塩もみ茄子の炒め物、ニラのスープ。

公開日: : 最終更新日:2016/09/26 家飯, 食べること

塩もみ茄子の炒め物

ちょっと遅れて金曜日の家飲みメニュー。

週末に出かけることやおすそ分けをいただいた関係もあってさて、何をどう使い切るかとあれこれ考えた日。考えたところで結局変わり映えしない料理が並ぶんですけどね。

メニューを先に決めると新たに買い足す必要のあるものが出てきてしまうけれど、あるものだけでどうにかする、と決めてしまえばどうにかなるもんです。

ただし、豪華にはなりませんが。

塩もみ茄子の炒め物で晩酌

茄子炒め メニュー

  • 糠漬け
  • ニラのスープ
  • キャベツの梅おかか和え
  • ザーサイ奴
  • 塩もみ茄子の炒め物

糠漬け

糠漬け

日課の糠漬けはにんじん、茄子、キャベツの3種盛り。食材被りまくりです。

ニラのスープ

ニラのスープ

蒸し鶏の副産物である茹で汁を使ったスープは割いた鶏肉とニラを入れて塩胡椒で味を整えるだけ。

キャベツの梅おかか和え

キャベツの梅おかか和え

茹でたキャベツを出汁で伸ばした梅肉と鰹節で和えたもの。

ザーサイ奴

ザーサイ奴

ネギと刻んだザーサイを塩、胡椒、ごま油で調味したものをのせた冷奴。ザーサイが塩辛かったら塩はいらないですね。

塩もみ茄子の炒め物

茄子とツナの炒めもの

輪切りにして塩もみしてから絞った茄子を唐辛子と一緒にごま油で炒め、ツナを加えて酒と醤油で香り付けします。仕上げに大葉とごまをたっぷりのせて。

本当はひき肉をプラスして茄子と一緒にあんかけ豆腐を作ろうと考えていたのですが、日中かなり暑かったのであんかけ熱が消失。でも暖かい料理は1つあったほうがいいよねえ、とおひたし予定のニラをスープにして、など微調整を加えた献立メニューとなりました。やや中華よりだからか、ビールがうまい。いつだってうまいけど。

茄子の炒め物って美味しいんだけどしんなりするまで結構時間がかかる。でも、塩もみしてから炒めると最初からしんなりしているのでなんとなく気がラクです。肉類は加えずに茄子だけ炒めてもいいね。

こうして日々の晩ご飯を記録していると、パターンが見えてきますね。どうやら私は漬物、小さな和え物、豆腐や納豆、煮浸しやスープ、メイン、という構成が落ち着くようです。いつもいつも同じじゃ飽きちゃわない?なんて疑問も湧いてきますが、自分の好きなものって意外と飽きない、のは気のせいでしょうか。

平たく言えば「ワンパターン」ですね。ワンパターンでも楽しく呑めれば問題無し。

自分なりの黄金パターンを確立しておけばあとはその型におかずレパートリー当てはめてぐるぐる回せばいいだけ。好みを把握してるってのはなんて楽チンなんでしょうか。

 




関連記事

鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し

一人晩酌献立 鶏もも肉とキャベツのしょうが蒸し、水菜と油揚げのサラダ。

週末に外食が続いたせいか、山盛りの野菜が食べたくて食べたくて。 そうでなくても基本葉野菜を

記事を読む

gray's papaya

ハンバーガーにホットドッグ、ニューヨークで食べたもの その1。

食事は旅のお楽しみのひとつ。 その土地ならではの味や雰囲気、匂いなんてものを求めてさて

記事を読む

豆腐の卵とじ、アンチョビかぼちゃなど5品で晩酌。

キッチンで晩ごはん準備をしている途中のこと。 窓から圧倒的な夕焼けが見えたので急いで部

記事を読む

鯖水煮缶 献立

家飲み献立 5/27 鯖と玉ねぎのサラダ、小松菜のオイル蒸し。

毎晩食事の時にはさー、ビールだ!と冷たく冷やしたヤツをぷしゅっと開けるのが日課なのですが、こ

記事を読む

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー、キャベツの香味醤油和えで晩酌。

ゴーヤ2日目は定番のゴーヤチャンプルーで。 と言っても具材がかなりシンプルであんまりチ

記事を読む

塩豚とキャベツのしょうが炒め

塩豚とキャベツの炒めもの、蕪の梅サラダ献立。

先日普通に入手したキャベツを大事に食べています。 いやー、つかめない。野菜の動きがつか

記事を読む

焼き鳥

焼き鳥、白菜としめじの酒粕煮献立。

年末年始の帰省中に、家族で焼き鳥を食べに行ったんですよ。 ここ数年、帰省時外食は中華と

記事を読む

塩手羽大根

晩酌献立 塩手羽大根、せりと柿の木茸のおひたし。

たのしいたのしい火曜の夜。 いやあ、休肝日明けはなんかこう、ヤル気が漲りますね。

記事を読む

福岡の酒 神力

福井の酒 富成喜 神力米 かすみ生原酒で晩酌 冷しゃぶわかめおろし和え献立。

本日は福井の酒で晩酌です。 勝手に日本酒全国ツアー なぜ福井かと言うと、近頃お気

記事を読む

海老とセロリの卵炒め献立

海老とセロリの卵炒め、トマトと豚肉のしょうがスープ献立。

野菜ひとつと卵を炒める。というシンプルな手法が結構好きです。 卵のお相手となるのは白ね

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

やりたいことリスト’24「ちゃかし倒してゲームする」

毎年恒例の儀式・その2「やりたいことリスト」のお時間がやって

2023年、買ってよかったものベスト3。

1年間の買い物を振り返る恒例行事、今年もいってみましょう。

あの世にものは、持っていけないから。

銀座で酒を飲みながら、友人の現役引退後、つまり、定年退職後の

1人で飲むなら、定食で。韓国・ソウル一人旅で食べたもの その1。

昨年11月に出かけた韓国・ソウル。思いのほか高くついた韓国旅

おねだりした矢先の、老親の入院。

自分自身の老後計画のために、老親におねだりをかました私。正月

→もっと見る

PAGE TOP ↑