牛ロースおろしステーキ、レタスと海苔のサラダ献立

公開日： 2020/12/01 : 最終更新日：2020/12/01 家飯

ステーキといえば肉を焼いたものを指す。しかし私のステーキとは肉に限らずなにがしかの素材をフライパンで焼いたものであるケースが多い。

たとえば、こんにゃくとか。もしくは、白菜とか。

カヴァで家飲み、白菜ステーキ

しかし本日は正真正銘の肉。しかも牛肉であります。

おろしステーキ、レタスと海苔のサラダ献立

白菜としめじの味噌汁
ぬか漬け
レタスと海苔のサラダ
牛ロースおろしステーキ

白菜としめじの味噌汁

昆布とえのきを水から煮てとった出汁に白菜もたっぷり入れた味噌汁。

ぬか漬け

本日のぬか漬けはかぶとにんじんの紅白コンビ。

レタスと海苔のサラダ

ちぎったレタスに太白ごま油としょうゆをまぶし、焼き海苔をたっぷり加えます。

牛ロースおろしステーキ

フライパンに油をひき薄切りにしたにんにくを入れ、カリッとしたら取り出します。室温に戻して塩、胡椒を振った牛ロース肉とピーマンを同じフライパンに入れ強火で両面さっと焼いて取り出し、余熱で火を通します。一口大に切ってうつわに盛り、大根おろしを添えたら完成。

肉は100gにも満たないくらいの量だけど、焼きピーマンとたっぷりの大根おろしのおかげで、皿の上が賑やかになりました。まずは塩胡椒の味付けだけで食べて、あとはおろしポン酢で…と目論んでいたのに、うっかり先にポン酢をかけてしまった。ステーキの味付けも、副菜も和テイストなので、いつものように日本酒を添えました。和食にだって、ワイン合わせちゃえばいいんだけどね。

ワインに合うおつまみ

こんにゃくや白菜以外に何かステーキと言い張ったものはあるかいな、と考えたら、ありました。しかも私が勝手に言ってるんじゃないんですよ。立派な郷土料理なんですよ。

漬ものステーキ献立

いや、漬ものだって白菜ですけども。そして肉とは別ベクトルでありがたい魚のステーキってのもありますね。

まぐろの尾の身ステーキ献立

あれ、おかしいな。ここにも白菜が。

そろそろ本格的に冬野菜が安く美味しくなってくる時期。白菜の登場回数が飛躍的に伸びることでしょう。と、ひさしぶりの牛肉をよそに白菜の話で締めくくることになってしましたがごきげんよう。

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