鮭の和風ポテトサラダ、ピーマンの丸ごと煮献立。
36度ですって。
今週頭は寒いとかなんとか言ってたのに、36度ですって。
こう暑いと食事を作るのも食べるのもなんだか面倒になっちゃってとりあえず冷たい素麺かなんかをちゅるっとやってハイ終了、になりがちですが、夏こそちゃんと食べましょう、呑みましょう。
夏はまだ始まったばかりですからね。
鮭の和風ポテトサラダ、ピーマンの丸ごと煮で家飲み
- ぬか漬け
- 鮭の和風ポテトサラダ
- 焼きなす
- ピーマンの丸ごと煮
- 玉ねぎと卵の炒めもの
ぬか漬け
本日のぬか漬けは蕪、にんじん、なすの3種盛り。緑が欲しいと言い続けてきましたが、明日にはいよいよアレを投入しますよ。
鮭の和風ポテトサラダ
昨日の酒蒸しの鮭を流用。皮を剥いて茹でたじゃがいもをざっくり崩してを熱いうちにオリーブオイル、酢、柚子胡椒、醤油を合わせたドレッシングで和え、薄切りの玉ねぎ、みじん切りの大葉、ほぐした鮭を加えたら完成。今回はあっさりピリッとの大人バージョンですが、こってりさせたい場合はマヨネーズを使ってもよさそう。
焼きなす
昨日とは違って今日はオーソドックスな焼きなす。フライパンで丸ごと焼いてから皮をむくだけです。
ピーマンの丸ごと煮
鍋に油を引きピーマンを炒め、軽く焼き目がついたら水出し煮干出汁を煮干ごと加え油揚げを投入、醤油で調味して蓋をして煮ます。ピーマンがくったりしたら完成。丸ごと煮込むので切る手間要らず。ヘタ以外は全部食べられます。
玉ねぎと卵の炒めもの
薄切りにした玉ねぎを油を引いたフライパンに投入、塩を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたところで溶き卵を加え、軽く混ぜながら炒め合わせ最後に酒で風味付けしたら完成。
とりあえず喉が渇いたのでビールだビール！とプシュッといった後は冷酒をちびちび。マヨネーズなしのあっさりポテトサラダが想像していた以上に旨くてにんまり。常温で美味しい肴はゆっくり食べられるからだらだら酒飲みには嬉しいのです。
簡単なものばかりとはいえ、長年料理をしているとびっくりするような失敗はしなくなります。これとこれ合わせたらとんでもない味になる、ってことが経験値でわかるから妙なレシピには手を出さないしね。
が、本日は久々に初歩ミス一歩手前。ピーマンの煮物を火にかけたままほったらかしにしてウロウロしてたら水分が飛んでしまいもうちょっとで丸焦げ大惨事、というところで気がつきました。
危ない危ない。
せっかくぷりっと大ぶりの美味しそうなピーマンを仕入れてきたというのに、焦がしちゃったらさすがの私も食べられない。寸前で気がついて無事リカバーできてホッとしました。
食材を無駄にするのが殊の外嫌な私。腐らせてしまうだけじゃなく、自分の調理ミスでダメにするケースもなきにしもあらず。初心忘れるべからずですね。
関連記事
-
-
焼きじゃがいも大葉和え、きのこと三つ葉のおひたし献立
まーた焼き野菜？育ち盛り食べ盛りの中学生男子に提供したらばクレーム頻発であろう我が家の定番
-
-
葱爆羊肉、大根のサラダ献立。
ずっとチャレンジしたいと考えていた羊肉料理、ようやく作りました。 普段自宅で調理する肉
-
-
家飲み献立 10/6 さんまのワイン蒸しワタソース。
台風一過。 午後にはカラッと晴れた東京ですが、夜にはまた風が強くなりました。 明日は
-
-
料理に時間をかけないための、作りおき以外の方法。
By: Rosmarie Voegtli[/caption] 先日コメントでご質問をいただい
-
-
わかめ炒め、なめこおろし献立。
生わかめを油で炒めたものが好きでよく作るのですが、毎度わかめを準備している時に 「これ
-
-
焼きかぶトマト和え、キャベツとしょうがのスープ献立。
毎度のことながら、食材使い切り週間の献立は珍妙さが増しますね。 焼きかぶのトマト和え、
-
-
金目鯛のかぶと煮、水菜ときのこのおひたし献立。
鯛食べ過ぎ問題。 つい先日、鯛あら酒蒸し、潮汁と鯛あら連打したというのにまた鯛。狂った
-
-
イベントごとに縁がない一人暮らしが季節を感じる方法。
2021年秋のさんま料理第二弾です。定番コンビで、今年も秋を感じる。初手は塩焼きでご機嫌を
-
-
家飲み献立 12/6 鶏すき煮、なめこ納豆他全5品で晩酌。
今朝はかなり早めに家を出たのですが、寒い！今季一寒かった！ 途中すれ違った女子高生の生足が
-
-
鳥豆腐、青菜ときのこの柚子味噌和え献立。
先日「鳥豆腐」を検索してここにたどり着いたとのコメントを頂戴しまして、そういうのなんかうれ
