家飲み献立 9/22 鶏胸肉のバジル炒め、しめじとわかめの温奴、他全5品。

140922d4

いやー、くしゃみと鼻水が止まりません。
風邪引いたわけじゃなくて、花粉症っぽいぐしゅぐしゅした感じ。いや、私花粉症ないんですが、なんだろう。今の時期にも何か飛んでるのかしら?おまけにたまねぎをスライスしたせいで涙まで出ちゃったもんだから、料理してる姿の酷さといったらなかったです。すみません。

 

今夜の家飲みメニュー

140922d

  • キャベツの煮浸し
  • かぼちゃの塩煮
  • オニオンスライス
  • しめじとわかめの温奴
  • 鶏胸肉のバジル炒め

小鉢3品

140922d2
今日のオニオンスライスはシンプルにおかか醤油で。あとは残りもののキャベツ煮浸しとかぼちゃ塩煮です。

しめじとわかめの温奴

140922d3
美味しそうなしめじが安かった。秋だなあ。
茹でたしめじとわかめ、みじん切りの生姜を温めた豆腐にのせてポン酢をかけるだけの簡単温奴です。

鶏胸肉のバジル炒め

140922d5
夏からずっとバジル炒めが食べたかったんだけど、いいバジルが手に入らなくてのびのびになっていました。今日ようやく納得のいく(?)バジルに出会ったのでやっと実現。
フライパンに油を入れ、にんにくと鷹の爪の香りを移したら塩で下味をつけた鶏胸肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらパプリカを投入、ナンプラーと鶏ガラスープ少々を加え炒め煮にしたら、最後にバジルを加えて完出来上がり。
 
いやー、久しぶりのバジル炒め、満足です。
 
タイで暮らすまではこの料理をイタリアンバジル(スイートバジル)でしか作ったことがなかったのでわからなかったけれど、今日初めてホーリーバジルとイタリアンバジルの違いを目の当たりにしました。どちらもバジルには変わりないけど、ホーリーバジルはハーブでありながらもそれ自体に力強さがあるからか、野菜的な使い方ができるというか、イタリアンバジルの香り高さや繊細さとはまた違うんだなあ。使い分けたいところだけれど、日本のスーパーでホーリーバジルってあんまり見かけないですよね?

さて、バジル炒めといえばジャスミンライスに白身カリッカリ、黄身トロリの目玉焼きをのせたガパオご飯、といきたいところなのですが、今家に米がないのでしっかり辛味をきかせたガパオご飯の「頭」だけをビールのアテにしてみました。
最近ガパオって日本でもずいぶんメジャーなメニューになりましたよね。某大手弁当チェーンのメニューにもなってたのはびっくりしました。もしかしたらいなばのタイ料理缶詰シリーズの影響もあるのでしょうか。確かにご飯が進む味付けだし、日本人好みの料理かも。

 

奇跡のハーブ ホーリーバジル トゥルシー―その薬効と治療法
ヤシュ・ライ
出帆新社
売り上げランキング: 243,105



関連記事

チキンソテー ワイン

ワインで家飲み 鶏もも肉のソテー、小松菜のオイル蒸し。

今日はアレが食べたいだのコレが呑みたいだの、食べることに気が回るのは元気な証拠。 と常

記事を読む

塩鶏献立

塩鶏とキャベツのしょうが蒸し、とうもろこしのしょうゆ炒めで家飲み。

塩漬けというのは偉いもんですね。 そもそもは保存を目的として発達した調理法なんでしょう

記事を読む

豚しゃぶと菜の花の胡麻和え

家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。

蕪は魅力的だけれど難しい野菜。 きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、

記事を読む

飲める献立 9/5 焼き厚揚げ、鶏皮とザーサイの和え物。

週末ですね。 今週の東京はいまいちすっきりしない天気が続いていたので、久しぶりに暑くカ

記事を読む

台湾一周 鉄道駅弁一人旅 その3. 嘉義駅 鐵路招牌里肌肉飯。

台湾旅行に興味はあったけれど台湾の地名にはとんと疎かった私。台北とか台中はもちろん知っていた

記事を読む

塩豚とキャベツのしょうが炒め

塩豚とキャベツの炒めもの、蕪の梅サラダ献立。

先日普通に入手したキャベツを大事に食べています。 いやー、つかめない。野菜の動きがつか

記事を読む

ピーマンとしらすの酒炒り

晩酌つまみ 9/10 ピーマンとしらすの酒炒り、かぼちゃとチーズのサラダ。

週末に出かける予定が二転三転。 食材を無駄にしたくないのでこういう時は何をいつ消費すべ

記事を読む

テイクアウト界隈がエラいことになっていた。

先日、珍しくテイクアウトを利用しました。楽天リアルタイムテイクアウト経由でさくっとオーダー

記事を読む

砂肝サラダ献立

砂肝と玉ねぎの香味サラダ、ピーマンとしらすの酒炒りで家飲み。

スーパーで砂肝を1パック買うと結構な量が入っているので一人暮らしの場合数日に分けて消費するこ

記事を読む

酔鯨なつくじら純米吟醸

高知の酒 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒で晩酌 鰤とふだん草の酒蒸し、つけもの奴献立。

四国地方へやってまいりました。 と言っても既に愛媛は済んでいるので残るは3県。 関連

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

https://crispy-life.com/tag/%e7%84%bc%e9%85%8e/
鶏もも肉のソース焼き、タアサイのスープ献立。

卵とじやらそぼろあんかけやら、おじいちゃんが好みそうなやさし

「何もしない」に、忙しい。

さわやかな週末でございましたね。雲ひとつない青空の下、ご近所

新玉ねぎと卵の炒めもの、キャベツのツナ和え献立。
新玉ねぎと卵の炒めもの、春キャベツとツナのサラダ献立。

新玉ねぎに春キャベツの並び。積極的に季節を生活に取り込むぞと

今年の春こそ環境改善。

一体いつからこの話をしていたのでしょうか。身軽で簡素でモノが

牛肉とにんじんの塩煮献立
にんじんと牛肉の塩煮、白菜と落とし卵の味噌汁献立。

大ぶりに切ったにんじんがメインのおかず、牛肉とにんじんの塩煮

→もっと見る

PAGE TOP ↑