鮭の和風ポテトサラダ、ピーマンの丸ごと煮献立。

公開日: : 最終更新日:2017/07/02 家飯, 食べること ,

鮭と大葉の和風ポテトサラダ

36度ですって。

今週頭は寒いとかなんとか言ってたのに、36度ですって。

こう暑いと食事を作るのも食べるのもなんだか面倒になっちゃってとりあえず冷たい素麺かなんかをちゅるっとやってハイ終了、になりがちですが、夏こそちゃんと食べましょう、呑みましょう。

夏はまだ始まったばかりですからね。



鮭の和風ポテトサラダ、ピーマンの丸ごと煮で家飲み

和風ポテトサラダで家飲み

  • ぬか漬け
  • 鮭の和風ポテトサラダ
  • 焼きなす
  • ピーマンの丸ごと煮
  • 玉ねぎと卵の炒めもの

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは蕪、にんじん、なすの3種盛り。緑が欲しいと言い続けてきましたが、明日にはいよいよアレを投入しますよ。

鮭の和風ポテトサラダ

鮭の和風ポテトサラダ

昨日の酒蒸しの鮭を流用。皮を剥いて茹でたじゃがいもをざっくり崩してを熱いうちにオリーブオイル、酢、柚子胡椒、醤油を合わせたドレッシングで和え、薄切りの玉ねぎ、みじん切りの大葉、ほぐした鮭を加えたら完成。今回はあっさりピリッとの大人バージョンですが、こってりさせたい場合はマヨネーズを使ってもよさそう。

焼きなす

焼きなす

昨日とは違って今日はオーソドックスな焼きなす。フライパンで丸ごと焼いてから皮をむくだけです。

ピーマンの丸ごと煮

丸ごとピーマン煮

鍋に油を引きピーマンを炒め、軽く焼き目がついたら水出し煮干出汁を煮干ごと加え油揚げを投入、醤油で調味して蓋をして煮ます。ピーマンがくったりしたら完成。丸ごと煮込むので切る手間要らず。ヘタ以外は全部食べられます。

玉ねぎと卵の炒めもの

玉ねぎの卵炒め

薄切りにした玉ねぎを油を引いたフライパンに投入、塩を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたところで溶き卵を加え、軽く混ぜながら炒め合わせ最後に酒で風味付けしたら完成。

とりあえず喉が渇いたのでビールだビール!とプシュッといった後は冷酒をちびちび。マヨネーズなしのあっさりポテトサラダが想像していた以上に旨くてにんまり。常温で美味しい肴はゆっくり食べられるからだらだら酒飲みには嬉しいのです。

日本酒にあうおつまみレシピ

簡単なものばかりとはいえ、長年料理をしているとびっくりするような失敗はしなくなります。これとこれ合わせたらとんでもない味になる、ってことが経験値でわかるから妙なレシピには手を出さないしね。

が、本日は久々に初歩ミス一歩手前。ピーマンの煮物を火にかけたままほったらかしにしてウロウロしてたら水分が飛んでしまいもうちょっとで丸焦げ大惨事、というところで気がつきました。

危ない危ない。

せっかくぷりっと大ぶりの美味しそうなピーマンを仕入れてきたというのに、焦がしちゃったらさすがの私も食べられない。寸前で気がついて無事リカバーできてホッとしました。

食材を無駄にするのが殊の外嫌な私。腐らせてしまうだけじゃなく、自分の調理ミスでダメにするケースもなきにしもあらず。初心忘れるべからずですね。

 




関連記事

秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮、オクラ長いもポン酢献立。

青魚食べたい。 最近店先で丸々とした鰺を見かけるたびにそう思っていたのですが、現在の調

記事を読む

鶏むね肉と小松菜のしょうが炒め、ししとうのしらすおろし和え

鶏むね肉と小松菜のしょうが炒め、ししとうのしらすおろし和え献立。

以前晩酌献立シリーズをお読みいただいているどなたかに、えらい細かく食材使い回しますよね、との

記事を読む

塩手羽とキャベツのスープ煮

塩手羽とキャベツのスープ煮、なすの黒酢炒め献立。

塩漬け肉の結果が、こちらです。 手羽先のナンプラー漬け焼き、えのき梅おろし献立。

記事を読む

焼き蕪の柚子胡椒和え

一人家飲みつまみ 蒸し鶏のねぎソース、焼き蕪柚子胡椒和えで晩酌。

先週は肉抜きウィークだったので、休肝日明けは肉です。 肉、といっても鶏むね肉ですが。

記事を読む

蕪の浅漬け えのきと揚げの味噌汁 水菜のおひたし 塩豚とレンコンの蒸し焼き

塩豚とレンコンの蒸し焼き、水菜のおひたしで晩酌。

仕込んでおいた塩豚の残りをどうやって食べましょうか、と。 関連 塩豚と蕪のスープ煮、ネ

記事を読む

けんちん汁 白菜漬け キャベツ入り卵焼き えのきおろし 豚肉と白菜の酒粕煮

豚と白菜の酒粕煮、けんちん汁献立。

白菜と豚肉。 鍋に重ねて敷き詰めて、軽く塩と酒を振って火にかけるだけでいい酒のつまみに

記事を読む

親子煮献立

親子煮、ゴーヤとツナのサラダ献立。

卵と鶏もも肉だけではさほど心は動かないが、そこに三つ葉が登場すれば話は変わってくる。

記事を読む

野菜の黒酢炒め

野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。

この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮

記事を読む

141018d2

家飲み献立 10/18 ローズマリーチキンに赤ワイン。

料理に合わせて楽しんでいたワインセットもラスト1本になってしまいました。 空ける順序をあれ

記事を読む

日本酒 つまみ

日本酒で晩酌献立 5/23 豚しゃぶ梅ポン酢、きのこ温奴。

休肝日を設定しようと決意したからなのかどうなのか、もしやこのまま酒を呑まない人生という選択も

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

nakano21
複数のコミュニティに参加することの重要性。

コミュニティ。 そう表現するのはいささか大げさな気もしま

白菜とひらたけの味噌汁、目玉焼き丼献立
「普通に美味しい」味噌汁とごはんの夕食。

慣れないニキビの対処に困り果てる。 鼻ニキビの憂鬱、赤鼻

Taichung-hotel-10
人生100年時代、今から10年後の働き方を考えよう。

年明けにとうとうやります! 出会いを求めて小さなスナック

やりいかとじゃがいものオイル煮
やりいかとじゃがいものオイル煮、春菊とくるみのサラダ。

先日ひいかを煮てたいそう旨かったものですから。 ひいかと

manytipeofcoin
あるから不便を感じる不思議。

うちも導入したんですよ。キャンペーン中だし、せっかくだからcr

→もっと見る

PAGE TOP ↑