家飲み献立 蒸し鶏ネギソース、白菜とベーコンのスープ。
安くなってきたのではしゃいで購入した白ネギが大量にあります。
「大量」といっても普通に一束だけど、一人暮らしがしばらくネギまみれになるには十分な量。
彩りとして使える便利な万能ネギよりもガツガツ食べられる白ネギが好きなので消費するのに特に困ることなどないのだけれど、やっぱりこれは食べとかなきゃね、ということでネギソース。
もも肉でがっつりジューシーに、などと毎回思いながらもついつい胸肉を選んでしまう私。胸肉はももに比べると脂身が少なく淡白ではあるけれど、しっとり出来上がったところをネギと絡めて食べるとなんとも言えない満足感があるのです。
蒸し鶏ネギソースで晩酌
- 糠漬け
- 白菜とベーコンのスープ
- 小松菜の梅ポン酢和え
- 焼きタマネギ
- 蒸し鶏ネギソース
糠漬け
白菜とベーコンのスープ
ざく切りにした白菜とベーコンを鍋に入れ、酒を振りかけて蓋をして蒸します。白菜がしんなりしたところで湯を入れて胡椒で味付けしただけん簡易スープ。スープ、というより汁っぽい白菜の蒸し物、といった感じでしょうか。
小松菜の梅ポン酢和え
叩いた梅肉とポン酢を合わせて茹でた小松菜を和えるだけの簡単副菜。茹でた青菜は出汁やらポン酢やら醤油やらごま油やらで如何様にも変化がつけられるので毎日でも食べたいくらい。
焼きタマネギ
くし型に切ったタマネギをオリーブオイルと塩、胡椒で焼いただけ。バラけないようにと楊枝を刺したのだけど、結局バラけたの図。
蒸し鶏ネギソース
鶏むね肉は脂の塊を取り除いて塩をすり込んでおきます。鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かして酒を加え、肉を投入して再び煮立ったら火を止め蓋をして冷めるまで放置。薄くスライスしてネギソースをたっぷりのせていただきます。ネギソースはネギのみじん切りに塩、胡椒、ごま油を加えて混ぜ合わせたもの。
胸肉って安いけどぱさぱさしててもも肉より格下、という扱いを受けている感がありますが、しっとり蒸すと美味しいよねえ。もも肉ももちろん好きだけれど、蒸し鶏は断然淡白な胸肉派です。あ、正確には蒸してないから茹で鶏か。
最初はタマネギを卵炒めにしようかと考えていたのですが、たんぱく質は胸肉で補給するから卵はいらないか、と思い直してただ焼くだけのメニューに変更。レンコンや人参、ピーマン、大根あたりはよく焼いただけで食べるのだけど、そういやタマネギはあんまり焼かないなあ。
あまり季節感のない献立、それでも狙い通りにネギがたっぷり食べられたので満足なのでした。
関連記事
-
家飲みメニュー 豚しゃぶと菜の花の胡麻和え、蕪の梅昆布サラダ。
蕪は魅力的だけれど難しい野菜。 きれいな葉付きの大根にはあまりお目にかかれないけれど、
-
セロリと卵の炒めもの、なすとツナのサラダ献立。
ちょっと久しぶり?にセロリと卵の炒めものを作ってみたらば、セロリ葉が大量すぎてまるで立派なか
-
信州四賀 たべくら農園の無農薬夏野菜で贅沢晩酌。
うふふふ、届きましたよ。 旬の食材を生産者に直接注文できるオンラインマルシェ「ポケット
-
にら玉、新玉ねぎと釜上げえびの和えもの献立。
偏食に拍車がかかりそうです。 元々野菜至上主義者ではあったのですが、頼りにしていたご近
-
大根ステーキ他全5品で晩酌。
ひゃー。 今日はまた寒かったですね。 耳まですっぽり覆うニット帽で買い物に出掛けたら
-
休肝日のメニュー 鶏出汁こんにゃく麺。
基本的に1年365日欠かさず酒を呑んでいます。 酒は好きだけど酒豪ではないので、1日の
-
一人暮らしの鍋料理献立 ひとりモツ鍋、柚子白菜で焼酎。
これからの季節、鍋確率が跳ね上がるよ! と、昨夜宣言したばかりですが今夜も鍋です。 この冬だ
-
漬物ステーキ、トマト納豆で晩酌。
少し前に作った漬物と卵の炒めもの、所謂「漬物ステーキ」が気に入ったのでまた食べたい。
-
ホエー(乳清)を使って簡単カクテル。
家では専らすぐ呑めるビールやワイン、日本酒がメインで、食後に楽しむのはウィスキーが定番。
-
にんじんしりしり、豆苗の煮浸し献立。
麗しき粕汁週間。 粕汁さえあれば満足に飲めることが確実なので、毎度副菜が頼りなげになり
- PREV
- いちょう並木のセレナーデ。 東京散歩・文京区
- NEXT
- 勝ち組兄さん家の電気料金はひと月約800円。