家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。
蕪は魅力的だけれど難しい野菜。
きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、蕪はだいたい立派な葉がついているので1つの野菜で2度楽しめるのがいいんです。蕪の葉、美味しいよねえ。
が、今の時期結構な量が安くで出回っているからとついつい手に取ってしまうとあっという間に連日の蕪祭り開催を余儀なくされる一人暮らし。
わかっちゃいるけど、さらには年内家飲みできるのはあと少しなのだけど、溢れる蕪欲が抑えきれずにいってしまいました。
豚しゃぶと菜の花の胡麻和えで晩酌
- 糠漬け
- 豆腐の味噌汁
- 蕪の梅昆布サラダ
- キャベツの生姜蒸し
- 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え
糠漬け
本日の糠漬けはにんじんとキャベツ。
豆腐の味噌汁
豚しゃぶの茹で汁を味噌汁に流用。実は木綿豆腐でネギをたっぷり。
蕪の梅昆布サラダ
叩いた梅干しと太白ごま油、酢をあわせたドレッシングで薄切りにした蕪を生のまま和え、刻んだ塩昆布をのせました。
キャベツの生姜蒸し
ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ、太白ごま油、塩、生姜の千切りと一緒に火にかけます。くったり柔らかく煮ても、シャキッと歯ごたえを残しても。
豚しゃぶと菜の花の胡麻和え
鍋に昆布、酒を加えた湯を沸かし、豚薄切り肉を入れさっと火を通します。すりゴマ、醤油、ごま油、マヨネーズを少量の豚の茹で汁で伸ばしたゴマだれで豚肉と茹でた菜の花を和えたら完成。
ちょっとボリュームが足りないかしら？と思ったのだけど、マヨネーズを加えたゴマだれがしっかり味なので量は少なくとも十分満足。すりゴマたっぷりが美味しいのです。
豚の茹で汁を流用した味噌汁、ってなんだかあまりそそられないかもしれませんが、肉の入ってない豚汁のようなものと思っていただければ。普段は昆布やかつお出汁の味噌汁が基本ですが、こういう肉出汁の味噌汁も結構好きなんですよねえ。鶏団子を茹でた後の出汁で作る味噌汁なんかも旨みたっぷりでなかなか。
そして件の蕪は煮るのも焼くのも漬けるのも好きなんですが、初日はあっさりとした酸味が嬉しいサラダにしてシャクシャクした歯触りを楽しみました。サラダ、と銘打ってますが同じような組み合わせなら生の蕪と塩昆布を揉んで浅漬けにもなりますね。
よし、上手に食べ切って綺麗な年内家飲み納めをしよう。
関連記事
-
-
40代1人暮らしの晩ご飯 カラフルな食卓。
葉野菜が好きなもので、普段はどうしても緑の多い食卓になってしまいます。 が、今夜は違う
-
-
休肝日ごはん たらこ豆腐丼、えのきとキャベツの味噌汁献立。
ギョラン〜、ギョラン〜。本日はギョランが大特価〜。 昔、近所のスーパーで定期的に開催さ
-
-
秋鮭とキャベツのしょうが蒸し、なめこ豆腐 一人晩酌 12/8。
ネットで注文していて本日到着する予定だった日本酒が届いていない。 うう、一旦帰宅してか
-
-
秋刀魚とキャベツの生姜煮、水菜のおろし和え。
今夜はなんだかんだ残り物だけで済ませよう、と考えていた午後。 が、突然大量の葉野菜を食べたい衝
-
-
新宿で一人飲み BERGでジャーマン・ビアセット。
By: Ben Garrett[/caption] 先日新宿でふと時間が空いたので久しぶりに
-
-
イベントごとに縁がない一人暮らしが季節を感じる方法。
2021年秋のさんま料理第二弾です。定番コンビで、今年も秋を感じる。初手は塩焼きでご機嫌を
-
-
大人買いへの憧れはあるけれど。
好きだけど、そうやすやすとは増やせないもの。それがうつわ。陶器市に出向いてがっさり大人買い
-
-
家飲み献立 5/12 茄子と鶏もも肉の煮物、絹さやの卵炒め。
家飲みで体をリセットするのだ。 とか偉そうなことを言っていた割には目に付いたものを手に
-
-
セロリと豚肉の塩炒め、三つ葉奴で家飲み。
外食では自ずとご馳走要素の強いメニューを選ぶことになります。 一人で外食する時には家で
-
-
豚汁、鮭のポテトサラダ献立。
その昔、料理は全くできないという年下の友人が 「豚汁だけは作れる」 と豪語してお
