一人晩酌レシピ　9/11　蕪と豚のしょうが炒め、三つ葉のごまポン酢和え。

毎日家で食べている割に、我が家は調味料があんまり揃っていません。

というか、何しろ料理の内容が地味なもので調味料も自然と必要最低限な感じになってしまう、というほうが正しいでしょうか。

塩と胡椒して焼くだけ、とか茹でて和えるだけ、とか簡単なものばかりにはなってしまうけれど、その分基本の調味料はそれぞれ満遍なく使うので順調に減っていきます。

が、どうにも持て余し気味なものを発見しました。

蕪と豚のしょうが炒めで晩酌

• 糠漬け
• 豆腐と葱のスープ
• 三つ葉とささみのごまポン酢和え
• かぼちゃと玉ねぎのサラダ
• 蕪と豚のしょうが炒め

糠漬け

本日の糠漬けは蕪、にんじん、かぼちゃ、そして何故か今になって発掘されたキャベツ。全部食べたと思ってたんだけど、危ない危ない。

豆腐と葱のスープ

ストックしていた茹でささみのスープで豆腐と葱を煮て水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。最近この手のスープが妙に気に入っていて頻繁に登場しています。ベースさえあればちょこっと余った食材を消費できるので便利。

三つ葉とささみのごまポン酢和え

さっとお湯をかけた三つ葉と手で割いたストックささみをごま油、ポン酢、たっぷりのすりゴマで和えました。

かぼちゃと玉ねぎのサラダ

薄切りにして塩もみした玉ねぎと残りもののかぼちゃの塩煮をマヨネーズで和えたもの。

蕪と豚のしょうが炒め

フライパンに油を引き千切りのしょうがを入れて香りが立ったら8つ割にした蕪を入れさっと両面焼いてから塩、胡椒、酒、片栗粉で下味をつけた豚肉を投入して炒め合わせます。最後に蕪の葉を投入して塩、酒で味を整えて、ごま油で香り付けしたら完成。

食材被りまくりィ！しかも豚と鶏で肉重ね。それでも野菜をモリモリ食べられて満足。
炒め物にはやっぱりビールですね。

家飲みブログ

珍しく2日連続マヨネーズが登場していますが、「持て余し気味」の正体はこれ。

マヨネーズってそう頻繁には使うわないのでいつも一番小さいサイズを買うのですが、それでもうっかりすると期限が切れそうになってしまう。はて、なんでこんなに減らないんだ、じゃあなくてもいいんじゃないの？とチェックしてみると、このかぼちゃのサラダかキャベツの卵焼き、春菊の胡麻和えくらいにしか使っていないようです。

普段からじゃぶじゃぶ使っている酒（←これは自覚してます、使いすぎ）やごま油、ポン酢と比較すればその圧倒的な登場回数の低さは明確。
そりゃ減らないわ。

同じようなメニューを続けて食べてもあまり飽きないことが原因ではありますが、もう少し違うパターンも組み込んでみるのもいいのかも。ましてやマヨネーズ、特に工夫が必要な調味料ってわけでもないんだしね。

素材よろこぶ 調味料の便利帳

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高橋書店編集部 高橋書店 2012-10-25