豚肉とにんじんのにんにく焼き、納豆汁で晩酌。

存在感のあるサイズで調理するにんじんのつまみが好きです。

例えば、牛肉の出汁で煮る、など。

にんじんと牛肉の塩煮献立。

そしてシンプルに切って焼くだけの「焼きにんじん」もこれまた頻出つまみのひとつですが、本日は肉っ気が欲しかったので豚肉を添えました。

そう、メインはにんじん。肉は添えもの。

豚肉とにんじんのにんにく焼き、納豆汁で晩酌。

• 納豆汁
• かくや和え
• ピーマンのおひたし
• 豚肉とにんじんのにんにく焼き

納豆汁

小粒納豆は包丁で細かく叩きます。昆布と鰹節で取った出汁に納豆を入れて煮込み、味噌を溶き入れ、ねぎをたっぷり加えたら完成。

かくや和え

キャベツと大根の古漬けを刻み、おろししょうが、ごま、大葉で和えたもの。

ピーマンのおひたし

千切りにしたピーマンをさっとゆでてうつわに盛って鰹節をのせ、しょうゆをまわしかけます。

豚肉とにんじんのにんにく焼き

4等分に切ったにんじんにオリーブオイルをまとわせてフライパンに乗せ、潰したにんにく、塩胡椒で下味をつけた豚肉と一緒に焼きます。表面にこんがり焼き色がついたらうつわに盛り付け、粗塩をふります。

ビールによし、日本酒によし、焼酎とかワインあたりもいけそうな万能つまみ、焼きにんじん。でも、ごはんのおかず…には、どうだろうか。そもそもが甘いにんじんをメインにしたおかずって、ごはん進みにくいよね。そんなことない？

日本酒にあうおつまみレシピ

さほど興味のなかった野菜の万能ぶりに気づいたり、漬ものの可能性に開眼したりと、毎度の夕食が晩酌形式になってから、これまで持っていた食材に対するイメージがいろいろ変わりました。

にんじんだって、もともと嫌いじゃないけど、メインのおかずに据えてにどかんと1本食べるような野菜だとは考えていなかったような。

食事スタイルの変化、というよりも、年齢による好みの変化が大きいのかもしれません。

というわけで、もしかしたら酒飲み仕様でしかないかもしれない本日のメイン料理。ここは好みが分かれるところでしょうが、焼きにんじんに関しては、ちょっと芯が残る程度の焼き具合が美味しい。と、個人的には思います。そりゃ生でも食べられる野菜ですからね。一方、豚肉は生食ダメ絶対。脂身がカリッとなるまでしっかり焼きましょう。