ゴーヤと油揚げのにんにく炒め、きのこと卵の黒酢スープ献立。
ゴーヤと油揚げを炒め合わせる。
残り物同士をくっつけたつまみとしては、上出来じゃないでしょうか。
組み合わせを変えただけで、使っている食材は先日とほぼ同じですね。
ゴーヤと油揚げのにんにく炒め、きのこと卵の黒酢スープで晩酌
- きのこと卵の黒酢スープ
- ぬか漬け
- キャベツとツナのサラダ
- ゴーヤと厚揚げのにんにく炒め
きのこと卵の黒酢スープ
えのきとエリンギを煮てしょうゆ、黒酢、胡椒で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。溶き卵を流し入れふんわり固めたらごま油で風味をつけてうつわに盛り、さらしねぎをのせます。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはにんじん、大根、なすの3種。
キャベツとツナのサラダ
千切りにして塩もみしたキャベツと大葉をツナ、レモン汁、胡椒で合えたサラダ。
ゴーヤと厚揚げのにんにく炒め
油を引いたフライパンに一口大に切って薄く片栗粉をまぶした厚揚げをのせ、両面焼き色をつけます。ワタを取ってそぎ切りにしたゴーヤと潰したにんにくを入れて炒め、塩、しょうゆ、酒、黒胡椒で味付け。しっかり味を含ませるように炒めたら完成。
今日はたまたま厚揚げが余っていたので使ったけれど、元ネタは油揚げとゴーヤの組み合わせ。
おお、2年前も似たようなサラダを添えてるじゃないか。なんという偶然。まあ、単に使う食材がありきたりなものばかりだから、ではありますが。今日はビールじゃなくて、焼酎のソーダ割りを添えて。
ワンパターンと言えば最近やたらこのきのこと卵のスープを食べてますね。そうです、気に入っているのです。
ちょこちょこマイナーチェンジしながら自分好みの味を探っている最中ですが、胡椒とねぎをたっぷり目がいい感じ。きのこをさわっと入れればかなりボリュームも出るので、お腹だまりもよろしいかと思われます。
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