レモンの切り方と冷蔵庫で長持ちさせる保存方法。

By: liz west

ものすごーくしょうもないことなのですが。

しょうもなさすぎて恐縮然りですが。

でも、それなりに気になるような話題でもあるかもしれません。

実は私、つい数ヶ月前まで、レモンをこのように切っていました。

レモンってどうやってカットする？

まず縦半分に切ってからできた2つのかたまりをそれぞれを縦方向に4等分する感じ。
学生時代にバイトしていた飲食店でこうやって切ってタッパで保存するように決まっていたので、その時以来何の疑問も持たずにこの切り方を続けてきたわけです。

が、最近はまず斜め方向に切ってから横方向の放射線状に切る方法を知りました。

料理に添える場合はこの切り方のほうが切り口がキレイだし、袋が切れているから果汁も絞りやすい。ということを、たまたまネットで知って驚愕。ほんのちょっとしたことなのに、なんで今まで知らなかったんだ。

でも、半分に切ったものをスクイーザーで絞って果汁を取るなら、縦切りのほうがいいみたい。

The Test Kitchen: How to Get the Most Juice from Lemons and Limes
（Gourmet Magazine）

要は用途によりけりってことですね。

さらに、タッパで保存する際に、レモンの上にタッパの面と同じ大きさに折り畳んだキッチンペーパーを置いて、蓋を下（上下逆さま）にして冷蔵庫で保管すれば、キッチンペーパーが水分を吸ってくれるので痛み難い、ということも同時に知りました。
もちろんタッパの底にキッチンペーパー敷けばいいんですけど、取り替えるのが面倒なのでこの方法がいいかなと。
レモンって常備したいんだけど、カットしてからタッパで保存したらレモン自体の水分ですぐダメになっちゃうのが勿体無いなくてやや敬遠していたのですが、こんなことでちょっとしたことで解決するのか…！！

食材を無駄にしない。これ、ミニマルライフの基本中の基本。

というわけでレモンを無駄にすることなく常備できるようになったのが嬉しくて、今年の夏のメニューにはやたらとレモンが登場していたのでした。うふふ、単純。

えー、そんなことも知らなかったの？と笑われそうですが、ホントに知らなかったし、知ってよかったと思ったので敢えて書いてみました。

とは言え、食材はむやみやたらと長期保存せず、早めに使い切るのが得策です。

参考 レモンを使う簡単お料理レシピ

当たり前を疑うことの大切さ

By: Department of Foreign Affairs and Trade

とても些細なことですが、思い込みって怖いですよね。
その方法に満足できていないにも関わらず、改善方法について考えることすらせずに今までやってきた方法をなんとなく採用してしまう、一種の思考停止状態。

今回はたまたまレモンの切り方という人生にさほど重大な影響はない事柄でしたが、物事の大小に関わらず思考停止してしまってることって結構ある。

大人になればなるほど、経験値が増えれば増えるほど、なんとなくでやり過ごしてしまう場面は増えていくので、「自分の中の当たり前」を疑う姿勢を持つように心がけたいです。

冷凍保存

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村田 裕子 主婦と生活社 2015-05-21

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