牡蠣豆腐、焼きれんこん献立。

公開日: : 家飯, 食べること ,

牡蠣豆腐献立

初牡蠣です。

外ではすでに何度か口にしておりましたが、家飲みつまみとしては今シーズン初登場の牡蠣。小ぶりな牡蠣がなかなかお買い得だったのでたまらず手にとった次第です。

小さくたって、牡蠣は牡蠣。

そう呟かずにはいられない牡蠣エキスたっぷりの汁飲みを堪能しました。



牡蠣豆腐、焼きれんこんで晩酌

牡蠣豆腐、焼きれんこんで家飲み

  • ぬか漬け
  • 小松菜とツナの塩昆布和え
  • 焼きれんこん
  • 牡蠣豆腐

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは紅芯大根とキャベツ。大根の色合いを活かすならぬか漬けよりも甘酢漬けがいいですね。ぬか漬けも旨いんですけどね。

小松菜とツナの塩昆布和え

小松菜とツナの塩昆布和え

ゆでた小松菜をツナと塩昆布で和えたもの。

焼きれんこん

焼きれんこん

縦方向に大きめに切ったれんこんにオリーブオイルをまぶしてフライパンで焼きます。こんがり焼き目がついたらうつわに盛り、粗塩と胡椒を振るだけ。

牡蠣豆腐

牡蠣豆腐

牡蠣は片栗粉をまぶして洗い汚れを取ります。鍋に出汁昆布と酒を入れ火にかけ、牡蠣を入れてぷっくりと膨らんだところで一旦取り出します。牡蠣エキスが出た出汁に豆腐を入れて煮たら味噌を溶き入れ牡蠣を戻し入れ、三つ葉を加えてさっと煮たら完成。

このサイズ感なら汁ものか炒めものだな。牡蠣オムレツってのもいいなあ、台湾で食べたあの感じで。

台湾一人旅でもローカルフードを楽しみたい!台湾一周旅行の食事 その1。

汁ものなら昆布出汁のみで軽く温めてポン酢でいくタイプにするかあるいは、と悩みに悩みましたが、今回は味噌味に落ち着きました。牡蠣出汁たっぷりで燗酒が旨い。旨い汁で酒を飲む汁飲みは寒い季節の大ご馳走ですね。

日本酒にあうおつまみレシピ

ころんと大ぶりの牡蠣ならばシンプルに蒸す焼く炒めるなど、それらしい勝負ができます。

牡蠣とねぎのしょうゆ炒め、しめじと玉ねぎの卵とじ献立。

でも、こう小さいと出汁として機能させたくなりますね。小さかろうが牡蠣エキスはたっぷり出るので。

牡蠣豆腐(味噌味)

牡蠣と味噌といえば、広島辺りに土手鍋という暴力的な料理がありますね。牡蠣に味噌だからそりゃおおよその味の予想はつきますが、やはりあの見た目通り破壊力抜群のお味なのでしょうか。いつかこの目でこの舌で確かめてみたいものです。

 




関連記事

蒸し鶏ネギソース

家飲み献立 蒸し鶏ネギソース、白菜とベーコンのスープ。

安くなってきたのではしゃいで購入した白ネギが大量にあります。 「大量」といっても普通に

記事を読む

きのこの卵とじ

きのこの卵とじ、さつまいもとわかめの味噌汁献立。

芋と海のものの組み合わせって、妙な魅力を感じませんか。 じゃがいもとたらをさっと煮たものと

記事を読む

満寿泉純米

富山の酒 満寿泉 純米で晩酌 砂肝ポン酢、三つ葉と半干し大根のサラダ。

ここのところ東を攻めていたのですが。 関連 勝手に日本酒全国ツアー 関東勢で残る

記事を読む

とうもろこしの唐揚げ、甘長の焼き浸し献立

とうもろこしの唐揚げ、甘長唐辛子の焼き浸しで晩酌。

わあい夏だ、ビールだ、ビール! そんな私の心の叫びが聞こえてきそうなとうもろこし画像。

記事を読む

170210ienomi_2

レンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたし献立。

レンコンは好きでよく使うけれどすりおろしてどうこう、は最近やっていないなあとふと思う。

記事を読む

鯖と白菜の味噌煮込み

家飲みメニュー 鯖と白菜の味噌煮込み、蕪の葉の辛味炒め。

さあ、どんどん献立が怪しくなる時期がやって参りました。 自宅を一定期間留守にする場合は

記事を読む

塩豚じゃが

家飲みメニュー 塩豚じゃが、小松菜と卵の炒めもの。

先日焼いた豚肉の残りに塩をまぶして保存していました。 塩豚と野菜を合わせるパターンの時

記事を読む

豚汁献立

豚汁、鮭のポテトサラダ献立。

その昔、料理は全くできないという年下の友人が 「豚汁だけは作れる」 と豪語してお

記事を読む

140824b

ビールもワインも参戦のサンデーブランチ。

お勤め人でもない癖に、日曜日はついつい自分を甘やかしてしまう私。 昼から美味しいお酒を呑む

記事を読む

塩焼き芋

秋刀魚の梅昆布蒸し、塩焼き芋献立。

しつこいですが、秋刀魚です。 先日は梅煮で食べる気満々だったのに梅が間に合わず、しょう

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

chiyoda_sanpo_9
なくても困らない、キャッチアップできない。

この1年間の活動が、まるっとなかったことになっていました。

キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん
休肝日ごはん キャベツと豚肉のナンプラー炒めのせごはん献立。

週の初めは休肝日。 休肝日の献立は、味噌汁、漬もの、ごは

code1
手持ちの服で乗り切るオフィスカジュアル。

ふざけた、もしくはだらしない、いや、カジュアルすぎる服しか持ち

むね肉とちぢみ小松菜のしょうが炒め
むね肉とちぢみ小松菜のしょうが炒め、京にんじんの白和え献立。

寒さでちぢむのは、ほうれん草だけじゃないんですね。 高知

spainfood25
シンプルライフの成れの果て。

普段は朝と夜の1日2食体制を基本としていますが、誰かと一緒にと

→もっと見る

PAGE TOP ↑