なすとピーマンのツナ和え、おつまみやっこ献立。
酒が飲めないとなると急激に調理意欲が落ちる。
このおかしな体質を改善すべく、最近は酒があろうとなかろうと、毎度似たような品揃えで食事することを心がけています。
しかし、本日ばかりはひや酒を添えて。だってねえ、なにしろおかずが「おつまみやっこ」ですから。
ただいま絶賛節酒中ではありますが、すっぱりやめてはおりません。文字通り「控え目に」しているのです。
なすとピーマンのツナ和え、おつまみやっこ献立。
- 大根の味噌汁
- おつまみやっこ
- なすとピーマンのツナ和え
大根の味噌汁
ちょっと実が沈んでしまっているけれど、大根と油揚げの味噌汁。出汁は鰹節。
おつまみやっこ
手でざっくりとわった木綿豆腐をうつわに盛り、刻んだぬか漬け、フライパンでカリカリにから炒りしたしらす、大葉の千切り、すりごまをのせます。ごま油をまわしかけたら完成。
なすとピーマンのツナ和え
一口大に切って蒸したなすとピーマン、ツナをポン酢で和えて、黒七味を振ります。
本日は副菜にぬか漬けをつかったので、定番の漬もの皿はナシ。計3品での晩酌となりました。
じわじわと夏の気配が近づいていることを物語る、冷菜献立。これからはこの手のつまみがうれしい季節となりますね。酒もキリッと冷やしてさ。
久しぶりの完全版と、元ネタの再開。
これまで幾度も登場しているこのおつまみやっこ。元ネタは、魚と野菜のつまみが主力の某料理屋のレシピであります。
普段は簡略化してぬか漬けと大葉だけで完成としているけれど、今日みたいにカリカリじゃこがのっているのが本式なのですよ。あと、みょうがも使ってたかな。
今朝、長らく臨時休業していたその某料理店の店主から「営業再開」の知らせが届きました。
ああそうですよね、長かったですよね…と返そうとしたのだけれど、添えられた写真は自店のそれではなく、某大衆酒場のカウンターに鎮座した刺し盛り。まずはなじみの店の再開を祝いに一杯行く酒場愛溢れる姿勢に、そっと頷いたのでした。
私も今週末にはひっそり街に繰り出し、ひとり静かに杯を傾けようと思います。それまでは、再び控えます。
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