白菜重ね蒸し、炒め大根のスープで家飲み。
白菜が安く出ていました本当にありがとうございます。
いや、安いといってもこの時期の激安価格ではなくここのところの高騰を考えればの話なんだけど、500円とか言われるとさすがに手が出ないしねえ。
というわけで定番の重ね蒸しに。
鍋に山盛り作ったので残るかと思ったらぺろりといけたのでした。
白菜の重ね蒸し、炒め大根のスープ献立
- すだち大根
- 炒め大根のスープ
- 柿と三つ葉の白和え
- 大根葉炒め
- 白菜と豚肉の重ね蒸し
炒め大根のスープ
千切り大根をごま油で炒め、鶏がらスープを注いで煮たもの。ごろっとした大根のスープも美味しいけれど、千切りだと火の通りが早いのが嬉しい。
柿と三つ葉の白和え
こちらとすだち大根は昨日の残り物をスライド。
大根葉炒め
細かく刻んだ大根葉を唐辛子と一緒にごま油で炒め、醤油、みりん、酒で味付けして最後にすりごまを加えたもの。ご飯のお供にもよし。
白菜と豚肉の重ね蒸し
白菜と塩で下味をつけた豚肉を鍋に重ねて酒を回しかけじっくり蒸しあげたもの。仕上げに黒七味を振りました。
白菜の重ね蒸しはもはや冬の定番料理としてその地位を確立しているのではないでしょうか。重ねるものも味付けも如何様にもアレンジ可能だけれど、このシンプルな味付けが白菜の甘みをぐっと引き立たせる気がします。こういう飽きのこない味付けっていくらでもたべられちゃうよねえ。
白菜の重ね蒸しは土鍋にどかんと作って鍋料理としてそれだけ食べても酒のつまみに好相性。なんだけど、残り物もあるしでちまちまいろんなものを合わせてしまいました。
以前は葉付き大根ってあまり出回ってなかった気がするけれど最近はお目にかかる頻度が増えて嬉しいです。先日買った立派な大根の葉をざくざく刻んだらえらい分量になってこりゃ消費するの大変かもと怯えた私。いざ炒めるとごそっとカサが減って一人暮らしにもちょうど良い分量になってホッとしました。
大根って煮たり焼いたり下ろしたり生でサラダにしたり葉はこうして炒めたり、と使い回しがきくので一人暮らしが丸ごと1個買っても持て余さない優秀な野菜だと思うのですがどうでしょう。余りそうなら千切りにして干しちゃえばこれまた別の楽しみ方ができるしね。
関連記事
-
-
新橋「花れん」で1人焼肉。１人飲みに適した店の特徴は。
By: Wagner T. Cassimiro "Aranha"[/caption] 新潟で
-
-
せせりの黒七味炒め、セロリと海苔の冷奴。
所有している調味料の種類がさほど豊富ではなく、変わった食材を使うわけでもなく、おまけにつまみ
-
-
家飲み献立 10/31 半干しキャベツと鶏もも肉の煮込み他全5品。
TGIF! そして、今日はハロウィン、ですか。 私が子供の頃通っていた学校の隣にイン
-
-
家飲み献立 9/13 さんまのアヒージョと白ワイン。
失敗ナシ、さんまのアヒージョの簡単レシピです。 今夜は秋刀魚だ！と朝から決めていた本日
-
-
一人暮らしの料理 簡単で飽きない自炊のコツ。
一人暮らしの料理について、以前調味料に関する「最低限の調味料8つ！これだけあれば十分自炊でき
-
-
まぐろの尾の身ステーキ、白菜のサラダ献立。
焼いてステーキと銘打てばなんでもご馳走。野菜も豆腐も漬ものも、ステーキになれば一気にゴージャスな
-
-
水菜と油揚げの煮びたし、新玉ねぎとツナの塩昆布和え。
こいつらに任せておけば、必ずなんとかしてくれるだろう。 上司からの期待を一身に担う黄金
-
-
ゴーヤと豚の味噌炒め、トマトとなすのサラダ献立。
この夏食べ忘れていたゴーヤを、先日和えものにしていただきました。 休肝日ごはん ゴーヤ
-
-
ワインで家飲み 12/7 パルミジャーノ風味のキャベツとベーコンのスープ煮。
フリーで仕事をしていると、毎日が休みみたいな仕事のような、よくわからない状態になります。
-
-
肉豆腐、なすと三つ葉のサラダで家飲み。
帰宅途中のスーパーで、とりあえず豚薄切り肉を買ったものの、迷う。 普段は買い物した時点
- PREV
- 捨てなくてよかった昔の記録。
- NEXT
- モノより体験、いらないモノを贈らない方法。
