もやし蒸ししゃぶ、ニラの海苔和えで家飲み。

冷蔵庫に鎮座する余り食材を思い浮かべながら、あれをこうしてこっちがこうで、と、脳内にて副菜を構築する帰り道。

副菜は完璧。しかし、メインがどうにも決まらない。

魚にしようかなあと考えるも売り場には目ぼしい獲物がおらず、珍しく完全にメイン迷子状態に陥る。

ええい、もう今日はこれでいいや。いささか乱暴にもやしと豚肉をひっつかんでレジへと向かったのでした。

もやし蒸ししゃぶ、ニラの海苔和え献立

• 油揚げとエリンギの味噌汁
• トマトと豆腐のサラダ
• ニラの海苔和え
• もやし蒸ししゃぶ

油揚げとエリンギの味噌汁

本日の味噌汁の実は油揚げとエリンギ、出汁はいりこ。

トマトと豆腐のサラダ

水を切った木綿豆腐とトマト、千切りの大葉をオリーブオイル、レモン汁、粗塩で和えて黒胡椒を振ったもの。

ニラの海苔和え

焼き海苔をちぎってごま油と塩、ゴマを混ぜたもので茹でたニラを和えます。

もやし蒸ししゃぶ

フライパンにもやしを入れ、もやしの上に豚薄切り肉を広げて並べ、塩と酒を振って蓋をし蒸し煮にします。豚肉に火が通ったらうつわにもり小口に切ったネギを散らし、ポン酢と黒七味でいただきます。

何も思い浮かばなかったので仕方なくという非常に消極的な理由にて決定した本日のメインでしたが、よかった。もやしにしてよかった。蒸ししゃぶは簡単で失敗なくあっという間にできるイイ奴。アンタほんとにイイ奴だ。

そういや数日前もしゃぶしゃぶだったわ、と食べてから気づく。

関連 レタスしゃぶしゃぶ、トマトと卵のスープ献立。

冷しゃぶはスープという副産物ができるメリットがあるものの、手軽さの面では蒸ししゃぶの圧倒的勝利でしょうか。今回はフライパンで作ったけど、土鍋で作ればそのまま食卓に上げられるし、何しろもやしはあっという間に火が通る。うれしいねえ。

日本酒にあうおつまみレシピ

もやし+豚肉の組み合わせは財布にもめっぽう優しいのは周知の事実。そういや昔、食べ盛りの3兄弟を持つお母さんが特大ホットプレートに山盛りのもやしと豚肉を広げながら

「もやし食わせとけば肉はちょっとで済むから助かるんですよ」

と高笑いしている様をテレビか何かで見た記憶が。そうそう、お母さん、そうよね、ご飯も進むから大助かりだよね、と勝手ながら激しく頷いたものです。

白飯は食べずとも、節約を目的とせずとも、たまに無性に頬張りたくなるもやし。しゃっきり感が信条なので蒸しすぎないほうがよろしいかと思います。

蒸しなべレシピ

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岩崎 啓子 河出書房新社 2009-01-15

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