鍋ひとつで料理　8/17　塩豚とキャベツのポットロースト

夏休みも今日で終わり。

明日から通常運転という方が多いのでしょうか。

毎日が仕事で毎日が休みのような生活をしている私。

ですが、この夏はそこはかとなくお盆らしさを味わえてよかったです。

今夜のメニュー

先日の肩ロースに続いて、3日前にバラ肉で塩豚を仕込んでいました。
塩豚はフライパンで表面に焦げ目をつけたら鍋に移し、キャベツとニンニクを加えてじっくり蒸し焼きにします。味付けは胡椒のみ。塩豚の塩気が足りなければ塩少々を加えても。
彩りに、作りおきのパプリカのピクルスを添えました。

トマトとセロリの葉、白髪葱を塩胡椒、ごま油、酢で和えた簡単サラダ。
ついついトマトとセロリを買ってしまうのは、鮮やかな色合いを求めてのことなんでしょうねえ…。緑はまだしも、トマトみたいな鮮やかな赤の食材ってほかにあったっけ？？

あとは、先日食べてすっかり気に入った厚揚げをこんがり焼きました。葱とおろししょうが、醤油という王道の味付けで。

メインのイメージとしてはポットローストだったのですが、何しろ共用の調理器具を使っているもので、鍋を焦がしては大変！と、フライパンで焼いたり、鍋に移したり、最後焼き目をつけるのにまたフライパンに戻したり、となんだか右往左往してしまいました。

よくよく考えたら、自分のルクルーゼの鍋を出して使えばよかった…。

せっかく簡単なポットロースト、鍋ひとつで済ませたいもんね。
いやはや、まだまだ勉強が必要だわ。