家飲み献立 12/29 豚と菜の花のしゃぶしゃぶ、大根と油揚げの煮物。




家飲みメニュー 日本酒のおつまみ 141229d

2014年最後の家飲み献立です。

今年はこれまでの人生で一番家飲み割合が多かった1年だったような。

しばらくキッチンのない部屋に住んでいた反動が来たのかもしれないけれど、今日の気分で酒を選び、それに合わせた肴を作って部屋でゆっくりと楽しめることの素晴らしさ。

いやあ、家飲みってやっぱりいいですね。

今夜の家飲みメニュー

豚肉と菜の花しゃぶしゃぶ献立 141229d4

  • なめこ汁
  • 柚子白菜
  • 大根と油揚げの煮物
  • 白葱の卵焼き
  • 豚と菜の花のしゃぶしゃぶ

なめこ汁

シンプルななめこ入りのおすましにしようと思っていたのに、しゃぶしゃぶの出汁を捨てられなくてなめこと合わせるという中途半端なことをしてしまった。いや、いいんだけど。
味付けはおろし生姜に塩、醤油。

大根と油揚げの煮物

大根と油揚げの煮物 レシピ 141229d2

下茹でした大根を油揚げと一緒にみりん、塩、醤油で味付けした昆布出汁で煮ました。一度冷まして味を含ませています。仕上げには黒七味を。

白葱の卵焼き

白葱の卵焼き レシピ 141229d5

溶いた卵にななめ薄切りにした白葱を加えて塩と酒で味付け。多めの油をひいたフライパンで葱に火が通るまで焼きます。今日はごくごくシンプルに仕上げましたが、豚肉や海老を入れても豪華で美味しい。

豚と菜の花のしゃぶしゃぶ

豚肉と菜の花のしゃぶしゃぶ レシピ 141229d3

鍋に昆布と酒、水を煮立てて弱火に落とし、菜の花と豚肉をそれぞれさっと煮ました。
豚肉はぐらぐら煮立ってないで低めの温度でしゃぶしゃぶして余熱で火を通すくらいの心構えで挑むと冷めた時にもしっとり美味しく仕上がります。あくまでも心構え、ね。豚だから生っぽいのはダメですよ。
たっぷりの大根おろしとポン酢でいただきます。

よーし、冷蔵庫空っぽ!
食材をきれいに使い切って大満足!の晩酌です。

いやあ、今夜の豚は美味しかったなあ。
しゃぶしゃぶ、とか言って実は安いコマ切れ肉を使っているのですが、店によっては豚コマって凄く美味しいところが入ってますよね。
自宅からちょっと離れたところにあるスーパーで買った豚コマが薄切りで程よい大きさでいい感じで脂身も入っていたのでしゃぶしゃぶによさそうだなあと以前から目をつけていたのです。
試してみたらやっぱりぴったりでした。

豚コマは次回からあの店だな、メモメモ。

簡単料理レシピブログ

昨日と今日のメニューを見ればははーん、なるほどね。卵を使い切りたかったわけね、とバレバレな感じですが、結果オーライ。
何しろビジネスホテルサイズの冷蔵庫しかないのでもともと生ものはストックしない(というかできない)のですが、それでもこうしてきれいさっぱり使い切るとなんだかものすごい達成感があります。

2015年もどこでも手に入るありきたりの材料と調味料で作れる肴をちゃちゃっと用意して、引き続き家飲みを楽しみたいと思います。どうぞお付き合い下さいませ。




関連記事

一人晩酌 9/4 鶏もも肉のウスターソース焼き、小松菜に煮浸し。

午後になると毎日 「今日は何で呑もうかなあ…」 と、冷蔵庫の中身を反芻しながら考

記事を読む

レッドキャベツとチーズの和えるだけパスタ

レッドキャベツとチーズの和えるだけパスタ。

しつこくも塩もみ野菜の話。レッドキャベツの使い道をいろいろ試しています。 休肝日ごはん

記事を読む

鶏もも肉と桃と泡。

小ぶりな桃が店頭に並んでいたので思わず手に取る。 果物は全般的に好きですが、桃は中でも

記事を読む

家飲み献立 9/22 鶏胸肉のバジル炒め、しめじとわかめの温奴、他全5品。

いやー、くしゃみと鼻水が止まりません。 風邪引いたわけじゃなくて、花粉症っぽいぐしゅぐしゅ

記事を読む

表参道 brasserie holoholo カウンターで気軽にフレンチ。

先日は久しぶりの友人と食事に。 密談の会場に選んだのは彼女が気になっているという表参道

記事を読む

かぶの葉の味噌汁献立

休肝日ごはん にんじんしりしり、かぶの葉の味噌汁献立。

食材をキレイに使い切ってしまいたいタイミングに入ったので、小かぶを投入します。 実の部

記事を読む

なすの葱ソース

蒸しなすの葱ソース、セロリ卵で晩酌。

なすって美味いですよねえ。 シーズン中は必ずといっていいほどぬか床にいれているので毎日

記事を読む

白菜としめじの味噌汁 ぬか漬け 小松菜の塩昆布和え ごはん

休肝日ごはん 白菜としめじの味噌汁、小松菜の塩昆布和え献立。

週の始めは休肝日。マイレバーの今後の活躍を願って導入した週休二日制も、すっかり定着しました。

記事を読む

小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。

小松菜オイル蒸し、梅えのき納豆献立。

納豆が品薄状態になった時期があったとかなかったとか聞きました。 納豆って、他の食品と比

記事を読む

ささみの葱塩ダレ

ささみの葱塩ダレ、キャベツの卵焼き献立。

ささみってアスリートの食材って感じしますよね。 しませんか。 高たんぱく低脂肪で

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

自覚なき疲れを軽視しないで。

奥さん、4月です。 早くに桜も咲いたというのに、浮かれて花見もで

ミニマリスト主婦の冷蔵庫
持たない暮らしの備蓄。黒くて大きいあれがある。

日頃からストックを持たない人間にはなかなか難しい状態となってまいり

ヤーコンとにんじん、こんにゃくのきんぴら献立
ヤーコンとこんにゃくのきんぴら、ちぢみほうれん草のおろし和え献立。

茶色いさつまいも、といったビジュアルの野菜、ヤーコン。この度初めて入

自らの手で変化を起こすのが、ひどく怖い。

かねてより気になりつつも放置状態であった、本ブログのWordPre

春の大試着会、インナー1枚で広がる着こなしの可能性。

先日のクローゼット一掃であれこれ処分したこともあり、インナーと

→もっと見る

PAGE TOP ↑