セロリ卵焼き、蒸し鶏と白菜のしょうが和え献立。

毎度おなじみ、野菜入り卵焼きで晩酌です。

含めた卵焼きにする野菜として、私の中で最もポピュラーな存在は白ねぎとセロリ。その他にはキャベツ、にんじん、玉ねぎあたりが多いでしょうか。調理法はちょっと異なりますが、新玉ねぎで作るとすごく美味しいんですよね。

新玉ねぎと卵の炒めもの、春キャベツとツナのサラダ献立。

本日は定番のセロリで。葉の部分をざくざく大量に入れるのが好みです。

セロリ卵焼き、蒸し鶏と白菜のしょうが和え献立。

• 小松菜とねぎの味噌汁
• キャベツの浅漬け
• 蒸し鶏と白菜のしょうが和え
• セロリ卵焼き

小松菜とねぎの味噌汁

たっぷりの小松菜と白ねぎを入れた味噌汁。出汁は昆布と鰹節。

キャベツの浅漬け

細切りにして塩もみしたキャベツと大葉の千切りを合わせた即席漬け。

塩と酒を揉み込んで蒸した鶏むね肉を細かく割きます。ゆでて細切りにした白菜と蒸し鶏をおろししょうがとしょうゆで和えます。

セロリ卵焼き

セロリの筋を取って葉の部分も一緒にざくざく刻み、溶き卵、塩を加えて混ぜます。フライパンに油を熱して卵液を投入し、ざっくりかき混ぜてから中火で両面焼きます。ほどよく焼き色がついたら酒を振り入れて香りづけして完成。

小松菜にキャベツに白菜にセロリ。野菜大好き葉野菜至上主義なもので、気を抜くとこのように緑だらけの食卓になってしまいます。

それぞれ味付けも食感も異なるので、食べる分には一向に構わないのだけど。

一人暮らしの夕食献立

料理に時間や手間をかけたくない、しかしそれなりに旨いつまみで酒を飲みたい。

そんな欲がきっと人一倍強いものですから、料理熱はさほど高くはないもののシンプル調理にかける情熱はかなりあるほうです。

シンプルな人はシンプルなものを作る論からの考察。

やりたくないことをやらないために、どうすればいいのかを考える労力は惜しみません。いや、単純に考えるのが面白いので、労力とも思っていないか。

さて本日の卵焼き、味つけは塩と酒のみというシンプル料理代表作みたいな一品です。シンプルだからこそ、味付けの塩梅が重要。最後に酒を入れる工程をすっとばしたら、あれ？ってなるくらい、出来上がりが違ってしまうのですよ。

といっても、レシピとしては超簡単。困った時の野菜入り卵焼き頼みは、永遠に続きそうです。