの粕汁を連打したところではありますが、またまた酒粕です。 関連 ぶりの粕汁
-
-
天然淡路島の漁師のおさかなしゃぶしゃぶで贅沢晩酌。
前回の帰省時に引き続き、今回も贅沢なお取り寄せで家族に恩を売る作戦を実行致しました。
-
-
沖縄の酒 黎明 本醸造で晩酌 ソーキと大根のスープ煮、れんこんの黒酢炒め献立。
約2年に渡り続けてきた日本全国酒巡り、いよいよ完結です。 関連 勝手に日本酒全国ツアー
-
-
肉吸い、おかひじきと干しえびの和えもので晩酌。
肉吸い、という食べものをご存知でしょうか。平たく言えば肉うどんのうどんぬきスープ。蕎麦屋にお
- PREV
- 捨てなくてよかった昔の記録。
- NEXT
- モノより体験、いらないモノを贈らない方法。
