なすのにんにく炒め、ちくわとピーマンの塩昆布和え献立。

そろそろなすが手に取りやすくなってきたような。

今日日なすなんて年がら年中出回っている野菜なので、いつでも入手可能。しかし、そこは八百屋の店頭の品揃え及び価格変動で季節の移り変わりを感じたい都会っ子ゆえ、お、100円か、そろそろなすいっちゃうか、などと心躍らせてしまうのです。

踊りながらぬか床に埋めたり、味噌汁にしたりとご機嫌を伺ってきたなす。

今日はささっと炒めてメインに据えることにいたします。

なすのにんにく炒め、ちくわとピーマンの塩昆布和えで家飲み

• キャベツとしめじの味噌汁
• ぬか漬け
• ちくわとピーマンの塩昆布和え
• なすのにんにく炒め

キャベツとしめじの味噌汁

ざく切りのキャベツとしめじをたっぷり入れた味噌汁。出汁はいりこ。

ぬか漬け

本日のぬか漬けはキャベツとにんじん。

ちくわとピーマンの塩昆布和え

千切りにしたピーマンと薄い輪切りにしたピーマンを塩昆布とごま油で和えます。

なすのにんにく炒め

なすは乱切りにして水にさらしてアクを抜き、水気を取っておきます。フライパンに油を熱しなすを入れ、油がまわったらみじん切りのしょうがと小口に切った唐辛子を加え、なすがしんなりするまで炒めます。最後に酒とにんにくじょうゆを加えざっと炒め合わせたら完成。

去年「文士料理入門」を参考に作ってみたなすのにんにく炒めが気に入ったので、今年も登場。なすだけのシンプルな炒めものだけれど、相性のいいなすと油の組み合わせに香味野菜の風味が加わったしっかり味で酒のつまみにぴったり。ひやの純米酒と共にいただきます。

日本酒にあうおつまみレシピ

なすの炒めものというと、鍋しぎなど味噌炒めもいいですね。

なすとピーマンのしょうが味噌炒め、おつまみ奴で晩酌。

なすでメインの一品、と考えたら毎度味噌炒めも頭に浮かぶのだけれど、何しろ味噌汁を食べたくて、味かぶり回避の却下、となるパターン多々。

漬けものや味噌汁以外で最も登場頻度が高いのは蒸しなすでしょうか。簡単にできるうえ、味付けのバリエーションが豊富なのもありがたい。

たこじゃが、おくら奴、蒸しなすの涼拌で家飲み。

というわけでこの夏も我が家の食卓は、漬けたり蒸したり炒めたり、なすだなすだの大騒ぎになる予定です。