にじますホイル焼き、小松菜のもずく酢和え献立。

公開日: : 最終更新日:2020/03/16 家飯, 食べること ,

200225_ienomi_7

釣り人である友人から、にじますのおすそ分けをいただきました。曰く

「小さいのばっかりで悪いけど」

とのこと。そうか、にじますって本来はもっと大きいものなのか。

これまで自分で調理した記憶がないので、にじますのサイズ感がよくわかりませんが、十分立派じゃないですか。

にじますのホイル焼き、小松菜のもずく酢和え献立

にじますのホイル焼き献立

  • 大根と油揚げの酒粕味噌汁
  • ぬか漬け
  • 小松菜のもずく酢和え
  • にじますのホイル焼き

大根と油揚げの酒粕味噌汁

大根と油揚げの酒粕味噌汁

大根と油揚げの味噌汁に酒粕を加えたもの。出汁は昆布と鰹節、青みはわけぎ。

ぬか漬け

ぬか漬け

本日のぬか漬けはにんじんとかぶの紅白コンビ。

小松菜のもずく酢和え

小松菜のもずく酢和え

ゆでた小松菜をもずく酢で和えます。針しょうがをのせて。

にじますのホイル焼き

にじますのホイル焼き

うろことお腹をとったにじますに塩を振り水分をしっかり拭き取ります。アルミホイルににじます、しめじ、わけぎをのせ、輪切りにしたレモンとバター、酒、しょうゆを加えてしっかり包みオーブンで焼きます。

多分どこかで食べたことはあっただろうけど、どんな味だったかさっぱり忘れてしまっていたにじます。川魚特有の臭みがあったら嫌だな、と思っていたのですが全く問題なし。淡白でふっくらした身にしょうゆの風味がよく絡み、おいしくいただきました。後日お礼と感想を述べる際に、ものすごく臭くて食べられませんでしたごめんなさい、とは言いたくなかったので、本当によかった。

日本酒にあうおつまみレシピ

さて「うろことお腹をとる」と書きましたが、今回は下処理済みのものをいただいたのでものすごくラクでした。下処理しないで持ち帰ったらすぐ悪くなるし、臭みも出そうだから、釣り人にとっては現場処理が常識、なのでしょうか。

釣りといえば幼少の頃、釣った魚をその場で唐揚げだかにしてくれる釣り堀に連れられて行ったのだけれど、釣り遊びはまあいいとして、その後それを食べるという行為に抵抗があり、あまり盛り上がれなかったことを思い出す。あれ、なんだったかな、あれがにじますだったのかな。

馴染みのない魚だからうれしくない、というのもあったけど、そもそも釣り堀にいる魚を食べるという現実が理解できていなかった気がします。多分、決まったところにいる魚を捕まえるイコール金魚すくいだったため、いやいやそんなの食べられないでしょ、という考えだったのではないかと。都会っ子ですみません。

 




関連記事

トマトの卵炒め献立

トマトと卵の炒めもの、青梗菜のしょうがスープ献立。

霧雨が降っているし、なんとなく肌寒いからスープでも投入しますかね。 そんな風に感じた火曜日

記事を読む

油揚げのふきみそチーズ焼き

油揚げの蕗味噌チーズ焼き、豆腐と小松菜のすまし汁。

料理に自信ない人ってなんでもかんでもチーズかけたがりますよね、あれなんなんでしょうね?

記事を読む

肉団子とキャベツの煮込み献立

肉団子とキャベツの煮込み、焼き大根、熱燗で晩酌。

いやいや、お寒うございます。 ということで今季初の熱燗投入です。 日本酒は昔から

記事を読む

新玉ねぎと鯖のサラダ

鯖と新玉ねぎのサラダ、焼き海苔の味噌汁献立。

新玉ねぎが、出ている。 スーパーの入り口すぐ、メインコーナーにて輝く新玉ねぎを、迷わず

記事を読む

塩鮭の粕汁、菜飯献立。

休肝日ごはん 塩鮭の粕汁、菜飯献立。

週の初めは休肝日、今週もノンアルコール献立でスタートです。 寒い日が続いたので、粕汁が

記事を読む

賀茂鶴特製ゴールド大吟醸

広島の酒 特製ゴールド賀茂鶴 大吟醸 まぐろカマの塩焼きで晩酌。

近畿地方が終了し、さらにコマを進めます。 ツアー開始序盤になぜか島根は済ませてしまったので

記事を読む

なすとひき肉の塩炒め

なすとひき肉の塩炒め、トマトと豆腐のスープ献立。

わたくし徒歩フェチなものですから、休日とはいえ家から一歩も出ないなんてことはまずありません。

記事を読む

台湾一周鉄道駅弁一人旅 その6. 池上駅 全美行 池上鐵路月台便當。

台湾を鉄道でぐるっと一周しながら各地の駅弁を堪能する旅もそろそろ終盤。 これまでは出発

記事を読む

秋刀魚のハーブ蒸し焼き、タコのガリシア風

秋刀魚のハーブ蒸し焼き、タコのガリシア風で白ワイン。

これまでの摂取数は5尾。 今年は秋刀魚好きとしてなかなか充実した秋でした。 その

記事を読む

砂肝のにんにく炒め

砂肝の葱塩炒め、蕪の梅サラダ献立。

天気のせいでしょうか、スーパーの品揃えが不作です。 毎日お世話になっているのに不作など

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

腰痛改善記録、椅子がこわい。

腰痛改善計画の続きです。 長年苦しみ続けている腰痛を改

Speed Wi-Fi 5G X12 NAR03に機種変更。

数年に1度のことなのに、なぜ毎度毎度こんなに面倒なのだ!と吠

50代一人暮らしの1ヶ月の支出。老後に備え、いかにして小さく暮らすか。

現役世代のゴールがちらりちらりと見えてきた50代。友人知人と

腰痛改善に向けて始めたこと2つ。

今年こそは腰痛改善に取り組むぞ!と宣言して早1ヶ月が経過。や

ご近所感覚の酒場を求めて。韓国ソウル一人旅で食べたもの・その2

韓国・ソウル食記録の続きです。1人で飲むなら、定食で。韓国・

→もっと見る

PAGE TOP ↑