塩鶏とキャベツのしょうが蒸し、とうもろこしのしょうゆ炒めで家飲み。

公開日: : 最終更新日:2017/04/28 家飯, 食べること

塩鶏レシピ

塩漬けというのは偉いもんですね。

そもそもは保存を目的として発達した調理法なんでしょうが、冷蔵庫という文明の利器がこれほど浸透した現在もなお塩漬けの魅力衰えることなし。

最近はスーパーでも1回で食べきれるような小分け食材を見かけるようになりましたが、それでも一人暮らしでは一度に全て料理できない場合もあります。

冷凍庫のない我が家、保存方法は専ら塩漬けです。

塩鶏とキャベツのしょうが蒸し、とうもろこしのしょうゆ炒めで家飲み

塩鶏献立

  • ぬか漬け
  • 水菜のサラダ
  • 焼きししとう
  • とうもろこしのしょうゆ炒め
  • 塩鶏とキャベツのしょうが蒸し

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けは大根、にんじん、オクラ。オクラ多すぎィ!

水菜のサラダ

水菜のサラダレシピ

水にさらしてパリッとさせた水菜と両面こんがり焼いた油揚げをサラダに。ドレッシングはポン酢とオリーブオイル。

焼きししとう

焼きシシトウレシピ

素焼きのししとうをおろししょうが、鰹節、しょうゆで。

とうもろこしのしょうゆ炒め

とうもろこしのしょうゆ炒め

フライパンにごま油を引き、バラしたとうもろこしを炒めます。火が通ったところでしょうゆを回しかけざっと合わせたら完成。

塩鶏とキャベツのしょうが蒸し

塩鶏とキャベツのしょうが蒸し

塩漬けにしておいた鶏もも肉を一口大に切り、くし型に切ったキャベツと一緒に鍋に入れ酒、しょうがの薄切り、荒く潰した粒胡椒を加えて蓋をしてキャベツがくったりするまで蒸し煮にします。味が足りなければ塩を少々。

塩漬け保存は優秀、などと言っておきながら今回は1日置いただけなので保存目的ではないですね、単に下味つけただけですね。もっと長く保存する場合は塩をきつめにすり込んでキッチンペーパーで巻き、水分が出たらペーパーを取り替えます。塩豚もいいけど、塩鶏もなかなか使えるヤツですよ。

日本酒にあうおつまみレシピ

昨日はそのまま塩茹でにしたとうもろこし。今日はバラして炒めました。
これ、以前某店で最後に出てきたとうもろこしご飯がすごく美味しくてつくり方を教わったもの。何か特別な味付けがあるのかと思ったら使っているのはごま油としょうゆだけと聞いて、あれこれ複雑な味付けをしなくても美味しいものってできるんだな、と驚いたものです。もちろん、簡単な手順だからこそ絶妙なタイミングで仕上げる技術は必要なのですが。

このとうもろこしのために今日は珍しくご飯炊いちゃおうかな、なんて思っていたのにすっかり忘れていて結局つまみに。この夏、もう1回くらいは作るかな。その時はご飯にしようかな。

 




関連記事

わかめ炒め献立

わかめ炒め、なめこおろし献立。

生わかめを油で炒めたものが好きでよく作るのですが、毎度わかめを準備している時に 「これ

記事を読む

ぶりの酒蒸し

ぶりの酒蒸し、わかめの梅煮で家飲み。

先日書いた千葉の酒・五人娘。 関連 千葉の酒 五人娘 純米で晩酌 うるいのおひたし、生

記事を読む

bee

セブ島の食と物価 2015。

By: Chris Potter[/caption] 東京にいる時は毎晩自炊の私。野菜たっぷ

記事を読む

ぬか漬け つるむらさきのナムル 蒸しなすとトマトのサラダ 肉じゃが

肉じゃが、つるむらさきのナムル献立。

しつこくもイモメニューが続きます。本日は久しぶりに肉じゃがなどを煮てみました。 角がピ

記事を読む

沖縄の酒 黎明

沖縄の酒 黎明 本醸造で晩酌 ソーキと大根のスープ煮、れんこんの黒酢炒め献立。

約2年に渡り続けてきた日本全国酒巡り、いよいよ完結です。 関連 勝手に日本酒全国ツアー

記事を読む

ぬか漬け奴

ぬか漬けおつまみ奴、たぬき蒸しなす献立。

長きに渡りぬか床に放置され、酸っぱく塩っぱく漬かりきったぬか漬け。 彼らの救済策として

記事を読む

野菜の黒酢炒め

野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。

この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮

記事を読む

谷川岳 源水吟醸

群馬の酒 谷川岳 源水吟醸とピェンローで晩酌。

残る関東地方の酒でお目当てがなかなか入手できず、今週は諦めて別の地方へ飛ぼうかなと思ったので

記事を読む

サバ缶のトマト煮

鯖のトマト煮とバケットで白ワイン。

先日使ったサバ缶の残りをワインのお供にしました。 鯖水煮缶とスライス玉ねぎにオリーブオ

記事を読む

だし巻き献立

だし巻き卵、なすとししとうの焼き浸しで晩酌。

だし巻き飲み、ちょっと久しぶりでしょうか。 出汁のしっかりきいた卵焼きに辛口純米酒、と

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

noname
働いている人も、働いていない人も、今から10年後の働き方を考えよう。

先日お伝えした通り、来年の1月にトークイベントの開催を予定して

トルティージャの献立
トルティージャとビーツのワンプレートでスプリッツアー。

休肝+断食明け、久しぶりの家飲みは軽めにしておこうと考えた本日

shinbashi_7
忙しい毎日のメリット、仕事はないよりあるほうがいい。

ただでさえ気忙しい師走に、何を思ったか仕事を1本増やしてしまい

ねぎ卵丼献立
玉ねぎとじゃがいもとわかめの味噌汁、ねぎ卵丼献立。

味噌汁とごはんメインの晩ご飯「普通においしい」献立シリーズ。

1812_kinugawa_23
ペットと泊まれる宿は、朝夕部屋食がうれしい。

おばさんと猫の温泉旅、続編です。 今回の温泉旅行のメイン

→もっと見る

PAGE TOP ↑