親子煮、ゴーヤとツナのサラダ献立。
卵と鶏もも肉だけではさほど心は動かないが、そこに三つ葉が登場すれば話は変わってくる。
三つ葉が好きです。そして三つ葉が好きになったきっかけは親子煮です。
その昔は親子丼に凝ったこともあったけれど、親子煮すなわち親子丼のあたまで飲むってのはこれまたいいもんですね。
親子煮親子煮、日本酒日本酒、とウキウキしながら写真を撮ったのだけれど、なんかおかしいなあと思いました。
親子煮、ゴーヤとツナのサラダ献立
- 海苔と豆腐のすまし汁
- ぬか漬け
- ゴーヤとツナのサラダ
- 親子煮
海苔と豆腐のすまし汁
水出しいりこ出汁ベースのすまし汁。先日の墨汁事件の経験を活かし、海苔は少なめにしました。今日はちゃんと澄んでいます。
ぬか漬け
本日のぬか漬けはきゅうりとにんじんコンビ。
ゴーヤとツナのサラダ
ワタを取り除いて薄切りにしたゴーヤをツナ、ポン酢、ごま油で合えたもの。
親子煮
かつお出汁に酒、しょうゆ、みりんを加えて煮立て鶏肉を加え、肉に火が通ったら玉ねぎを加えさっと煮ます。最後に三つ葉を散らして溶き卵でとじて完成。火を止めてから蓋をしてしばし蒸らし、卵はとろとろじゃなくしっかり目に固めました。
あっさりしたむね肉も好きだけど、親子煮にするならやっぱりもも肉がベストでしょうか。しかしモツを入れた鶏すきってものまた捨てがたい。モツが入るなら焼酎もいいなとと思うけど、今日の気分は確実に日本酒です。いつもか。
すごく旨くできたのに、写真は全然そうは見えない。というかいささか下品なのはなぜだろう。そう考えながら飲んでいて三つ葉入れすぎ問題に気づきました。好きなのはわかるけど、多すぎるよね、三つ葉。バランスがおかしいわ、青い青い。
しかし親子煮すなわち親子丼のあたまで飲むってのはこれまたいいもんですね（2回目）。
卵とじ系のアテで飲むといえば蕎麦屋のカツとじもいい。親子煮やすき煮は家でもどうにかできるけど、カツとじはカツのハードルが高すぎて無理ですね。カツをどこかで調達して自作するという離れ業を使うか、いやいやそこまでするなら外で食べたほうが。しかしカツに関しては出汁を吸ったしんなり感よりも揚げたてサクッと感を重視する自分としてはカツとじへの想いはあるものの普通のカツにビール、を優先してしまうきらいがある。しかしどうだろう、同じ甘辛卵とじ味付けであっても親子煮なら日本酒を選ぶがカツとじならビールに手が伸びやしないか。
親子煮ひとつで（脳内）会話はぐんと広がりますね。今日も元気です。
関連記事
-
-
塩豚と蕪の葉の炒め物、茄子の梅煮。
蕪は本体と葉で二度楽しめるので好きな野菜です。 が、大振りの蕪3つの束なんかで買っちゃ
-
-
大根と牛肉のバター煮、焼き甘長で家飲み。
大根といえば圧倒的に焼き大根率が高い我が家ですが、本日は珍しく甘辛い醤油味の煮物に。
-
-
イカとセロリのネギ塩炒め、小松菜とにんじんのオイル蒸し。
イカとセロリの組み合わせといえば中華和えを作ることが多いです。 関連 イカとセロリの中
-
-
表参道 brasserie holoholo カウンターで気軽にフレンチ。
先日は久しぶりの友人と食事に。 密談の会場に選んだのは彼女が気になっているという表参道
-
-
豚肉と青菜のからし和え、焼きししとう献立。
はいみなさん、お写真撮りますから並んで並んで。 という段階になって、ああまた緑だらけの
-
-
埼玉の酒 帝松 社長の酒 吟醸酒で晩酌 秋刀魚の梅昆布蒸し。
先日埼玉・川越へ出かけておりまして、自分土産に日本酒を購入してまいりました。 蔵造りの
-
-
台南 サバヒー粥の朝食コースが楽しいおしゃれリノベホテル 台湾一周一人旅。
台湾一周で利用したホテルシリーズの続きです。 道中で最も長く滞在したのは台南。
-
-
家飲み献立 5/15 新たまねぎの卵炒め、春菊胡麻和え。
いやあ「新」っていいですよね。 先日も登場した新たまねぎで晩酌メニューを用意しました。
-
-
上野藪そばにてひとり蕎麦屋酒を楽しむ。
蕎麦屋で呑むのが大好きで、いろんな店に出向きます。 そして基本的には昼間に行くのが好き。（写真
-
-
家飲み献立 3/21 たたきこんにゃくのしょうが炒め、三つ葉のサラダ。
さあ、どんどん夕食のメニューが怪しくなってきました。 極端に緑が多い色合いの悪さは毎度
- PREV
- 放置するか、克服するか、それとも。
- NEXT
- 忙しい毎日、大人のお得な現実逃避のすすめ。
