肉じゃが、青梗菜のオイル蒸し。
いい天気だし昼酒しに出掛けようかな、と考えていた日曜日。
ならばどこへ向かおうか、とあれこれ候補を思い浮かべると同時にああ、新じゃががまだ少し残っていたなあ、漬物もあるなあ、と家にある食材を脳内整理。
突然肉じゃがが食べたくなり、結局家飲みすることに。
肉じゃがに決めたはいいけど残念ながら牛肉が手に入らず。
最近肉豆腐も肉じゃがも豚で作る割合が多くなってきたなあ、昔なら考えられなかったことです。
肉じゃがで晩酌
- 糠漬け
- 茹でキャベツのサラダ
- 青梗菜のオイル蒸し
- 肉じゃが
糠漬け
今日の糠漬けはにんじん、茄子、大根、キャベツの4種盛り。
茹でキャベツのサラダ
茹でて絞ったキャベツをオリーブオイルとポン酢で和えたもの。
青梗菜のオイル蒸し
青梗菜を塩、にんにくと共に鍋に入れ、ごま油を回しかけてさっと蒸したもの。青梗菜はくたっとなるまで蒸すよりしゃきしゃき感が残る程度にさっと火を通すのが好み。
肉じゃが
豚コマと玉ねぎを油で炒めて醤油とみりんで濃い目に味をつけてからじゃがいもを加えて炒めあわせ、水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ました。一旦冷ましたほうが味が染みて美味しい。
珍しく牛肉を買う気満々だったのに、特売日だかで大きいパックでしか売ってなかった…。残念だけど、最近は豚は豚でまたいいよね、と少々考えが柔軟になってきています。
そういや昔、蕎麦屋で呑んでて最後に「肉せいろ」を頼んだら豚肉が出てきて心底驚いた思い出が。ああ、東の豚文化はこんなところにも、と食の地域性をまざまざと感じた出来事でした。関西で「肉」って言ったら99%牛肉だからねえ。
ところで肉じゃがってお袋の味とか、男性の胃袋を掴む的な勝負料理という扱いをされることがしばしばあるようですが、実際ご飯のおかずとして肉じゃがが好き、という男性に会ったことがありません。
大体男の人ってイモ類あんまり好きじゃない印象があるのだけどどうだろう。私の周りが酒飲みばっかりだからそういう印象になるのかしら。
酒飲みのイモ料理と言えば居酒屋で根強い人気のポテトサラダでしょうか。
最初に知った時にすごくびっくりしたのですが、一部ではポテトサラダにソースをかけるという文化があるようで。
あれはどういう感覚なんでしょうか。
ビールに寄せる戦法としてのソース？スパイス的な？
自分があまりポテトサラダを頼まない人間なので未知の世界で興味津々です。
関連記事
-
-
凍り豆腐と手羽先の煮もの、トマトとわかめのナムル献立。
凍り豆腐といえば乾燥状態で売られているアレがポピュラーですね。 きめ細かいしっとりした
-
-
蒸し鶏のニラトマト和え、たたきレンコンのスープ献立
まだまだ思い通りに進められない夕食作り。 台所というものはいくら広くて機能的で使い勝手
-
-
家飲み献立、鶏豆腐、椎茸と三つ葉の和え物。
寒い寒いと暖を求めてのあたたかメニュー続き、ということで鶏豆腐です。 毎度書いていま
-
-
ワインで家飲み 12/7 パルミジャーノ風味のキャベツとベーコンのスープ煮。
フリーで仕事をしていると、毎日が休みみたいな仕事のような、よくわからない状態になります。
-
-
石鍋商店で出会う東京のくず餅 東京散歩・北区。
飛鳥山公園の紫陽花散策、続きです。 東京散歩と言えば、出先で酒を飲むのがお約束になって
-
-
白ワインで家飲み 豚もも肉のソテーフレッシュトマトソース。
以前から週末はワインに合わせた料理になることがなぜか多かった我が家。 ここ暫くは月曜日
-
-
野菜の黒酢炒め、オクラ納豆で晩酌。
この手の野菜炒めを作るのは珍しいかも。 野菜炒めは野菜がちょこちょこあまりがちな一人暮
-
-
家呑み献立 9/3 野菜スープ、焼き厚揚げ、変わりオニオンスライス。
野菜メインのデトックスメニューは続く。 まあもともとあんまり豪勢な献立なんてないんですが。
-
-
飲める献立 9/5 焼き厚揚げ、鶏皮とザーサイの和え物。
週末ですね。 今週の東京はいまいちすっきりしない天気が続いていたので、久しぶりに暑くカ
-
-
白菜と春雨の煮もの、青梗菜としめじのスープ献立。
夕食を作り始めてから急激にお腹が空いてメニューを変更することはありませんか？ 私はあり
- PREV
- パソコンを手放す準備。
- NEXT
- 夏休みはセブ島で過ごしたい？ならばこれが最後のチャンス。
