家飲み献立　11/10　鯖と白菜の煮物他全5品で晩酌。

いやあー、今日は暖かかったですね。久しぶりにごついアウターなしで薄手のパーカーだけで外出できました。

こんな晴れた日は、太陽のパワーを使わない手はありませんね。近頃はなんだか天気がいいと野菜を干さないと損したような気になってしまいます。そんなわけで、今日は大根と大根葉を干しましたよ。

が、明日はまた雨かあ．．．。

まだ半干しなのになあ。ま、天気は自分で左右できないので、自然の流れに従うのみですね。

今夜の晩酌メニュー

• 焼き葱
• 塩辛のおろし和え
• 柚子白菜
• 焼き油揚げ
• 鯖と白菜の煮物

焼き葱

白葱を3cm幅に切ってフライパンで焼くだけ。
本日は潔く塩で食べましたが、醤油やポン酢、酢醤油などでも旨いです。中心のとろっとした部分はかなり熱いので火傷しないように気をつけて。

塩辛のおろし和え

大好きだけど大嫌いな大根おろしを塩辛と一緒に。たったこれだけ摩り下ろすのが手間だなんてどうかしてますね。

焼き油揚げ

油揚げをフライパンで両面こんがりと焼いてシンプルにしょうが醤油で。納豆、豆腐、厚揚げ、油揚げ、全部好きなのは、酒肴として優秀だからです。

鯖と白菜の煮物

白菜の安い時期におすすめ、一切手間いらずなのにしみじみ旨い煮物です。
作り方、という程の工程もなく、ただ白菜とさば水煮缶詰を鍋に入れてことこと煮るだけ。現在冷え性体質改善中の私はおろししょうがを加えました。缶詰の汁も一緒に煮るので基本的には味付けいらずですが、薄いと感じるようなら醤油をほんの少し足しても。いやあ、これは間違いないですね。酒の肴にはもちろん、ご飯のおかずにもよさそう。

あとは常備している柚子白菜で全5品の晩酌。本日は熱燗でいただきました。
うん、今夜も満足です。
野菜中心の素朴な献立は、寒い季節は特に染みますねえ。

一人暮らし料理レシピ

シェアハウスで魚を料理すると臭いが気になるからと夏場にはまったさば缶でしたが、暖かい料理にも使えますね。何しろ火にかけるだけで出来てしまうので、仕事に育児に忙しいお母さんのお助けメニューにもなりそうです。鯖の旨みを吸った白菜は甘味たっぷりで暖まるし、缶詰だから骨まで一緒に食べられるのもお子さんによさそうです。

炭水化物はないものの、あれこれ肴をつつきながら熱燗を呑むとかなり満足できる、のですが、食欲の秋だからでしょうか。何かもう少し何か食べたくなって、食後はりんごにチーズとアーモンドを添えて白ワインを呑みました。

…これをデザート、と言ったら無理があるかしら。