黒はんぺん焼き、春菊の白和え献立。
黒はんぺんをいただきました。
最近なぜか静岡方面のお土産を頂戴することが多いです。
それ以外にも野菜とか果物とか酒とか、私の元にはやたらと食べ物が集まってくるような。ありがたいことでございます。
黒はんぺん焼き、春菊の白和えで晩酌
- えのきと小松菜の味噌汁
- 白菜漬け
- 春菊の白和え
- 黒はんぺん焼き
えのきと小松菜の味噌汁
えのきと小松菜の味噌汁、出汁は昆布。もちろんえのきから出る出汁もたっぷりです。
白菜漬け
塩もみした白菜に昆布と唐辛子を合わせて漬けたもの。
春菊の白和え
ゆでた春菊を3cm程度の長さに切ってごま油で和え、粗塩とすりごまを加えてなじませます。水を切って崩した豆腐と春菊を合わせたら完成。
黒はんぺん焼き
黒はんぺんをフライパンで両面軽く焼き目がつくまで焼いてうつわに盛り、ねぎとおろししょうがを添えてしょうゆでいただきます。
いつものようにまずは味噌汁の準備をしてから春菊をゆで、薬味を準備し、副菜を仕上げているかたわらで黒はんぺんを焼く、という手順にて進めた晩酌準備。焼くだけメインは素早く酒にありつけるのでうれしいですね。
焼くだけメインといえば厚揚げとか油揚げの豆腐加工関連、そしてすり身界隈でしょうか。いずれもフライパンで焼いて薬味をのせてしょうゆか塩で味付けすれば、それだけで立派なつまみになる頼もしい存在。日々の晩酌で重宝します。
さてさて本日の主役である黒はんぺん。その存在は知っておりましたが今回初めて食べました。
「はんぺん」って名前がついてるからどこかではんぺんを想像して口に入れたものだからあらびっくり。はんぺんというよりはつみれに近いのですね。ごつごつした食感を持つワイルドなすり身、旨い。
調べたところ、地元ではフライにして食べるのが一般的なのだとか。
はんぺんは、焼津では『はんべ』と、呼ばれています。（焼津屋）
基本的に家で揚げ物はしないので（不精）簡単な焼きにて頂きましたけど、フライってのもビールのお供になかなかよさそうですね。
どうも決まった食材ばかり食べてしまいがちなもので、こうしてお土産で冒険できるのはとてもたのしいです。友人知人のみなさま、いいんですよ？遠慮なんかせずに、私にもっといろんなお土産を持ってきても、いいんですよ？
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