鶏もも肉と水菜の酒蒸し献立
新年最初の更新ではありますが、平常運転の晩酌献立ストック投下にて失礼します。
鶏肉といえば、むね肉を使いがちなわが食卓。むね肉以外の使用頻度は高い順からひき肉、もも肉、砂肝、せせり、レバーあたりで、ささみや軟骨はほとんど使わないですね。
そして丸鶏にも手を出したことはございません。そりゃ一人だから当然か。いつかそんなパーティー仕立てなチャンスがくるでしょうか。
鶏レバーソテー、じゃがいものクリームチーズ和えで赤ワイン。
さて本日はもも肉を購入。なぜなら、水菜と組み合わせたかったからです。
鶏もも肉と水菜の酒蒸し、わかめ納豆献立
- キャベツの味噌汁
- かくや漬け
- わかめ納豆
- 鶏もも肉と水菜の酒蒸し
キャベツの味噌汁
ざく切りにしたキャベツと油揚げを入れた味噌汁、出汁はいりこ。
かくや漬け
塩抜きしたなすと大根の古漬けを刻み、千切りにしたしょうがと大葉、ごまで和えたもの。
わかめ納豆
納豆とわかめ、ねぎのみじん切りを合わせ、しょうゆとからし、鰹節を加えます。
鶏もも肉と水菜の酒蒸し
鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉み込みます。フライパンに鶏肉を入れ酒をふりかけてふたをし、蒸し焼きにします。肉に火が通ったらざく切りにした水菜を加えてさっと火を通したら完成。うつわに盛ってポン酢と黒七味でいただきます。
ぷりっとした鶏肉としゃきしゃき水菜のコントラストがたのしいつまみ。水菜の色が変わってくったりするまで火を入れても、これまた趣が変わって旨いですよ。
水菜と肉の組み合わせといえば、豚肉を使ったハリハリ鍋が定番メニューです。
鍋で家飲み ハリハリ鍋。
ハリハリは実家でよく食べた料理ですが、この酒蒸しは焼き鳥屋さんの一品を真似したもの。お店ではホイル蒸しだったのですが、家ではよりお手軽なフライパン蒸しで楽しむようになりました。
そういや一時は狂ったようにフライパン蒸しばかり食べていたっけ。材料ぶち込んで火にかけるだけで立派なつまみになるなんて、ありがたすぎるものね。
たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。
もう100万回以上書いてますが、ちゃっちゃとできる手軽なつまみで、自宅でひとりゆるゆると酒を飲むのが好きすぎるぞ。
ということで、2023年も引き続き地味な晩酌献立を、時には休肝日メニューも更新していく所存でございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
関連記事
-
蒸し鶏のガーリックオイルソース 7/30 一人暮らしの晩ご飯。
昨日いつものスーパーで野菜の安売りをしていました。 鰹のたたき用薬味が欲しかったこともあり、つ
-
秋刀魚の梅煮、里芋の味噌汁献立。
好物の秋刀魚ではありますが、自分の中に一応買い価格目安ラインを設けています。 が、今年
-
豚肉ともやし蒸し、里芋のクリームチーズ和え献立。
もやしワシワシいきたい熱発症につき、もやし蒸し。 もやしって給料日前の救世主的として広
-
こんにゃくとひき肉のにんにくしょうゆ炒め、モロヘイヤやっこで晩酌。
こんにゃく料理が続いております。 無性にこんにゃくが食べたいからとか、お腹具合をすっ
-
セロリと豆腐の炒めもの、キャベツのおかか和え献立。
なんか最近この手の作戦が多めだけど、残りもの一掃献立。 先日作った豆腐炒めものが妙に旨
-
蒸し鶏とタアサイの柚子胡椒おひたし、新玉ねぎの卵炒めで晩酌。
たのしいたのしい休肝日明けの火曜日。 ふと過去記事をチェックしてみると、休肝日システム導入
-
秋鮭と白菜の酒粕煮、生もずく献立。
白菜、キャベツ、小松菜にほうれんそう。葉野菜が安くてびっくりしますね。アレの影響による需要
-
葱油の温かいポテトサラダ献立。
寒くなったからかどうなのか、近頃無性にお腹が空きます。食欲の秋ってやつでしょうか。 よって、朝
-
豚汁を一人分だけ作る酔狂。
出かけていた日は帰宅途中の電車の中で、今夜の晩酌献立を組み立てることが多いです。 冷
-
家呑み献立 9/6 塩豚とレンコンのソテー、小松菜オイル蒸しなど。
今日は帰りが遅くなってしまったことと、コピーサイトの件以外にもいくつか残念な出来事があり、楽
- PREV
- 12年に一度の大幸運期がやってくる。
- NEXT
- ミニマリスト主婦の新春コーディネート。